1樓：賦格
如果還未開封的話儲存1-2年是沒有問題的；如果已經開啟的建議儘快用完，因為酒麴一旦直接與空氣接觸，相關效能就會逐漸降低，不宜留存。
酒麴的儲存方法
儲存好酒麴，主是要乾燥和密封。如果數量不多最好是放進冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍酒麴就會失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口飲料瓶或植物油瓶（瓶子一定要洗乾淨並晾乾）收藏保管，用這樣方法收藏保管的酒麴用上幾年都沒有問題。
2樓：又闌
1 放在陶罐或瓷罐裡，封緊口。罐不要裝滿，上面墊一層塑料布，塑料布上用乾燥的沙土蓋上，壓實，外面再用幾層塑料布裹住，紮緊。
2 廣口玻璃瓶，這個更好，膠蓋可以完全密封。
如果生蟲：不怕，還能用。選幾個好天氣，徹底曝晒至極幹（不要烘烤，高溫會殺死黴菌），這時蟲全跑光了。再密封儲存。
另：高效滅蟲，可以用硫磺煙燻蒸殺蟲。方法：把酒麴放在塑料罩下面，圍成一圈，中間用小碗燃一小塊硫磺，罩住，1小時後開啟，儲存。永不生蟲。
長期儲存最宜溫度為11攝氏度。含水量不超過12.5%至17%，儲存5-8年沒問題。間距無要求，主要是必須與外界隔絕空氣。一般情況下以塊曲形式存放，用時再粉碎。
酒麴能放在冰箱裡嗎？米酒沒有酒味
3樓：匿名使用者
溫度高了。28度雖然有利於酵母菌的生長，但也是醋酸菌適宜生長溫度。19度左右溫度有利於抑制醋酸菌的生長。發酵2~3天酸甜可口。5~7天酒勁大但米酒的味道苦味重。
酒麴如何存放
4樓：匿名使用者
1 放在陶罐或瓷罐裡，封緊口。罐不要裝滿，上面墊一層塑料布，塑料布上用乾燥的沙土蓋上，壓實，外面再用幾層塑料布裹住，紮緊。
2 廣口玻璃瓶，這個更好，膠蓋可以完全密封。
如果生蟲：不怕，還能用。選幾個好天氣，徹底曝晒至極幹（不要烘烤，高溫會殺死黴菌），這時蟲全跑光了。再密封儲存。
另：高效滅蟲，可以用硫磺煙燻蒸殺蟲。方法：把酒麴放在塑料罩下面，圍成一圈，中間用小碗燃一小塊硫磺，罩住，1小時後開啟，儲存。永不生蟲。
長期儲存最宜溫度為11攝氏度。含水量不超過12.5%至17%，儲存5-8年沒問題。間距無要求，主要是必須與外界隔絕空氣。一般情況下以塊曲形式存放，用時再粉碎。
5樓：扈昊然
就放在陰涼通風乾燥的地方就可以了，防止受潮容易黴變。
6樓：匿名使用者
放冰箱的冷凍室裡，一年都不會壞。
白酒能在冰箱放嗎
7樓：獨特的人獅子
可以的。
1，白酒的冰點要零下20度，是不會輕易結冰的，散酒處理中有一項技術就是冷凍處理雜質；而且白酒經過冷氣的洗禮，酒味會更醇香。白酒歷史悠久作為中國傳承工藝精湛佳作的產物，有其獨特地位。
2，白酒的貯存注意密封、陰涼避光即可，不一定非要放冰箱儲藏。但是放冰箱貯存是可以的，低溫貯存改變分子間作用力，利於白酒老熟。
3，白酒要冷飲但非冰凍，一般在1l℃至14℃之間飲用。
4，白酒在高溫下芳香類物質會過分揮發，夏天熱，人心氣也躁，這會直接影響品酒的綜合體驗。此時可以將整瓶白酒放入冰箱冷凍室速凍10分鐘左右取出，稍放2分鐘再開瓶飲用，口感極佳。如果是在酒店喝酒，最好點菜之前就讓服務生把酒預凍，菜上來後，酒也到了好狀態。
8樓：匿名使用者
20度左右的常溫或冰箱冷藏室都可以，但不要放冷凍室，以免凍脹及結晶體析出。
9樓：匿名使用者
白酒能放在冰箱中，但不用放在冰箱，因為一是放在冰箱中接著拿出來喝太涼，對胃不好；二是白酒可以在常溫下存放。
10樓：匿名使用者
開瓶後的白酒只要在室溫放置即可，瓶蓋要擰緊。
未開瓶的白酒不需要冰箱存放。
白酒的飲用溫度在20-25度較佳，冷酒傷胃、執酒傷肺，溫度適合即可。
11樓：匿名使用者
常溫比放冰箱好，有條件保持15－23度，溼度55%最好
12樓：**
白酒常溫或進入酒窖，冰箱浪費能源。
醪糟怎麼儲存
13樓：山塘人山塘人
醪糟的儲存方法：
1.充氣包裝儲存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。
2.真空包裝儲存，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點。
3.先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。
4.冷凍儲存，放入冰箱儲存即可。
14樓：皇甫玖肆
殺菌儲存：
（1）先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。
（2）也可在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次汙染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。
（3）還可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低，只要厚度保持5毫米之內，此法還是很實用的。
包裝儲存：
（4）充氣包裝儲存，醪糟屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。
（5）真空包裝儲存，近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。
冷凍儲存：
放入冰箱儲存。
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