1樓：匿名使用者
羊肉糊湯麵。
製作流程：1、用乾淨的毛巾擦乾鍋內水分，大火加熱，倒入麵粉100克，小火煸炒，至麵粉呈微黃色、散發出香味時起鍋，盛入碗內後加入蔥油200克，用筷子攪拌均勻，讓蔥油和麵粉充分融合，做成面油。
2、淨鍋內加豬油、菜籽油各150克，大火加熱，倒入胡蘿蔔絲2千克，翻炒均勻，調入鹽20克、味精15克，炒熟後盛入盆內待用。
3、淨鍋內加羊肉湯750克，大火燒沸，倒入白煮羊肉片50克、炒好的胡蘿蔔絲20克、芹菜葉3片，將手工麵條150克扯成小段，下入鍋內後加胡椒粉5克、十三香4克、味精、雞粉各3克、鹽2克攪勻調味，麵條煮熟後加調好的面油45克攪勻，繼續煮1分鐘後，起鍋盛入碗內，即可上桌。
技術關鍵：1、手工麵條最好用溫水和麵，這樣口感才會柔軟，和麵時不能加雞蛋，否則麵條會變硬變脆。
2、麵條下鍋前要用手扯成小段，太長的話沒有「糊糊」的感覺，也不方便食用。
3、炒制面粉時要用小火，用大火容易炒糊，顏色變黑、口感發苦。也可用烤制的方法制作面油，其方法是：將麵粉入烤箱烤30分鐘，烤箱溫度為280℃，烤制過程中要取出翻動3-4次，保證均勻受熱，烤完後再與蔥油拌勻即可，這樣面香味更濃。
麵條的做法
2樓：雙麗劍
食材：
主料：麵條500g黑豆苗200g
輔料：肉炸醬適量。油酥花生適量。醬油適量。白糖適量。辣椒油適量。香醋適量。橄欖油適量。胡蘿蔔50g黃瓜70g
做法：
1.四川圓麵條一份備用。
2.肉醬製作。
3.豆苗一份。
4.黃瓜和胡蘿蔔洗淨備用。
5.油酥花生用擀麵杖擀碎備用。
6.胡蘿蔔和黃瓜分別切絲備用。
7.燒開水，將胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用。
8.燒開水，將面煮熟。
9.煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感。
10.瀝乾淨水，放入**中，淋入橄欖油，用筷子甩麵條，使麵條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。
12.將放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔麵即製作完成。小貼士。
麵條的做法
3樓：三夜見
麵條人人都會做，但是做出來的麵條味道卻不一樣，怎樣做出來的麵條才好吃呢？下面是麵條的做法介紹。
食用油，鹽生抽，清水，蔥花、麵條、青菜。
01 把青菜洗淨切碎，把火腿腸切成丁，把蔥切成蔥花。準備好一切配料，把它們放在盆中備用。
02 往鍋裡倒少許食用油，等油熱的時候放入蔥花炒出香味。
依次放入青菜、火腿腸、再放少許鹽、倒一點生抽炒到青菜斷生後，倒入適量清水。
04 等到水開後就可以下麵條了，大火煮到麵條變軟，注意麵條不要煮得太熟，太熟的麵條沒嚼勁。
05 把雞蛋打散，慢慢倒入麵條中，等到雞蛋成型就可以出鍋食用了，注意麵條不要煮得太熟，等水開才把麵條放進水裡去煮，水冷的時候不要把麵條放進去煮。剛剛熟就好了。
茄子涼麵條的做法，茄子麵條的做法
茄子涼麵條的用料。主料 麵條600克。茄子一個 胡蘿蔔小半根。青椒1個 蒜瓣3個。紅辣椒1個 料汁 鹽1勺 生抽2勺。醬油1勺 耗油1勺。芝麻油1勺 醋1勺。澱粉2勺 清水一碗。茄子涼麵條的做法。步驟1準備好所需食材，茄子切小塊洗乾淨攥幹水分胡蘿蔔切丁，青椒切丁 鍋內加食用油加上幹辣椒倒入茄子胡蘿蔔...
麵條做法大全 煮麵條
我感覺一般麵條好像就是做西紅柿雞蛋麵好好吃些，用蔥花爆下鍋，切幾個西紅柿放入鍋中，水開放入麵條打幾個雞蛋，麵條要攪拌一下不要粘鍋底，看麵條沒有白色實心就熟了，放點適量鹽，點一點香油，放點香菜就可以出鍋了 肉丁炸醬麵 主料 豬後臀尖肉300克，黃醬250克 麵條 輔料 青蒜 綠豆芽 黃瓜絲 調料 食用...
誰會做麵條吃， 麵條的做法
打滷麵材料 麵條 肉餡 黃花 木耳 香菇 大蔥 雞蛋 醬油 料酒 糖 鹽 雞精 蒜。做法 1.香菇 木耳 黃花泡發。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花 香菇 木耳 黃花翻炒片刻，然後加入醬油 料酒 糖 鹽 雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花 蒜末。4.水燒開後放入麵條煮熟後撈出...