1樓：老張有車
這道南乳脆香骨也是我所工作中的餐廳裡邊的一道熱銷菜，採用了蠢洞以南乳醬、燒汁、白砂糖、生抽醬油等調味品調合的醬料來醃漬排骨，裹上酥炸粉後放入六成熱的油溫中，炸至金黃酥脆，後面再配搭上少量的杭椒及其圓蔥塊放入鍋中稍微爆鍋，裹上用各種蔬菜水果熬煮而成的醬料就可以。炒雞絲具備醬色濃厚，香甜可口，口味鮮美回甜，肉質地酥香鮮嫩的特性。
南乳也叫紅腐乳，是豆腐乳大家族裡的在其中一員帶談枯，有別於白腐乳和青豆腐乳，南乳具備一身紅火的外套，往往展現出鮮紅色，是由於乳在發醇的情況下加入了紅曲公尺，這類食品色素造就了南乳紅豔豔的外型。假如用筷子將它夾開，就能夠看到它內部結構內部呈嫩黃色，南乳具備特殊的脂香氣，並且因為製做的情況下加入了紹興酒，也有一股特殊的酒香味，口味醇正細緻的並且，也有點回甜。
第一步排骨500克用水澱粉鹽手洗5min，5分鐘左右之後用常流水清洗5min。關鍵目的是除去排骨的鮮血和臊味。第二步取二塊南乳和二勺南乳汁，新增一小勺白砂糖，一小勺生抽醬油和白酒再撒進蒜末，攪拌均勻，放入電冰箱兩小時進味。
第三步小麥麵粉水澱粉生雞蛋攪拌均勻包起來表面排骨佔比1:1起鍋燒油，油溫至六成熱，倒進排骨泡五分鐘待排骨熟透再走紅油溫燒造九成熱排骨表面香酥既可。
排酸後的仔排一般色澤呈淡紅色或粉色，肉的表層看上去有亮晶晶的質感。先把排骨泡茶三十分鐘，再涼水入鍋，加上料酒，姜，侍敏蒜綽水預留。涼鍋加油把凍豆腐炒至金黃色，裝盆預留。
涼鍋加油，把姜，蒜，南乳進行爆香，下排骨炒出香味，加少量的水，走紅燒開後文火煮10min。新增煎好的水豆腐，放鹽，生抽，糖，南韓辣醬調料，小煮5-8min。擺盤，上灑蔥段。
2樓：生活達人小鄭老師
這道菜禪伍其實對食材的挑選也是有一定的要求的，我們要選埋銷擇這個雞脆骨，大概100克左右之後選擇蔥，將胡蘿蔔香賀液或菜打成蔬菜汁，加入這個副乳，然後還有花生醬醃製好大概半個小時左右就將它進行油炸即可。
3樓：自由自在
材料：雞脆骨、姜、小蔥、胡蘿蔔、香困扮菜、青紅椒、南乳、花生醬。
南乳脆香骨的製作方法：
1.雞脆骨100克沖水去腥、修剪備用。
2.姜、小蔥、胡蘿蔔和香菜打成談昌蔬菜汁，加入南乳100克和花生醬50克，調勻後醃製雞脆骨兩小時入味。
3.鍋裡倒入油含尺扒，燒至六成熱時放入雞脆骨，炸至成熟香脆，再加入青紅椒塊100克和幹蔥50克略略過油，倒出瀝油，裝盤即成。
4樓：金牛愛仕達
將雞脆骨清洗乾淨，切成小塊，起鍋燒油，加入蔥薑蒜加入雞局姿櫻脆骨，加入鹽醬油生抽老抽，小火燉半個小時就好了；儘量選擇新鮮冊含的雞脆骨，蒜要選擇新鮮的蒜不要切開，要選擇新鮮的姜桐叢不要選擇老薑。
南乳肉做法，南乳肉怎麼做好吃，南乳肉的家常做法
主料 五花肉750克 腐乳汁60毫升 輔料 蔥1根 姜10克 蒜5瓣 生抽15毫升 冰糖5克1 五花肉洗淨切塊備用。2 鍋裡放水，涼水時就把五花肉放入。3 大約煮2分鐘撈出，衝淨浮沫備用。4 炒鍋加熱，放入淋幹水分的五花肉小火翻炒出油。5 再放入蔥薑蒜翻炒出香味。6 放入料酒和生抽翻炒均勻。7 加入...
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蒜香辣味小排骨的家常做法 1.小排骨用少許鹽 糖 叉燒醬或者排骨醬醃一會。2.鍋裡下油，爆香蔥頭 姜 辣椒。3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再 放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。4.看排骨差不多熟了的時候，將準...
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主料麵粉300 牛奶若干 方法 步驟 準備好原材料，主要的原材料有面粉 雞蛋 牛奶 泡打粉 油鹽 水 黃油等。都擺放好在工作臺上，等會好取拿。先將500g左右的麵粉放到揉搓的盤子裡，再加入一個雞蛋，打破加到麵粉的上面，讓雞蛋滲入到麵粉裡。接著加入若干的鹽，合適就好，再將2 3 泡打粉 佔麵粉的質量分...