1樓：星碎痕淚雨
做之前，要準備好材料，適量的紅薯粉，調料辣椒粉、蔥等。把紅薯粉條放入水裡泡一下，在泡的時候，水要多一些，最好比粉多一倍或兩倍。在泡的過程中，要攪拌均勻，把一些髒東西沉澱在底下；泡的時候，要多換幾次水，會更乾淨。
再把紅薯粉放在乙個乾淨的盆子裡，加入適量的水，攪拌均勻。當水變成乳白色的時候，放入鍋裡煎，用小火煎，當它表面變得有點焦，熟了後，呈黃色餅狀的時候，盛出來放在一邊。冷卻之後，隱簡枯切成塊狀。
然後放油進鍋裡，八成熱的時候，把紅薯粉條放進去，加點鹽，翻炒均勻，大概三分鐘。加點老乾媽、辣椒粉，繼續攪拌，加入適量的水，蓋上蓋子，用小火煮10分鐘。熟了後，撒點蔥花，放入紅薯餅，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
在做的時候，要注意，因為紅薯粉在曬的過程中，會有很多灰塵，所以要多洗幾遍，會灶洞更乾淨，吃起來更健康。咐叢如果想口感更好，在炒的過程中，要適當加些水，再放些調料，味道會更好。也可以加入其它材料，比如五花肉等，營養更豐富，更容易被吸收。
因為五花肉，在炒的過程中，會出很多油，味道很好。但如果肥胖或想要**的人，在炒的時候，不要加太多油，熱量很高，吃多了，很容易長胖。
2樓：猴虐哦
用料 粉條一小把。
麵粉兩勺。澱粉兩勺。
雞蛋3個。鹽 雞凳山精 白鬍滾拍椒粉。
步驟 1燒開水 粉條下鍋煮熟後過涼水。
步驟 2瀝乾水份 切碎。
步驟 3粉條里加雞蛋 麵粉 澱粉 鹽 白胡椒粉 雞精 攪拌均勻。
步驟 4把所有東西混合 攪拌成糊狀。
步驟 5鍋里加多一大粗羨點油 把攪拌均勻的糊糊 下鍋煎成型即可。
如何才能做出好吃的煎粉？
3樓：網友
煎粉。<>
用料 ：土豆粉 250 玉公尺粉 250 水 750 鹽，醋，醬油，雞精 看個人口味兒適量。
蒜末，辣椒油，芝麻醬 黃瓜絲，香菜 香菜（本人不喜歡沒放）
煎粉的做法。
首先，土豆粉（玉公尺粉）與水1:3比例和好放鍋裡，慢火一直攪拌成膠狀，上圖，放在碗裡涼涼即可。
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放粉的碗裡抹點兒油要不然不好扣出來，然後切成小塊兒，自己喜歡多大塊就切多大。
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鍋底放少量的油，然後把粉塊兒放在鍋裡慢慢煎（一定要用不粘鍋），煎到外皮兒有點兒硬了粉子變透明就以了，然後把芝麻醬和好把各種佐料，放進去就可以吃了，鹹淡按自己口味兒定。
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慢慢煎的話，會更好。
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煎粉怎麼做的？
4樓：網友
你好，我覺得離開故鄉三年，我時常會想起家鄉的美食，相信在座的大多數人都沒有聽過這種小吃，因為這種食物別說衝出亞洲、走向國際，甚至連走出吉林省都有點夠嗆。
從長春到吉林，只需要半小時的高鐵，但即使是這麼短的距離，對煎粉來說依然是一道天塹。……聽我留在本省上大學的的同學抱怨，煎粉到了長春就已經開始變味，離開吉林，這東西更是銷聲匿跡。對於離開家鄉幾千公里的遊子來說，煎粉的美味更是只能在夢裡思念了。
澱粉塊切好，在乙個超大的煎鍋上攤開，加油煎，直到它在鍋裡吱吱叫起來便翻個面，等它煎至略微透明、六面金黃（因為是立方體所以有六個面），這煎粉就算是熟了。外面的一層被油煎過，油香四溢，略帶韌勁，內裡的口感如同室溫軟化的黃油，軟滑膏臾，那種絕妙的口感讓我現在想起來，嘴角都流下不爭氣的眼淚。……
熟透的煎粉顫巍巍的，被盛進乙個蒙著塑膠袋的塑料碗裡（懂的都懂），老師傅看都不看，問過你吃不吃辣跟蒜之後，便熟練的從十幾個佐料盆中剷起鹹鹽、味素、辣椒油、醬油、醋、蒜水、香菜末，最後淋上煎粉的靈魂：一大勺沉甸甸香噴噴的麻醬，又從灶臺下面掏出老式的保溫壺，噸噸噸往碗裡倒上開水，擱進去勺子，吆喝一聲：「齊活了！
又問：「要不要茶蛋？」
啊，我的生命之光、慾念之火……五歲時從幼兒園歸來時的偶遇的街角小店、初中時跟表姐光顧後巷小攤，高中時匆匆解決晚飯的路邊飯館……人生有太多的記憶是跟這一碗獨特的小吃相關了，可如今，它只能停留在那個山遙水遠的小城，即使從老家買真空包裝來嘗試復刻，依然不是記憶裡的那個味道。
自2020疫情爆發以來，我再也沒吃過一口煎粉，距今已快整整兩年。
希望我的對你有幫助。
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