1樓：匿名使用者
無錫糖醋排骨的故事無錫肉骨頭」名聞各地，暢銷全國，尤以「三鳳橋」產銷的醬排骨為佳。其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味特徵。傳說，無錫肉骨頭創制於宋朝，還與活佛濟公有著一段不解之緣。
一天，無錫城裡來了一位身穿道袍，手持破扇的討飯人。走進一家熟肉鋪，向店主討錢，店主對他說：「要錢沒有，就給你塊肉吃吧。
於是便提起一塊斤把重的熟豬肉遞給這位討飯人。原來他就是傳說中的活佛濟公。濟公接肉就吃，吃完了又棚廳公升向店主要，就這樣吃了要，要了吃，終於惹得店主不高興起來。
他說：「肉都給你吃光了，我明天還賣什麼呀！」濟公便接過話題爽朗地道：
賣骨頭唄！」說罷，就從破蒲扇上拉下幾根蒲筋，裹起幾根啃剩下的肉骨頭，交給店主，並對他說：「用這幾根蒲筋和肉骨頭一同烹煮，我吃掉的肉會加倍奉還給你的。
店主聞言，上下打量了一下眼前的這位討飯人，覺得他不像開玩笑，但仍是將信將疑。次日清晨，起來燒肉時，他抱著不妨一試的心理，將濟公交給他的蒲筋和骨頭放入鍋裡煮燒。誰知很快便從鍋裡噴出一股撲鼻的肉汁香味。
他開啟鍋蓋一看，但見滿滿一鍋帶有精肉的骨頭在冒著誘人的香氣。取出一嘗，鏈老肉質酥爛，鮮香濃郁，店主好生奇怪。鄰居們聞訊也趕來**這一奇事，並紛紛品嚐，無不覺得異常鮮美。
從此以後，這家肉鋪就開始經營起肉骨頭生意，賺了不少錢。清朝時無錫南門「莫興盛肉店」的醬肉排骨頗受歡迎。後來三鳳橋附近的「餘慎肉店」為了擴大買賣，爭得市場，高薪聘請了幾位燒肉師傅，並在吸取前人和其他肉店烹製肉骨頭的經驗基礎上，改進選料、調味、操伏迅作方法，所以到了清末，三鳳橋肉骨頭就已名揚天下了。
2樓：匿名使用者
糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮前鉛衫嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味激巨集香脆酸慧腔甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
3樓：劍經業
糖醋排骨。sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
那麼網友們知道糖醋排骨有什麼典故嗎？
1、 糖醋排骨最早的傳說最為有趣，並與起源地有關係，或許是為了掙得這道菜的籍貫而編撰的。說的是無錫當年有道叫做「肉骨頭」的菜，名氣很大，最早創立於宋朝。那時還不叫糖醋排骨，後來從肉骨頭演變而來。
2、 故事就發生在這個節骨眼兒。一天，無錫城肉骨頭生意最好的飯店，來乙個搖著破蒲扇。
衣衫襤褸的出家人化緣。掌櫃的小氣不想給，就遞過去一大塊肉骨頭，心想你出家人不會開葷吃肉的。沒想到源旦人家接過去就啃起來，三幾口下肚，抹抹嘴還要。這個和尚就是濟公。
3、 掌櫃的心疼，不要再給。濟公說我不會虧你這樣好心人的，從身上搓下個泥球，撕一縷破蒲扇給穿上，趁他不注意扔進煮骨頭肉的鍋裡，走了。第二天半夜早起，掌櫃的揭開大鍋要熬肉，猛一看大吃一驚，只見備虧滿鍋的排骨香味撲鼻，從沒有過的糖醋味只引得饞涎欲滴。
想起白天和尚的許諾，知道是高仿裂神僧大德送來的福報。從此就照這個口味，有了糖醋排骨，很快享譽天下。
形容糖醋排骨的句子有哪些?
4樓：戀人的蜜語吹過
糖醋排骨聞起來。
有一股甜香，看起來，外表棕紅，有濃汁；吃起來，酸酸甜甜，肉質鮮美，外脆裡嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。
閃爍的光澤像夏雨沖洗後的橘黃瑪瑙，安靜的把頭低下去，酸甜的味道夾有溫柔的滿足感，香氣從鼻尖一直甜到嗓子裡。咀嚼的時候俏皮的酸甜留戀舌尖。
金**黃連味道都覺得金燦燦。順著滑下去落在胃裡有舒適的幸福感，細緻的裡脊肉和酥炸的白麵。珠聯璧合。
經過層層工序加工而成的糖醋排骨色澤紅亮油潤、紅醋、蔥、姜、植物油等作為輔助、浙江、四川菜品種比較常見。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的菜品，現在已經成為大眾喜愛的傳統菜色。它選用新鮮豬排作為主料，以醬油、白糖為主。
5樓：唐拉雅秀啦啦
色，香，味俱全。
它披著金黃色的外衣，讓你看了兩眼冒金光；它散發出沁人心脾的味道，吃了以後讓你聞了以後一定會垂涎三尺；他散發出淡淡的肉香味，吃了以後讓你體會到神清氣爽的感覺，並且你還會吃到一種幸福的滋味，那一定是媽媽的味道。經過這番介紹，相信你肯定在吞嚥口水了。
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
糖醋排骨的歷史即其簡介
6樓：朝華秋梵禕
糖醋排骨，是江蘇省無錫市的一道別具地方特色風味的傳統名菜，興起於清朝的光緒年間(1872-1909年)，原名"無錫肉骨頭"。因其色澤醬紅、油而不膩、肉質酥爛、鹹甜調和、骨香濃郁、汁濃味鮮的獨特風味而名聞中外，不少遊客慕名專門前去品嚐。
20世紀80年代，為了方便作為旅遊食品來推廣而改名「無錫排骨」。
隨著無錫市工商業的迅速發展，許多肉店聘名師，苦經營，創名牌，爭生意，先後出現過各種牌號。由於各家相互競爭，無錫排骨（肉骨頭）的質量不斷提高。
無錫排骨的特點是油而不膩，酥軟香甜，鹹甜調和，肉美汁鮮，具有吳中菜餚風味。20世紀80年代，隨著無錫旅遊業的發展，無錫排骨也從無錫地方菜餚演變為帶有方便包裝的風味旅遊食品，口味和烹飪方式也相應做了調整，以期更適合外地遊客的大眾口味，因此深受遊客歡迎。
7樓：匿名使用者
「糖醋」可以理解成 糖+醋 真的！ 加在一起的熬！
8樓：匿名使用者
糖醋排骨是無錫的特色小吃，相傳在古代無錫有一位特別善良的老闆，他開了乙個飯莊。當時有乙個乞丐（有傳說說是濟公）到了他的飯莊門前。老闆看乞丐挺可憐的，就請乞丐進飯莊吃飯。
乞丐進去了啥都不要吃，就要吃肉。老闆也好說話，給他來了一大碗，乞丐吃完了說沒吃飽。老闆就再來了一碗。
乞丐吃完還說沒飽，老闆也很熱心，就再給了他一碗。乞丐吃完說味道不好吃，就說要自己親自下廚。只見他到了廚房就拿起白糖和食醋往排骨裡一通亂倒，然後又是大火好一頓煮，把肉都快煮幹了。
然後老闆一嘗覺得相當好吃。以後就一這道菜就成為了當地有名的小吃。
關於糖醋排骨的寓意
9樓：亮子
【所屬菜系】 浙江菜。
由來】據說是由宋代廚娘所創。
特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。
糖醋排骨。原料】
主料 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
10樓：在孔廟講四川話的蜘蛛俠
糖醋排骨。寓意：節節高公升。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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