1樓：格調
主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升
輔料：蔥1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克1、五花肉洗淨切塊備用。
2、鍋裡放水，涼水時就把五花肉放入。
3、大約煮2分鐘撈出，衝淨浮沫備用。
4、炒鍋加熱，放入淋幹水分的五花肉小火翻炒出油。
5、再放入蔥薑蒜翻炒出香味。
6、放入料酒和生抽翻炒均勻。
7、加入腐乳汁，翻炒均勻。
8、加入沒過肉的水，加入冰糖，大火煮開後轉中小火燉1小時，最後大火收汁即可。
9、成品圖。
2樓：莫不可明
南乳肉主要食材
豬五花條
分類浙江菜系
調料味精
快速導航
菜品特色營養價值做法
製作原料
豬五花條肉400克。 綠葉菜200克。腐乳4塊、蔥結5克、姜塊2.5克、紹酒2.5克、醬油5克、鹽1克、白糖20克、味精0.5克、熟豬油15克。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法1、將條肉刮淨毛，洗淨後切成2釐米見方的塊，在沸水中稍氽，撈出後再洗淨，與蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳滷一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調汁入鍋。
2、繼續燒約半小時，起鍋入碗內，加蓋上籠，用旺火蒸爛為止。
3、將南乳肉從籠中取出，潷去滷汁，覆在腰盤中間。
4、熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝乾水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃i淋在肉上即成。
3樓：小云洛
五花肉買一斤。
調料：料酒、南乳汁、冰糖、鹽、姜2片
切好焯水
起油鍋加入2片姜。五花肉下鍋翻炒 之後加入料酒南乳汁冰糖翻炒均勻
加水沒過肉 大火燒開後轉小火，火要小到水面幾乎不沸騰為宜，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；酥爛為止
1個小時後加入點鹽，開蓋再煮一會兒
把火開得稍微大一些，火開大收汁，待湯汁變得濃厚時即可出鍋南乳，也就是紅腐乳，是腐乳的一種。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類，南乳也就其中的「紅方」了。
它是豆腐加上紅曲等複合發酵製成，所以含有豆腐的營養成分，包括大量優質蛋白和豐富的鈣質。
聞起來香氣濃郁，嘗一嘗風味醇厚，不僅好吃，還具有健脾開胃的功效哦~ 那麼，當紅腐乳遇上排骨，會是一種什麼獨特滋味呢？
南乳排骨
排骨加入紅腐乳燜煮後，色澤金紅，這赤油亮色的外表已經害得我吞下去好幾次口水…
關鍵是它還散發著濃郁的腐乳香味…不能忍了！必須做來嘗一嘗~
微甜酥爛的排骨，牙齒一閉合就能輕輕剔掉這根小小的骨頭，留下一口醬香濃濃的肉！
腐乳的鮮味和鹹香，被精明的排骨從內到外吸收無餘，嘖嘖嘖！肉吃完肯定意猶未盡，怎麼辦？悄悄舔下盤子吧~
材料準備
排骨 500g 紅腐乳汁 3湯匙 紅腐乳 2小塊 生薑 4片 蒜 4瓣 冰糖 20g 蔥 1把 鹽 適量 生抽 適量 料酒 1湯匙（約15ml） 食用油 20g 熱水 適量
南乳排骨
1. 排骨清洗乾淨，放到冷水鍋中，大火燒開後焯2~3分鐘，放2片姜和1湯匙料酒去腥，邊煮邊撇去血水。撈起並瀝乾水份。
2. 平底鍋加熱，倒入一層薄油，燒至微熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。
（ 這一步是為了煎出排骨的油分 ）
3. 用煎排骨的油煸香剩下的薑片、蒜片和蔥段後，倒入排骨翻炒片刻
4. 倒入適量熱水，沒過排骨為宜。
5. 倒入紅腐乳汁和腐乳攪拌融化，並加入生抽、冰糖、鹽調味。
6. 大火再次煮沸，蓋上蓋子，轉小火燜三十分鐘到排骨變得酥爛。
7. 燜煮要不定時翻動排骨，監督收汁情況，最後大火收濃醬汁就大功告成啦~
這盤紅亮的燒排骨，家常必備，做宴席上桌也能名副其實，百吃不厭！
南乳肉怎麼做好吃，南乳肉的家常做法
4樓：幸運的楓陽
原料：五花肉一斤。
調味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、薑片。
做法：1、五花肉洗淨，切成麻將大小的方塊，在冷水中泡十分鐘，浸去血水；
2、把五花肉倒入鍋中，加水沒過肉塊，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火燒開，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滾後轉小火，火要小到水面幾乎不沸騰為宜，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；
4、1個小時後加入半瓶腐乳汁，1塊半腐乳壓碎加入鍋中。開蓋再煮一會兒；
5、把火開得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火開大收汁，待湯汁變得濃厚時即可出鍋。
一品南乳肉的做法
酥香軟心南乳肉的做法 具體怎麼做
5樓：何焱宇傑龍
南乳肉的做法主料
五花肉400g
輔料油菜
100g
調料食鹽
2g醬油
10g味精1g姜
5g紅曲粉
2g黃酒
15g小蔥
5g腐乳汁
25g白砂糖
10g豬油(板油)
15g南乳肉的做法
1.將五花肋肉皮上餘毛颳去，洗淨後切成大小均等的方塊共24 塊；
2.將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗淨；
3.將肉塊與蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳滷25克、精鹽少許一同放在炒鍋內，舀入清水200毫升克，用旺火燒製；
4.待燒沸後，改用小火燜燒30分鐘，加入紅曲粉繼續燒30分鐘，起鍋，肉皮朝下排在扣碗內，蓋上平盤，上蒸籠用旺火蒸至酥爛；
5.將蒸好的肉放入腰盤中，其滷汁潷入炒鍋內收至濃稠，澆於肉上；
6.另取炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱，將洗淨的油菜煸熟，調入精鹽、味精，起鍋置於肉的兩側即成。
6樓：楚桖鮃
1.五花肉切成小方塊。
2.鍋熱油，煸蔥姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水沒過五花肉。
3.加蓋大火煮開後，改小火悶至五花肉上色且酥軟不爛、汁水收稠。
4.撒入蔥花即可。
7樓：匿名使用者
我一般都是直接從網上找步驟
香炸南乳肉的做法一
8樓：匿名使用者
材料：五花肉半斤、南乳3小塊、乾粉絲1把..
1.五花肉抹乾水份,切薄片,
2.加南乳,老抽,生粉,味精,入味1小時
3.花肉沾乾粉,入油炸至金黃色,撈起瀝油,擺盤.
有人知道南乳汁燒肉的做法麼？
9樓：程雙一
南乳肉的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜 家常菜譜 浙菜 浙菜
口味：腐汁味 工藝：燜 南乳肉的製作材料：主料：豬五花肉400克。
輔料：淨芥蘭100克,料頭花（胡蘿蔔花刀片）2克。
調料：紅腐乳滷（紅腐乳塊與原汁攪成漿）25克,紅粬粉2克,白糖13克,紹酒20克,醬油10克,精鹽4克,味精10克,上湯450克,溼澱粉15克,雞油10克,蔥10克,姜10克,花生油適量。 南乳肉的特色：
腐乳香純，鮮鹹微甜，肉質耙爛，肥而不膩。 教您南乳肉怎麼做，如何做南乳肉才好吃
1.將豬五花肉的皮刮洗乾淨，改成兩大塊，放入沸水鍋中煮至剛熟，約30分鐘（用筷子剛好插透），起出，切3.5釐米見方的塊。
用醬油5克、溼澱粉5克、紹酒5克加適量水調成漿，將肉塊表皮塗勻成淺黃色，瀝淨湯汁。將芥蘭用刀修好洗淨。
2.鍋炙好，入花生油燒至七成熱，下入豬肉塊加上鍋蓋，炸至皮呈金紅色，鍋中無油爆聲，倒入漏勺瀝淨油。鍋回火上，下入蔥、姜、紅腐乳滷，以餘油爆香，烹入紹酒10克，加入上湯400克，墊入一層竹箅，下入炸好的豬肉塊，下入醬油調色，加入白糖10克、精鹽，燒開，扣上一瓷盤，改用文火炆30分鐘，加入紅粬粉，繼續炆20分鐘，待肉耙爛，起鍋，去掉蔥、姜、竹箅。
3.另起一鍋入水，加花生油適量燒開，下入芥蘭、料頭花飛水，下入漏勺瀝淨水。鍋內加花生油20克，下入芥蘭，烹入紹酒5克，加入上湯50克、白糖3克、鹽2克、味精5克、溼澱粉5克，旺火翻炒爆勻，打入雞油，倒入塑料瀝筐，瀝淨湯汁，入玻璃盤圍邊。
然後將炆好的肉塊皮朝上碼入盤內，將鍋內原汁的浮油撇淨，加入味精，燒開用溼澱粉勾芡，澆在圍好的盤中肉塊上，將料頭花碼在肉面上即成。
10樓：匿名使用者
材料 豬肉（豬肉選帶一點脆骨的小排吧），生薑，黃酒，鹽，糖，南乳汁
做法60分鐘
其實做法很簡單，豬肉炤水後加黃酒和糖翻炒，放入生薑幹辣椒南乳汁，鹽和糖加水漫過，煮到收汁就可以了
螺絲肉怎麼做好吃，螺絲肉怎麼做好吃 美味
1 將螺絲肉洗淨，蒜末切好，幹辣椒洗淨掰開2 青辣椒切好備用 3 鍋裡放油，油熱之後將螺絲肉乾辣椒蒜末一起放進去翻炒4 多翻炒幾下，然後放入鹽，醬油，料酒，繼續翻炒5 繼續翻炒後加點水，蓋上鍋蓋，悶一會 6 水快乾時 放入青椒翻炒，在放點生抽 7 辣椒炒熟後放點雞精盛盤 螺螄 bellamya qu...
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