1樓：網友
製作烤肉可以用地瓜粉抓，只要是澱粉都可以的。
2樓：典雨南
可以，這樣烤出來的肉更嫩。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯激核澱粉等所製成的粉末，一般地旅清瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買拆鉛前食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜餚和點心製作中常見的澱粉之一。
3樓：帳號已登出
可以用地瓜粉抓，具體情況如下：五花肉／瘦肉 根據食量 、 鹽 適量脊迅 、 蒜 2瓣 、 料橘野沒酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 白胡椒圓納 少許 、 地瓜粉 1勺 、 燒烤粉 1勺 、 花椒粉 1/3勺 、 孜然粉 1勺 、 白芝麻 1勺。
4樓：網友
主料：紅薯粉絲80克、豬肉(瘦)80克。
輔料：姜1塊、蒜2瓣、小蔥2棵、豆瓣醬15克銀滾毀、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、澱粉5克、水澱粉15克、泡椒2個、水適量。
做法步驟：1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會。
2、鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。
3、撈出過涼水，然後用涼水泡著。
4、姜、蒜、小蔥蔥白切成末，蔥葉切細，泡椒切備棗成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、豆瓣醬剁細。
7、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻。
8、鍋裡倒入適量植物油燒到八成熱，倒入肉末翻炒。
9、加入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末，翻炒均鋒備勻。
10、加入一碗開水。
11、轉到砂鍋煲裡，加入粉絲，中小火煮。
12、湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火。
13、撒上泡椒和蔥花即可。
於 2019-03-18
5樓：歧紅葉孤
製作烤肉是可以用地瓜粉抓的，地瓜粉和玉公尺粉是一樣的，都是可以製作烤肉，並且這樣烤出來銷畝的肉是羨耐比較嫩滑的虧派森，口感會不錯的。
地瓜粉抓肉
6樓：霓神憨
主料：紅薯粉絲80克、豬肉(瘦)80克。
輔料：姜1塊、蒜2瓣、小蔥2棵、豆瓣醬15克羨舉、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、澱粉5克、水澱粉15克、泡椒2個、水適量。
做法步驟：如襪。
1、準備好原材料，粉絲提前用溫水泡一會。
2、鍋里加入適量水燒開，加入粉絲煮三四分鐘。
3、撈出過涼水，然後用涼水泡著。
4、姜、蒜、小蔥蔥白切成末，蔥葉切細，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、豆瓣醬剁細渣派激。
7、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻。
8、鍋裡倒入適量植物油燒到八成熱，倒入肉末翻炒。
9、加入豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末，翻炒均勻。
10、加入一碗開水。
11、轉到砂鍋煲裡，加入粉絲，中小火煮。
12、湯變少時，加入適量水澱粉翻均勻後關火。
13、撒上泡椒和蔥花即可。
牛肉可以抓地瓜粉嗎
7樓：微風愛學習
牛肉可以抓地瓜粉，這樣炒出來的牛肉更嫩。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜餚和點心製作中常見的澱粉之一。
地瓜粉的使用方法
地瓜粉應用於中式點心製作較多。
地瓜粉同樣也可以用於油炸，在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。
地瓜包是過節，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用於菜餚中，把切好的肉加地瓜粉，然後或炒或煮湯。
地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
醃肉可以用地瓜粉嗎
8樓：網友
不行，地瓜會帶來大量的胃酸，最好用澱粉，這樣才不會破壞肉質。
本人在做肉時，比如煮肉湯、炒肉時。聽別人說肉加地瓜粉可以使肉更滑嫩好吃，本人也照做可是怎麼也做不出
9樓：網友
地瓜粉是從地瓜中提煉的澱粉。太白粉是生的馬鈴薯澱粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，其實就是平時我們說的勾芡了。炒肉之前，在你切好的瘦肉裡，加一點點這個粉，加點水，一起調和拌勻，一般可用手抓抓。
然後在炒得時候下鍋，記得不要把芡汁也倒進去了。和一般的炒肉方法一樣即可。煮肉的時候貌似沒有加這個的，只是加在湯裡的話會使湯變得濃稠。
看你需要做濃湯還是稀的湯了。
10樓：情斷殤
我們這就有純地瓜製作成得地瓜粉，，，精五花肉兩斤，醬油，醋，蔥薑片，鹽，雞精，胡椒粉少許，醃製半小時，入鍋煎至金黃即可出鍋，我們經常吃，配上公尺飯美味。
11樓：網友
其實煮湯也可以 但是要讓地瓜粉均勻包裹 最好是抓到肉有點滑不在出水。
12樓：網友
把肉切好，加點紅茹粉，加點點水拌一下，炒出來的肉很滑，很嫩。
13樓：網友
我一般都是加個雞蛋，有人是加蛋清，我自己不知道蛋清去完蛋黃怎麼用，就都給加進去了，再加點澱粉，肉不要炒太長時間。。
14樓：網友
是在切好肉後，加生粉用手拌一下，炒出來的肉很嫩。
15樓：網友
你說的地瓜粉是叫松肉粉，一般是用在肉絲，肉片上漿時，先放少許，抓勻。然後在放生粉可以讓肉吃起來口感滑嫩。
小嘟，請問燙火鍋肉片需要抓地瓜粉嗎？
16樓：殳傲之
不需要，這樣一旦脫了漿，只有不好吃，你可以選擇嫩的裡脊肉來切肉片。
17樓：吾明照四方
所以，而且這樣燙出來的肉片更爽滑，而且味道也非常不錯，真的很好。
燒烤用紅薯澱粉和玉公尺澱粉那個
18樓：匿名使用者
都不用啊，在尚品宮吃自助餐的時候，食材從上面拿，然後自己烤熟，自己動手樂趣多。
做鍋包肉用的澱粉是土豆粉還是地瓜粉
19樓：木子云的綠蘿
做鍋包肉用的澱粉是土豆粉，下面是做法。
準備食材：裡脊肉、土豆澱粉、白糖、公尺醋、植物油、料酒、鹽、蔥薑蒜、胡蘿蔔、香菜。
1，把肉洗淨並切成刀背厚簿的片，用鹽和料酒醃製二十分鐘。
2，把土豆澱粉倒入碗中，並加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
3，然後把胡蘿蔔，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
4，二十分鐘以後清水會浮在澱粉上，將清水倒掉。
5，將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻，如果感覺太乾，可以加一小勺植物油加以攪拌。
6，坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
7，將油倒出，加入白糖、公尺醋和鹽，中火熬至汁有些黏稠，隨後倒入所有的調料絲翻炒幾下。
8，最後開大火，倒入肉塊快速掛汁出鍋裝盤。
20樓：盧亞榮是女的
都可以，但一般是用土豆粉， 土豆粉是硬硬的。但是炸的時候一定要炸兩次。第一次中熱小炸。
第二次高熱速炸。絕對外酥裡嫩。裹上汁之後也不會馬上把汁吸乾而變軟。
用地瓜粉炸出來的確外酥裡嫩。但是過上汁之後很快就軟趴趴的了。
21樓：網友
我做的時候都是用地瓜粉，其實主要還是看火候，區別不大。
22樓：網友
大多數都是用土豆粉，但地瓜粉一樣用。
23樓：匿名使用者
應該是地瓜粉，我也不知道！嘿嘿！
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