1樓：網友
精緻豬肉脯和香烤豬肉脯的區別：豬肉脯與豬肉乾的製作工藝不一樣，口感也有差別。豬肉乾沒有重塑型的過程，可以清晰看見肉的紋理。
製作工藝如下（不同廠家可能略有差異）：
凍豬肉驗收——解凍——分割（肉塊分級）——嫩鬥咐化——煮制——劈肉或切丁——拌料醃製——炒制入味——烘乾和微波真空乾燥——冷卻——包裝——成品。
豬肉脯一般是將肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不見豬肉的紋理。
製作工藝如下（不同廠家可能略有差異）：
原料肉選擇——預處理——剁碎——配料——醃製——成型——烘乾——烤制——切片成品冷卻包裝。
從口感上來講，豬肉脯嫩軟一些（鮮嫩多汁），豬肉乾有嚼勁一些。豬肉賣燃脯顏色更為鮮豔，豬肉乾顏色偏暗。
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。
豬肉脯生產過程比較複雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然後，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料塗在肉片上，其中魚露一味至關重要。之後，再將肉片平攤在一種特製的篩匾裡烘烤。
先後要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色空配純、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。豬肉脯中富含人體所需的多種營養素，而且脂肪含量不高，有助於人體消化吸收。豬肉脯具有養血的功效，對熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。
2樓：休半
精緻豬肉脯和香烤豬肉脯在本質上沒有區別，區別就是前者是原味的，後者是淹制加工過的。
3樓：海闊潮湧
主要區別：精緻肉脯比較軟和嫩，而肉乾比較硬陪和。如果是用烤箱做的凳模，豬肉乾烤的時間比肉脯時間長些就可以棗亂緩了！
4樓：網友
精緻豬肉脯和香烤豬肉脯，質量上一樣。味道是有區別。
5樓：考南開學學學
本質上是沒有區別的。口感和味道可能會發生變化。
豬肉脯什麼味道的好吃
6樓：梓喵丶
普通型豬肉脯大家看下片形和厚度還有側面的肉色，大家可以看出有白斑（即肥肉），另個因為烘得比較溼，半斤厚度只有釐公尺哦。
一、新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼潤，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。
二、不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗，外表乾燥或有些粘手，新切面溼潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
三、變質肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面溼潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。冬季氣溫低，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸，變質的腐敗氣味就會散發出來。
四、母豬肉：一般胴體較大，皮糙而肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經產母豬**較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大。
五、注水肉：這種肉由於含有多餘的水份，致使肌肉色澤變淡，或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹，從切面上看溼漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是溼的，嚴重的有積水，可見肉販隨時用抹布在擦拭。
注水的凍豬瘦肉卷，透過塑料薄膜，可以看到裡面有灰白色半透明的冰和紅色血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍後還會有許多滲出的血水。**便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，常混有病變廢棄物，購買時要當心。
六、死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液，切開後腿內部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網，切開腎包囊扒出腎臟，可以看到區域性變綠，嗅嗅有腐敗氣味。
7樓：無雅詩
要看你喜歡什麼樣的口味的，我個人比較喜歡椒鹽的豬肉脯。
教你一道自己做豬肉脯的方法準備食材：豬裡脊、蜂蜜、胡椒粉、白糖、芝麻等。
1、將準備好的豬肉切成肉餡，留以備用。
2、將肉餡放在容器中，加入適當量的料酒在其中，進行簡單的調味。
3、再加入適當量的醬油，進行調味調色。
4、將準備好的胡椒粉放在其中。
5、再將準備好的白糖撒在其中，進行調味。
6、準備適當量的鹽巴，撒在其中。
7、將肉餡放在錫紙上，用擀麵杖揉擀均勻。
8、放在烤箱中，進行烤制。180度，15分鐘上下的樣子，之後拿出來。
9、將準備好的蜂蜜倒在豬肉脯上。
10、再加入適當量的芝麻。
11、再次放在烤箱中。180度10分鐘，之後翻面再次烤制，180度6分鐘即可。
12、熟好之後，盛出來，切成小塊狀。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
又香又脆的豬肉脯是怎麼做出來的？
8樓：空的廣告詞
您可以把它們放在乙個淺層的烤箱托盤上的單層中，並在200攝氏度左右的烘箱中烹飪，直到脂肪層全部變脆和破裂。 有時會有很多脂肪從他們身上冒出來，為了幫助他們清理，可以在烹飪過程中將油脂從托盤上倒掉一兩次，然後送回烤箱完成。 肉會變成褐色而不是白色/軟的，但是這增加了味道。
你也可以把它放在乙個碗裡，倒在豬肉片上，在200攝氏度的烤箱裡煮，直到它們看起來很熟。
脂肪不會變得很脆，但是肉會有很多調味料：
2瓣蒜，粉碎。
1茶匙甜辣醬。
檸檬汁，全麥芥末，伍斯特醬，蜂蜜和番茄醬各2湯匙（全麥芥末和蜂蜜是風味的兩個關鍵成分。）
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