1樓：米兔兔兔
可以的,但醪糟裡的發酵有效成分不多了,做出來不那麼好.
再就是要手工做的醪糟才行,超市的醪糟不能繼續發酵.
2樓：刀鋒孤客
不可以的,!~~~未吃完的醪糟不能繼續發酵的...做出來的只能是餿的..
3樓：喜歡籃球
當然可以的，，再就是要手工做的醪糟才行,超市的醪糟不能繼續發酵
4樓：手機使用者
建議不要了，因為難度太大了，市面上的醪糟都被稀釋了的。
5樓：匿名使用者
不可以可以用它來發面 蒸饅頭啥的吃 有淡淡的酒香 不錯
6樓：寧燕亞敏
不行 醪糟是醪糟，酒麴是酒麴，怎麼可以當一樣？
自制醪糟可以當酒麴再做醪糟嗎
7樓：巧
可以，醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種米酒，江南地區漢族傳統小吃。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。
主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。
用麥類代替米者稱麥曲。
8樓：
完全可以，我們家就是這樣做的。但是建議你不要放太久，時間久了做出的東西會失去原味。
9樓：愛我請刷牙
時間長了不行,還有放的是候最好用保鮮模保好.
做醪糟沒有酒麴怎麼辦?
10樓：匿名使用者
細菌的繁殖成2的n次方的次數增長，沒忘吧，你買的醪糟已是發酵過的，裡面的益生菌早就過了優性繁殖的時候了，就和蒸饅頭用的發麵有時候光是酸了，但是沒有氣泡的道理一樣，沒有活性了，酒麴就和發酵粉一樣，經過特殊處理的
11樓：匿名使用者
也可以。。。。首次發酵醪糟，需要酒麴。以後，自己儲存點好的，注意點，別無被黴菌汙染就可以繼續用了。。。。要用甜的，根黴菌多，酒味道太大，酵母菌就多了，比例不同。
12樓：川溪子
醪糟也已經是酒麴發酵過了的，當然可以那樣發，但效果非常差。
13樓：陌楊
做醪糟需要酒麴！發效
在家裡不用安琪酒麴還能做醪糟嗎？
14樓：匿名使用者
還有一種叫 蘇州蜜蜂甜酒藥（酒麴） 不知道你們那裡有賣不 這個幾十年前就有的老牌 也很好的 如果你實在要安琪酒麴可以網上買啊 **很多的
15樓：蘭蘭の迗悾
你到賣菜市場的乾貨店一般都有賣的，就是賣冰糖木耳，醬油調料，火鍋料的那些店，如果有別的牌子的酒麴就買別的牌子，安琪酒麴做出來的醪糟就只有甜，沒酒味的，
16樓：我挎著你
醪糟可以**， 應該用白酒也可以吧
酒釀製作方法 如果沒有酒麴只有現成的米酒，可以替代嗎？
17樓：匿名使用者
首先，米酒當然可以替代酒麴，因為最後酒釀就是用米酒做的，如果是酒麴，也要先釀成米酒。
最後，把米酒、紅豆進行蒸煮處理，酒釀就可以做成了
18樓：匿名使用者
不知道你的米酒是怎樣的。
如果是經過高溫處理殺菌處理過的，那肯定是不行的專。
另外，即屬使你有米酒，沒有經過高溫處理，菌群的密度還是達不到，怎麼可以用來替代呢。
建議你還是去買點點酒麴回來，如果不是很方便，就到**或者拍拍買就可以了。
多買一點也無所謂的·
19樓：匿名使用者
可以，只要不是別的酒。
酒麴的作用只是提供酵母，現成的米酒裡也有
用買超市買回來的醪糟代替酒麴能做成醪糟嗎？
20樓：邁克爾火夫
可以，但是效果不怎樣，
味道也一般。。。
釀燒酒的酒麴可以蒸蛋吃麼，釀白酒用的酒麴可以做酒釀嗎？
酒麴蒸蛋？是不是搞錯了，應該是酒釀蒸蛋吧。先說酒麴蒸蛋，確實沒有的，當然要重新除外，其實，就味道來說，是不行滴。酒糟蒸蛋，那就多了。南方人釀酒釀，那酒糟蒸蛋可是滋補品，坐月子也這麼吃。還有釀紅酒的酒糟，一般用來炒菜。釀燒酒的酒糟，那個酒酒勁太大，比較少人嘗試蒸蛋，但，少放些，確實還不錯。做菜也可以，...
用安琪甜酒麴做的饅頭可以吃嗎，安琪甜酒麴能做饅頭嗎
用安琪甜酒bai 曲做的饅頭可以吃，並且要du比zhi酵母做的饅頭要好吃dao。酒麴是含根黴 版米麴黴等多種糖化黴和權酵母菌的一種載體，具有糖化和發酵作用。因此就去做的饅頭要更甜一些。製作方法 把酒麴用少量溫水浸泡使之全部散開,然後加水和麵就行了。主要掌握酒麴的量和發酵時間 用安琪甜酒麴做的饅頭可以...
自做米酒時,用什麼能代替酒麴，做甜酒釀用的酒麴和做米酒用的酒麴有區別嗎
還是用酒麴吧，代替的東西能好喝嗎。野生蜂蜜好虎頭蜂 大黃蜂 蜜 製作米酒裡面的酒麴可以用其他東西來代替嗎 通俗一點說，酒 曲就是酒的催化劑。縱觀世界各國用穀物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類，一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精 另一類是用發黴...