1樓：酸奶你的
水盆羊肉講究乙個鮮字和純將炫買羊肉放入大鍋，放上鹽煮，非常的簡單好吃。
2樓：小長學姐
在製作的時候一定要去除羊肉的羊羶味，而且羊肉羊肉進行醃製，這樣做出來的味道才和飯店相差無幾。
3樓：金牛愛仕達
將羊肉清洗乾淨，鍋悄枯耐中煮40分鐘左右撈出，後切成薄片，放入碗中，加入已經泡好的粉啟春絲，五香粉，蔥花，敗此香菜，澆入辣椒油即可。
水盆羊肉怎麼做？
4樓：生活寶典
陝西小吃水盆羊肉的做法詳細介紹。
所屬地區： 陝西小吃。
工藝： 熬煮汆燉燴燜法。
水盆羊肉的製作材料： 剔骨羊肉50千克，羊骨20千克，花椒400克，桂皮240克，小茴香750克，草果150克，精鹽1500克，豆蔻、味精各適量。
水盆羊肉的特色：
湯色淡黃，肉鮮肥嫩，不膩不腥，配燒餅、鍋盔食用，為西安夏季特有的名吃。
教您水盆羊肉怎麼做，如何做水盆羊肉。
1.羊骨洗淨砸斷，放入水鍋中燒開，花椒、桂皮、小茴香、草果用紗布包好，放入鍋中，然後把羊肉切成約2000克的大塊，一齊下鍋用旺火燒開，改用小火煮約3小時，然後加精鹽，封火蓋鍋燜12小時，撈出放在肉板上。
2.煮肉湯加適量清水添"水盆"內，燒開加入豆蔻，吃時把熟肉切成魚形塊（每碗100-150克），放在碗裡，澆入肉湯，加味精調味即成。
水盆羊肉的製作要領： 煮時鍋內水保持微開，燜制時保持肉湯冒氣泡。
注 "水盆"是陝西特有的一種鋁錫制的鍋，上大下小，口徑約80釐公尺，鍋底以紫銅者為好。免費。
水盆羊肉怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(瘦) 2500克。
輔料： 羊骨 1250克。
調料： 花椒 5克 桂皮 5克 八角 8克 草豆蔻 5克 鹽 8克 味精 5克 各適量。
水盆羊肉的做法：
1.將鮮羊肉剔骨，並將羊肉與骨分別洗淨。
2.將羊肉放入鍋內加水燒沸，再將羊骨砸斷放入一同繼續煮半小時，投入香料（裝入布袋紮緊）。然後將羊肉撈出，切成小塊，排放在鍋內（原汁原鍋），用大火燒沸後，轉中火煮約3小時，加上鹽調好口味，再用小火火慢煮10小時（火候要保持肉湯冒泡），撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成裝碗。
隨即用適量原湯加少量開水及鹽澆沸，澆在肉塊上，加點味精即成。
水盆羊肉做法
6樓：公子思無邪
原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製作方法。。
水盆羊肉做法。
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；2.
坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。 [3]
羊肉湯做法。
製法：將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。
此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
製作要領。煮時鍋內水保持微開，燜制時保持肉湯冒氣泡。
陝西人食用水盆羊肉時，多配用月牙燒餅同吃，佐以鮮大蒜、油潑辣子，開始第乙個吃法是把羊肉和小菜加入月牙燒餅裡邊，第二個吃法是把月牙燒餅泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，最為地道的陝西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的乙個月牙燒餅中，另乙個燒餅則泡入羊肉湯中。
水盆羊肉在大荔，蒲城，澄縣等同州府故地就叫羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃稱為煮饃。大荔「水盆羊肉」的特點就是「湯清香、肉酥爛、餅焦黃」。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形，都是用的渭北平原產的冬小麥粉，因為生長期長所以粉白勁道，打製出的燒餅香脆可口。
水盆羊肉正確吃法
7樓：劍經業
水盆羊肉。一般吃水盆羊肉，還會搭配月牙燒餅，這是一套。吃水盆羊肉，最好按「三步吃法」。
第一步先喝口湯，這湯清如水，但味道俱全，而且非常渾厚，喝幾口湯，順一順。喝幾口湯，就能感覺到這水盆羊肉的歸屬。這裡就要說到水盆羊肉的兩大派系——蒲城系和澄城系。
如果是花椒味比較突出，那就應該是屬於蒲城系；如果是小茴香味兒比較突出，就應該是澄城系。水盆羊肉本身調料不是很重，基本就是幾樣香料，如花椒、胡椒、小茴香、良姜、八角等等。味兒太多，會把羊肉的鮮湯味遮蔽，反而不好吃。
文章**4第二步，撈一撈水盆裡的羊肉夾饃吃。經常吃水盆羊肉的老吃家應該都知道，好的水盆羊肉裡的羊肉可不是切出來而是撕出來的。這是因為新鮮的羊肉，用手撕比用刀切要好使，而且羊肉不必沾染「鐵腥氣」，最能保持羊肉的原味兒。
這樣做出來的羊肉，細嫩無比，香而不羶。這裡還要說一點，撈羊肉咋不撈粉絲吃一吃？這是因為這裡根本沒有粉絲！
正宗的水盆羊肉裡，應該是沒有粉絲的。將「**」裡的月牙饃從中間剖開，將羊肉夾進去一些，最好來點肥的。再重重地咬下去，這味道，才是老陝的味道。
在陝西，饃可以夾一切。
文章**5第三步，將饃饃掰開，泡一泡。在陝西，饃不僅可以夾一切，凡是帶湯的吃食，也皆可以泡饃。因為這配的饃不是半死麵，所以 不耐泡，吃多少，泡多少就可以了。
湯里加上辣子，攪和開了之後，再泡，口味更佳哦。
水盆羊肉泡饃的做法，水盆羊肉泡饃怎麼做好吃
1 先將烙餅掰成碎塊，黃花 木耳洗淨撕碎，粉絲泡發，青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用 2 將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花 木耳 粉絲 青蒜，煮熟 3 調入鹽 味精 胡椒粉拌勻，盛入碗內，放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。水盆羊肉的做法 水盆羊肉怎麼做好吃羊肉湯技術 用料主料 羊肉...
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藏書羊肉的製作方法，羊肉滷的製作方法？
回答羊肉 羊筒骨 料酒 花椒 姜 白芷 桔皮 大蔥 娃娃菜 油豆腐 粉絲 1 去除血水，在鍋中倒入冷水沒過羊肉，倒入適量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小時。此步驟的目的是去除多餘的血水和羶味。2 將浸泡羊肉的水倒幹後，將羊肉冷水下鍋焯水，同時加入料酒 生薑 大蔥段。待水開後，撇去浮沫。焯水可以適當延...