1樓：藤原彌
將海參浸入清水內，鬥彎約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵。
自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。
翌巖茄日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。
水發海參20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。
1、香菇洗淨，去根，焯水後切片；
2、羅漢參去皮，切片；
3、砂鍋內新增雞湯和羅漢參片，大火煮開後，；火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；
4、新增高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，新增少量鹽調味，即可出鍋。
海參100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克。
薑絲10克、鹽、胡椒粉適量。
1、用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海空棗悶參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒粉調味即可食用。
海參1條（大），冬菇4朵，香油、精鹽、味精、姜各少許。
製作：1、海參浸發好，洗淨，切塊；冬菇洗淨，用清水浸泡好；薑切片。
2、將鍋置火上，放入浸過冬菇的水、海參、薑片、冬菇煮至爛熟，加入精鹽、味精、香油調味即成。
水發海參250克，瘦肉250克，巴戟天30克，核桃肉60克，蜜棗15克，食鹽適量。
製作過程。1.巴戟天、核桃肉浸泡，洗淨，蜜棗洗淨。
2.瘦肉洗淨，切塊、飛水，海參洗淨，切成塊狀，飛水。
3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
海參怎麼做湯？要一些簡單的做法。
2樓：乾萊資訊諮詢
製作海參湯，需要準備好食材：海參50克，棗（幹）10克，冰糖10克。接下來簡單製作方法如下：
1)首先將買來的海參用清水清洗乾淨，然後放在盆裡加水全部浸沒，待其變軟後進行下一步；
(2)做法：將海參放入鍋中加水燉煮，等海參燉爛時，加入大棗、冰糖，再燉15分鐘，乙份簡單的海參湯就做好了。
海參湯中含有硫痠軟骨素和刺參粘多糖，其中，硫痠軟骨素是生長發育不可少的物質，硫痠軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少，首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化；而海參湯粘多糖是海參體壁中另一類重要成分，具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消製作用。
海參湯怎麼做最有營養
3樓：小謝生活問答
海參湯做法有：清湯海參、海參裡脊片湯、海參當歸湯、海參花膠烏雞湯、海參羊肉湯
一、清湯海參
將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，破開；香菜洗淨。鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
二、海參裡脊片湯
將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透；海公尺用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
坐鍋點火放入雞精、海公尺、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
三、海參當歸湯
將發好的海參洗淨，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯食用了；燒熱水，放入海參，1分鐘後撈起備用。重新起鍋，燒熱油，爆香薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
最後加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
四、海參花膠烏雞湯
海參、花膠泡發好。烏雞剁小塊淖去血水。洗淨紅棗，枸杞，淮山。生薑去皮切片。全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時。
五、海參羊肉湯
將發好的海參洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2—3小時。將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。
海參的吃法與做法煲湯
4樓：啊然說生活
海參芡實湯的做法如下：用料：海參4只、瑤柱15個、橘胡鮮百合2個、芡實1兩、蟲草花適量、冰糖適量、姜3片。
步驟：1、海參提前泡發，把海參的肚子剪開，把肚子裡的腸子、沙、海參嘴清乾淨。
2、海參可以整個煲、也可以切成塊。
3、準備圓禪攔好食材。
4、放進襲姿燉鍋，隔水燉二個小時。
5、出鍋前放鹽。
6、成品。<>
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