當鮮牛肉變成牛肉乾，營養會流失嗎？
1樓：月木木心
營養成分有所減少，但減少的幅度不大。鮮牛肉含維生素較多牛肉作為中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，令人喜愛，有「肉中驕子」的美稱。
牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更貼合人體的需要，能夠一定程度上提高機體抗病能力，對於病後調養的人在補充失血、修復組織等方面非常適宜。寒冬進食牛肉，有很好的暖胃作用，是補益的佳品。它還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉乾和菜中的牛肉的根本區別在於，牛肉乾是用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又可以長久儲存變質。但是，牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，老年人、兒童和消化力弱的人不要多吃。
除此以外，牛肉乾在加工過程中，會經過高溫，醃製等工序，會損失掉一部分牛肉原有的營養素，比如，牛肉中的維生素c就會隨高溫而消失掉一部分。因此，論營養價值，炒菜中的牛肉沒有經過過多的加工，營養素種類和含量不會損失很大，比牛肉乾要好。
牛肉乾不等於牛肉。做牛肉乾的牛肉不知道乾不乾淨，因為吃不出，我們也看不到它是好是壞。另外，還有防腐劑，化學調料什麼的也不利於健康。
所以還是少吃甚至不吃為好，真要吃，買新鮮的牛肉自己心裡放心些。
不過牛肉乾是富含營養的食物，而且吃起來美味又方便，是追劇的不二之選。
2樓：風蜂蜜柚子茶
有一部分營養會流失，但是也有一部分的營養包含在牛肉乾裡。
3樓：網友
應該是不會流失的吧，它的營養價值應該還是在裡面，還會有一些的。
4樓：網友
營養其實是不會流失的，而且口感會變得非常非常的棒。
5樓：wybzd哈哈哈
我覺得他的營養還是會流失一部分的，但不會流失的太多。
6樓：拱靜曼
我覺得營養時會流失一些的，但是還會存在一部分。
7樓：乙個酸的檸檬
我覺得會流失一部分的，不過可能少部分或者一半一半。
8樓：夔穀子
應該是不會的，因為主要流失的都是裡面的水分之類的。
9樓：網友
如果變成牛肉乾的話，其他的營養是會大幅度的流失的，那不是嗎？
10樓：萌萌不知道
如果做的好的話還是能保持很大一部分的營養的。
11樓：精神伴侶海鷗
造成這樣的結果是一種非常正常而且普遍的現象。
加工肉類食品會對人體健康產生哪些***？
12樓：漫閱科技
1.含致癌物質——亞硝酸鹽。
加工的肉類食品（如火腿腸等），這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。
2.加重肝臟負擔，損害腎功能。
由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，加工肉類食品會使人體肝臟負擔加重。
此外，火腿等製品大多為高鈉食品，大量食用會導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
3.使大量營養流失。
市場上充斥著許多合成的食物，像軟性飲料、人造果汁、膠質點心及其他許多食品，都只是加糖的化學品，幾乎不含營養成分。加工肉類食品也不例外，每一種在精製及加工之後的肉食品，其營養價值已流失許多。
4.新增劑有一定毒性。
多數的食物都含有各種食品新增劑，目前所使用的有數百種。這些食品新增劑在規定的使用範圍和規定的使用劑量下使用是沒有關係的，但是混合起來使用或沒有在規定的使用範圍和規定的使用劑量下使用，危害較大，可能有很高的毒性，甚至可能致癌。
豬肉牛肉雞肉羊肉。。這些肉是不是在生的時候最有營養。。煮熟的話營養是不是會流失
13樓：mr_夏天
各類食物在煮熟的過程中必定會有流失，也不是說不煮熟就不會流失，而且專家提醒儘量不要吃生的或半熟的魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類。
需要用一些烹飪技巧，儘量減少流失。
肉類的營養素會因加工方法不同，損失程度也不同。紅燒和清燉是人們比較喜歡的烹調方法，但相比較而言，用這兩種方法烹製肉類和魚類時，食物中的維生素損失最多。
在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶於湯汁內，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應連汁帶湯都吃掉。
在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶於湯汁內，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應連汁帶湯都吃掉。
在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶於湯汁內，如隨湯一起食用，會減少損失。因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應連汁帶湯都吃掉。
留住凍肉營養：處理時可快速凍結，緩慢解凍，以免營養流失。因為快速凍結可以使肌肉的水分被凍成小而均勻的冰晶，不致於破壞肌細胞膜的完整性。
緩慢解凍時又能保證大部分肉汁被細胞重新吸收，減少養分的流失。
加入蒜等調料：吃肉的同時吃蒜，肉中的維生素b1和大蒜中的大蒜素結合，可提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。對促進血液迴圈，消除身體疲勞，增強體質、預防大腸癌等都十分有效。
兩套刀案最衛生：如果處理食物時瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分，就很容易傳播腸道傳染病。正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分開，這樣烹製出來的肉食才最為安全。
14樓：網友
生的你的腸胃消化不了哦，也就吸收不了啊！
煮的過程有幾個作用！
1、消除有害微生物，殺菌。
2、幫助你消化，蛋白質經過高溫蒸煮後容易被消化，複雜點說就是容易被分解為氨基酸。
3、烹飪後加入各種調味，讓你更有食慾。
至於營養流失，對一小部分營養成份來說，是這樣的，但是那和你煮熟後使用得到的諸多好處來說是微不足道的！
15樓：學多些知識
不一定，豬肉雞肉羊肉一定要煮沸才吃。不然不衛生，就是沒有營養。牛肉可以生炒，蛋白質還好高。
牛,羊,豬肉用水泡三兩小時然後再做會流失營養嗎？
16樓：網友
牛羊豬肉用水泡三兩小時，然後再做。是不會流失營養的。
因為生肉類，所含的脂肪會包圍礦物質，是不溶於水的，礦物質等營養成分不容易溶解到水中，所以營養不會流失的。
17樓：網友
應該是泡太久了、會流失營養的。正確做法是在開水沸騰之下、放著兩三小時後，營養會更滲透的。
鉑金能二次加工嗎
二樓你胡說八bai道.每次加du工損耗13 15 人家那些玻 zhi璃生產商一條生產線都是60 80kg的鉑金dao.照你專這麼說人家提純一次屬 材料得虧多少錢？請注意.現在鉑金都是全封閉可二次 的化學提純.焊接加工所用的焊條焊絲也是用的純鉑！而且在加工過程中只要注重工藝可以說基本能杜絕鉑金本身純度...
牛奶需要加熱嗎？這樣營養會流失嗎
如果喝涼的，你的腸胃感覺沒什麼不適的話，最好不要加熱 如果喝涼的感覺不舒服，可以加熱，但要中小火加熱，溫度不要超過60度 溫度高了營養會破壞的 或者直接在80度左右的水中燙下就可以喝了 最好不要加熱，加熱了，牛奶裡的食品新增劑會變酸 你是說 牛奶？生牛奶細菌很多的 當然要加熱 需要加熱但是不要帶著塑...
電腦起動會響二次
由響聲來判斷故障的方法 1短 記憶體重新整理失敗 2短 記憶體ecc較驗錯誤 3短 系統基本記憶體 第一個64kb 檢查失敗 4短 系統時鐘出錯 5短 處理器 cpu 錯誤 6短 鍵盤控制器錯誤 7短 系統真實模式錯誤，不能切換到保護模式 8短 顯示記憶體錯誤 顯示記憶體可能壞了 9短 rom bi...