1樓：匿名使用者
魚翅長壽麵
材料用料主料：水發魚翅針50g。配料：
混合型麵粉500g(七成低筋粉、三成高筋粉)，生粉50g，雞蛋1只，菜心1棵。調料：薑汁15g，二湯50g，料酒20g，上湯250g，精鹽5g，味精1g，雞粉3g。
做法(1)混合型麵粉500g加雞蛋1只、水150g、精鹽3g和麵(稍硬一些)揉勻，蓋溼布醒40 分鐘，用生粉當撲粉擀麵條，出面條700g，實用100g麵條；
(2)水發魚翅針50g加薑汁15g焯水，再用料酒10g、二湯50g、雞粉2g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯待用：
(3)鍋中放上湯250g燒開，加精鹽2g、味精1g、雞粉1g，倒入碗內；同時用另一鍋燒開水下面條，麵條煮熟撈出，放入上湯，蒸熱的魚翅濾汁放上面，小菜心出水煮透放碗內即可上桌。
老北京炸醬麵
材料六必居黃醬，甜麵醬（2：1），洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥
做法先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜麵醬，一直炒，免的糊鍋
最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關火
事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇新增
另外清水鍋煮麵，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
2樓：泥三詩
樸實無華的麵條100種做法油潑面，廚房小白10秒就能學會
常見的麵條有哪些 7大面條的做法
3樓：匿名使用者
麵條營養分析：
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條適合人群：
一般人皆可食用，病溼熱者忌食麵條。
麵條食療作用：
麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條做法指導：
1. 新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2. 買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3. 就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。
從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
麵條有哪些做法，常見的麵條有哪些，7大面條的做法
剪刀面具體制作方法 第一步 準備食材。麵粉300克 西紅柿適量 雞蛋2個 泡發好的木耳少許 蔥適量。第二步 往麵粉中放入1克鹽，然後倒入適量的清水，攪拌成絮狀。第三步 揉成麵糰，麵糰要稍硬一點。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方靜置鬆馳20分鐘。第四步 鬆馳結束後，把麵糰揉光滑。然後，再次蓋上保鮮膜，靜...
孫大媽麵條有幾種做法
麵條做法 材料 精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。1 將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水 水溫 冬暖，夏涼，春秋溫 一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。2 將鹼面用水100克化開成鹼水。3 面餳好後...
茄子涼麵條的做法，茄子麵條的做法
茄子涼麵條的用料。主料 麵條600克。茄子一個 胡蘿蔔小半根。青椒1個 蒜瓣3個。紅辣椒1個 料汁 鹽1勺 生抽2勺。醬油1勺 耗油1勺。芝麻油1勺 醋1勺。澱粉2勺 清水一碗。茄子涼麵條的做法。步驟1準備好所需食材，茄子切小塊洗乾淨攥幹水分胡蘿蔔切丁，青椒切丁 鍋內加食用油加上幹辣椒倒入茄子胡蘿蔔...