1樓：blackpink_羅捷
主料：小黃豆200克200克、納豆菌1小條5克
調料：白糖30克30克
做法步驟：
1.取小黃豆200克，取出異物、蟲咬、黴變等雜質。用清水洗淨，去除附著在其表面的浮灰。清洗乾淨後用純淨水浸泡8小時。（黃豆最好是納豆專用黃豆，直徑比較小的那種黃豆。）
2.將泡好的黃豆，放入蒸鍋中，隔水蒸90分鐘。
3.製作納豆很容易感染雜菌，製作用具前務必開水衝燙，開水裝入發酵桶10-15分鐘。（必要時用熱鹼水或白醋清洗，再用開水清洗乾淨。）
4.將蒸好的黃豆冷卻至40度左右，不燙手為宜。
5.取一條納豆菌粉。
6.均勻撒在黃豆中，加入白糖並攪拌均勻。
7.將接種好的黃豆置於納豆機中發酵16 — 20小時，納豆為喜氧發酵，不要蓋最上面的一層密封蓋。
8.夏季時間會短一些，冬季的話還要延長6小時左右。
9.發酵結束後，豆子上會均勻覆蓋一層白膜，攪拌後有強韌拉絲。（一定要將做好的納豆先放入冰箱內冷藏，使其低溫熟成8小時左右以後再食用。）
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