1樓：哈林組合
咖哩雞放太多椰汁就酸了，正確步驟：
一、煮飯。400克大公尺淘洗乾淨，加入500克左右清水，開始煮飯。煮出的飯有850克左右，這是我5頓午飯要吃掉的公尺飯的量。
大家根據自己的食量調整大公尺的多少。
不少人煮飯掌握不好清水該加多少。一般情況下，大公尺：清水=1：重量比）是比較合適的比例。
但不是每個人都有廚房秤可以稱重量（建議大家買個廚房秤），那該如何掌握加水量呢？
其實，電飯煲的生產廠家已經幫大家解決這個問題了。
電飯煲一般會自帶乙個量公尺的杯子，電飯煲內鍋中會有刻度線，標明幾杯公尺，這個刻度線的意思就是，如果你加兩杯公尺，那麼加水加到跟標明兩杯公尺的刻度線齊平即可。
我的電飯煲的量公尺杯裝滿後大約是150克大公尺，所以，這個刻度線對我這次煮飯並沒有什麼用，我還是用廚房秤來稱的。
二、雞肉蔬菜切丁切塊。
1、這次沒買到雞大胸，用的是雞小胸。雞肉沖洗乾淨，先豎著切兩刀，再切成小丁；
2、土豆去皮，先切成厚片，大約1cm厚，再橫豎切成1cm見方的小丁；
3、胡蘿蔔去皮，然後切成滾刀塊，稍微小一點的滾刀塊；
ps：滾刀塊的切法，切一刀，胡蘿蔔滾動陸隱源一點，再切一刀，如此往復。
4、洋蔥切碎，是較大的碎塊，不必切得非常碎。
ps：洋蔥切法，把洋蔥想象成地球，根部是南極，上面要長葉子的是北極，沿著經線把洋蔥切成大小差不多的兩半，然後把半個洋蔥放倒，讓剖面貼著砧板，沿緯線切成半圓的約1cm的厚片，然後沿著半圓厚片的半徑隨意切幾刀，就切成洋蔥碎片了。
三、煮咖哩。
1、早態**，加熱炒鍋，鍋熱後，放入適量油，然後下雞丁翻炒，炒至雞丁變為白色；
ps：這次食材比較多，用比較大的鍋，我用的是26cm的炒鍋。
2、放入洋蔥，翻炒幾下；
3、放入土豆和胡蘿蔔，繼續翻炒，呃……這個時候應該不太容易翻動了，動作輕柔小心一點；
4、往鍋里加熱水，直到水快要淹沒菜，大火燒開，轉中小火，煮5分鐘左右；
5、加入咖哩塊，一整盒全都放進去，攪拌，讓咖哩化開，再煮大約5分鐘就可以了，嘗攜搏一嘗味道，覺得淡的話，可以加點鹽來調味。
四、裝飯盒、冷凍儲存。
咖哩塊為什麼要加奶加椰汁
2樓：冰上無限滑
煮咖哩加牛奶，可以讓咖哩更濃郁。待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，加入椰漿或牛奶，材料一溼，又要再繼續炒，炒至半生熟，把材料轉放進乙個鍋中，再加大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。煮咖哩時加點牛奶，不僅有助於中和咖哩本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁。
如果是東南亞風味的咖哩，建議加椰奶，營養表脂肪含量越高越好，比較濃稠也比較香如果是印度咖哩的話，一般用35%的cream，牛奶的話高溫會結塊。如果不想加麵粉最後勾芡就好了。西餐的做法是用黃油炒麵，然後加湯進去，讓湯汁變稠。
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。
印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
做咖哩雞沒有椰漿用什麼代替
3樓：乾萊資訊諮詢
可以不用椰漿。具體做純汪法如下，首先準備材料：土豆：
100克、咖哩：50克、雞腿肉：400克、洋蔥：
80克遊襲、胡蘿蔔：50克、食用油：5毫公升、料酒：
6克、水：500毫公升、鹽：2克。
1、土豆洗淨去皮爭塊、雞肉洗淨切塊、洋蔥洗淨切塊、胡蘿蔔洗淨去皮切塊備用。
2、起鍋倒油，加入咖哩，小火翻炒至融化。
3、神褲兄倒入洋蔥，雞腿肉，翻炒均勻。
4、倒入胡蘿蔔，土豆，料酒翻炒均勻。
5、倒入適量的清水，然後大火煮沸。
6、加入適量的鹽調味，然後轉小火收汁即可。
7、完成。<>
椰子咖哩雞作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
4樓：唐老師聊情感
椰子咖哩雞作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？正宗的海南文昌雞是海南四大名菜之首。它的肉甜、嫩、軟，口感清爽，用海南文昌老椰奶和椰肉烹調，不僅可以去除文昌雞身上的魚腥味，還可以吸收文昌雞的營養精華。
文昌雞在這種純椰奶中煮沸，還吸收了海南椰奶的甜味和椰肉的精華。海南椰子吸收了海南的陽光、天地精華和純天然的能量。這種吃法，一邊喝湯，一邊吃雞肉，非常美味，非常有營養。
這就是海南長壽的秘訣。原始椰子雞、新鮮椰子奶、椰子肉、芋頭、枸杞子、，紅棗和黨參讓乙隻肥雞在乙個新鮮的湯浴中浸泡。
這湯味道很好，有椰子的香味。雖然雞肉不像土雞那麼甜，但加蠢歷擾上調味品後，它的味道也很好，帶有綠橙子的香味，所以可以用一句話來概括：漂亮！
今天我在長沙，晚餐我吃了椰子雞。還是雞元，但是湯少了50元。雞是文昌雞。
湯很低，有兩杯椰子水和帶旦一些椰子肉，乙個農民的春瓶和一片生薑。味道：美味。
這雞很新鮮，嚐起來又新鮮又甜。
它嚐起來像椰子和一點生煙。首先，他一次只吃一口。最後，和你丈夫吃乙隻雞。
如果我沒有吃過，我真的無法這個問題，但這就像聽風景比看風景更好。當我去很多地方旅行時，美食之路對我來說是最令人失望的事情。事實上，網際網絡上流行的食物味道並不鮮美，有些甚至味道很糟糕。
有些美食也與個人口味有關。例如，如果這樣的雞肉味道鮮美，也可能有地域差異，就像南方和北方的月餅和元宵餃的差異一樣。有人喜歡，也有人討厭。
把鍋裡的油加熱，加一些爛春油，把胡椒粉和胡椒粉掐住，把醃姜、胡椒粉和蔥倒進去，混合調味料，加黑豆，炒香，把魚放進鍋裡，倒上炒醬油，在烤箱裡煮30分鐘，撒上蔥、芝麻和芫荽。
泰式椰漿咖哩雞肉的做法，做咖哩雞沒有椰漿可以用什麼代替
5樓：雙麗劍
泰式咖哩雞作為一道風味獨特，口味奇特，營養價值極高的菜品深受廣大媽媽們的喜愛，它不僅是一道東南亞的大眾喜聞樂見的美食，並且做法也極其簡單，那麼，泰式椰漿咖哩雞肉的做法，做咖哩雞沒有椰漿可以用什麼代替呢？
泰式椰漿咖哩雞可以選用整隻雞，當然也可以選擇用雞腿來做，並且需要土豆、咖哩黃油、胡蘿蔔、洋蔥、椰漿或牛奶。首先雞肉先用剪刀去骨，剪掉筋，並且同時拍打雞肉腿，讓肉質變得更加鬆軟，加入一勺料酒，一勺生粉和三片生薑，醃製15分鐘；在醃製的同時，可以準備其他配菜，將洋蔥切丁，起鍋燒油帶油溫成八成熟時，放入洋蔥，大概煸炒一會兒，炒出香味即可，再將洋蔥盛到一旁，鍋內再倒油至七成熱，放入雞肉炒至顏色變白即可，同時放入炒過的洋蔥和咖哩塊，加水沒過雞丁，大概煮一分鐘，然後加入三勺椰漿或牛奶帶湯汁煮至濃稠時即可起鍋。
椰漿是咖哩雞中的一種特殊的調料，它不等同於椰汁，椰漿需要選用新鮮成熟的椰子去經過加工壓榨，去皮過濾等多道工序製作而成，有補充電解質，糾正脫水達到利尿消腫的作用。在製作泰式椰漿咖哩雞肉的時候，沒有椰漿的話，我們可以用牛奶或椰汁等其他乳製品代替椰漿。
椰漿咖哩雞怎麼做
6樓：在水一方
主料：雞腿400g、土豆300g、椰漿70ml；
輔料：油適量、鹽適量、生薑片適量、咖哩粉適量、蒜片適量、料酒適量、公尺飯適量。
1準備水澱粉。
2準備雞腿和土豆。
3準備調料。
4雞腿洗淨斬塊 ，土豆去皮切滾刀塊浸入清水5雞塊冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
6熱鍋溫油。
7先加入咖哩粉爆香。
8再倒入雞塊煸炒至全部變色出香味。
9再把土豆加入煸炒至變色。
10加入鹽。
11加入開水，水量和食物平最佳，加入料酒。
12加入生薑片和蒜片蓋上轉中小火煮至雞肉熟透和土豆熟軟13開啟轉大火加入椰漿。
14再用水澱粉勾薄芡後熄火。
15拌飯吃一級棒的。
如何製作正宗咖哩雞，如何做咖哩雞
原料 雞乙隻剁成塊狀，西紅柿個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯粒切塊，羊角豆 根，茄子兩條切約寸的條狀，芫荽數根。調味料 料酒，醬油，咖哩粉 要用印度出產的 辣椒粉 無籽的 鹽，糖，椰漿 乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替 做法 .洗淨雞塊，加入料酒，醬油和咖哩粉及辣椒粉醃半個...
請指點下椰汁咖哩雞怎樣做才好吃？
椰汁咖哩雞的做法。雞腿洗淨切小塊，洋蔥 胡蘿蔔 土豆分別切塊備用。炒鍋注油燒至成熱，放入雞腿煸炒至變色，再放入洋蔥 胡蘿蔔 土豆略翻炒。倒入全部椰漿，調入番茄醬，再加一杯水至沒過食材，大火燒開後轉中小火燜至土豆熟，加入咖哩塊至咖哩完全化開，撒入少許胡椒碎即可。特別注意幾點。.加入椰漿後如果已能沒過食...
咖哩雞怎樣做法才好吃，咖哩雞怎麼做好吃竅門
鹹香鮮美咖哩雞，下飯一流 咖哩雞肉 材料雞胸肉300克，土豆300克，胡蘿蔔100克，燈籠椒50克，洋蔥200克，咖哩塊100克 做法1 雞胸肉切塊，用少許料酒 生抽 胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉。2 土豆 胡蘿蔔去皮洗淨後切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖哩也切成小塊備用。3 土豆和胡蘿蔔用少量油...