1樓：百歲易枯榮
剪刀面具體制作方法
第一步：準備食材。麵粉300克、西紅柿適量、雞蛋2個、泡發好的木耳少許、蔥適量。
第二步：往麵粉中放入1克鹽，然後倒入適量的清水，攪拌成絮狀。
第三步：揉成麵糰，麵糰要稍硬一點。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方靜置鬆馳20分鐘。
第四步：鬆馳結束後，把麵糰揉光滑。然後，再次蓋上保鮮膜，靜置鬆馳20分鐘。最後揉勻。（通過兩次靜置鬆馳，麵糰會非常光滑，做出來的麵條口感也非常好。
第五步：用剪刀，把麵糰剪成兩頭尖尖的長條。
第六步：全部剪好的樣子，均勻攤開放到面板上。（剪好的麵條一定要均勻的攤開，以免粘在一起。）
第七步：把雞蛋打散、西紅柿切塊、木耳撕成小塊、蔥切末備用。
第八步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固成熟，然後盛出備用。
第九步：鍋中再次倒入少許底油，然後把蔥末放入鍋中煸炒出香味，再把西紅柿、2勺番茄醬放入鍋中煸炒均勻，最後把木耳放入鍋中煸炒均勻。
第十步：往鍋中倒入一大碗清水、1勺生抽，然後煮開。
第十一步：把剪好的剪刀面放入鍋中煮開。
第十二步：把剛炒好的雞蛋放入鍋中煮開，然後放入1勺鹽、少許雞精調味，攪拌均勻後即可關火。最後，淋上幾滴香油。
第十三步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 做這道剪刀面，最關鍵就是和麵團。首先，麵糰一定要和的硬一些，這樣吃起來口感才好。另外，兩次靜置鬆馳一定不要省略掉，每鬆馳一次，麵糰都會光滑很多，摸起來的手感也不一樣，做好的麵條口感自然也好。
2、 剪麵條的時候，把剪刀平放在麵糰上，然後剪成細細的，兩頭尖尖的，像小魚兒一樣的麵條就可以了。這個多練幾次，就會越剪越好。
3、 我做的是西紅柿雞蛋湯底的，親們也可以隨自己的口味，換成其他湯底哦。
2樓：匿名使用者
川味牛肉麵
材料主料：牛裡脊肉200克，麵條(標準粉)75克，
輔料：姜75克，
調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克
做法1.牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾；姜洗淨，切成3釐米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2.將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
3.整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時，即可。
4.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散放入鍋中，待水再滾時，先舀半飯碗麵湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用。
1.雜醬麵
原材料：
半胖瘦肉沫500克、六必居幹黃醬1袋、冷水150ml、京蔥1根、醬油1勺、黃豆芽200克、絲瓜1根、鮮麵條適當、蒜頭適當、醋適當
作法：1、把醬油和幹黃醬倒進一個海碗內，隨後新增150ml冷水用筷子漸漸地調均勻;京蔥切割成碎屑預留
2、炒菜鍋內倒進比燒菜大量的油燒開，油燒後放進京蔥末煸炒30秒後倒進肉沫一起煸炒至掉色脫生，隨後倒進調均勻的幹黃醬用最少火漸漸地煸炒78分鐘就可以
3、把清洗的黃豆芽放進開水中焯燙一下立刻撈起來;絲瓜清洗後切割成絲;蒜頭剁碎蒜泥預留
4、把燙直黃豆芽的水燒開後放進鮮麵條煮開，隨後撈起來鮮麵條滲入涼開水後撈出盛入碗內
5、最終把黃豆芽和黃瓜絲夾到鮮麵條上再盛入1勺炒好的炒醬蒜頭末，再倒少量醋翻拌就可以
3樓：耿鈮
麵條秒變零食的做法，你要試試嗎
4樓：泥三詩
樸實無華的麵條100種做法油潑面，廚房小白10秒就能學會
5樓：生活小當家沐染
麵條的做法可多了，有炸醬麵，西紅柿雞蛋麵，擔擔麵，還有打滷麵，不過我最喜歡吃的是西紅柿雞蛋麵，既好吃又不油膩。
6樓：青島小魚聊創業
可以清水煮麵條吃，還可以將肉絲炒熟後放在麵條中當成肉絲麵吃，還可以將麵條煮熟後，冷水過一遍，變成冷麵，然後加入黃瓜絲、麻汁調製均勻吃。
7樓：我遊戲特別
麵條的做法太多了，比如我們可以做成湯，麵條也可以做成拌麵，還可以做成油潑面。或者是做成炸醬麵，麵條的做法是有很多種的。
8樓：阿爾星月
一、普通的煮，煮一些配菜和肉片，然後再把麵條放進去，味道會很不錯。二、做涼拌麵，把煮好的麵條加入剁碎的番茄、豆芽、黃瓜絲、花生、辣油、芝麻油等，再根據個人口味放入調料，味道會很nice。
9樓：生命在聆聽
手擀麵，機器壓製，拉麵。手擀麵是用擀麵杖手工擀的，麵糰很硬，所有味道勁道好吃；機器壓製省時省力，但是沒有手擀麵好吃；拉麵是用手拉出來的，麵糰一定要很軟。
10樓：你真的很好嗎
山西的麵條可以做油潑面，刀削麵，打滷麵，西紅柿雞蛋麵，也可以肉炒麵條，還可以炸醬麵等。
11樓：塵埃既定也
水煮麵、幹拌麵都特別好吃，水煮麵可以加牛肉片、滷汁湯、芹菜，特別美味。
12樓：教育成長
麵條有各種各樣的做法，常見的有炸醬麵，滷麵，湯麵。這其中面又分為寬面，細面。湯麵的湯不同又可以變成另一種面。還有其它許多做法，可以自己去探索。
常見的麵條有哪些，7大面條的做法
13樓：生活小常識晴寶
回答您好！麵條的做法有很多哦，下面給您介紹幾種家常做法：
一、雞絲拌麵
主料：雞脯肉、黃瓜、麵條
輔料：蒜瓣、辣椒油、蔥
做法1、雞脯肉洗乾淨，用開水煮軟，晾涼撕成絲;
2、黃瓜洗乾淨擦絲，蒜瓣剁成蒜蓉待用
3、麵條入沸水中焯熟即可，不要煮得太軟;
4、焯好的麵條撈出過一遍涼水，然後用少量香油拌勻至互不黏連;
5、把涼麵放入碗中，將雞絲和黃瓜絲擺在上面;
6、用少量冷開水把蒜蓉和辣椒油拌勻，澆到雞絲涼麵上，再撒上少許蔥花，攪拌拌勻即可食用。
二、西紅柿雞蛋拌麵
主料：西紅柿、雞蛋、麵條
輔料：香油、雞精、鹽、蔥
做法2、雞蛋打散，加少量香油、鹽攪拌均勻;
3、熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍炒一下，然後倒入西紅柿丁一起翻炒;
4、加入小半碗水，適量鹽(攪拌雞蛋時已加鹽，所以要注意把握度，可以味道重點，因為要拌麵)轉中小火燜煮一下;
5、湯汁變粘稠時，加入少量雞精調味;
6、麵條入沸水中焯熟，撈出裝碗;
7、將西紅柿雞蛋澆在麵條上，再撒上蔥花攪拌即可食用。
三、蔥油拌麵
主料：洋蔥、麵條
輔料：小蔥、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽
做法1、小蔥切段，洋蔥切絲;
2、蠔油、醬油、白糖、香油、鹽加適量水，兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用;
3、麵條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗;
4、熱油鍋，放入洋蔥炒香後，撒入蔥段小火煸炒出香味;
5、兌好的汁水均勻淋在麵條上，再淋上洋蔥熱油，攪拌開吃。
四、酸辣涼拌麵
主料：黃瓜、義大利麵
輔料：老陳醋、辣子油、鹽
做法1、黃瓜切成絲備用;
2、義大利麵煮熟撈出，裝碗;
3、將黃瓜絲放入麵碗，加入老陳醋、辣子油和少許鹽攪拌均勻，開吃。
祝您生活愉快～
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14樓：匿名使用者
津味三鮮打滷麵
材料原料：豬肉、蝦仁、木耳、香菇、麵筋、五香豆腐乾、雞蛋
配料：八角（大料）、蔥、姜
調料：醬油、鹽、澱粉、雞精
做法1. 木耳和幹香菇提前泡發（木耳最好泡48小時），泡香菇的水不要扔掉；
2. 木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線；豆腐乾切寬片；蔥切斜刀片，姜切大片；
3. 油麵筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裡面的一些油；
4. 雞蛋打散炒熟；
5. 肉片加少許料酒和醬油（老抽）醃製片刻；
6. 鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻；
7. 加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾和麵筋一起炒一下；
8. 加入適量水或高湯（泡香菇的水這時候沉澱一下一起倒進去），煮開後加入鹽調味；
9. 加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前加些雞精，也可以淋一些明油；
京味打滷麵
材料主料：五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑，輔料：雞蛋，手擀麵，調料：蔥，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油
做法1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；
2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了；
3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。
4、煮麵澆滷即可。
15樓：匿名使用者
麵條營養分析：
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條適合人群：
一般人皆可食用，病溼熱者忌食麵條。
麵條食療作用：
麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條做法指導：
1. 新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2. 買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3. 就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。
從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
麵條有幾種常見的做法，常見的麵條有哪些 7大面條的做法
魚翅長壽麵 材料用料主料 水發魚翅針50g。配料 混合型麵粉500g 七成低筋粉 三成高筋粉 生粉50g，雞蛋1只，菜心1棵。調料 薑汁15g，二湯50g，料酒20g，上湯250g，精鹽5g，味精1g，雞粉3g。做法 1 混合型麵粉500g加雞蛋1只 水150g 精鹽3g和麵 稍硬一些 揉勻，蓋溼布...
麵條的做法都有哪些
刀削麵，是山西的漢族傳統麵食，為 中國十大面條 之一 流行於北方。操作過程 將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子 調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明...
茄子涼麵條的做法，茄子麵條的做法
茄子涼麵條的用料。主料 麵條600克。茄子一個 胡蘿蔔小半根。青椒1個 蒜瓣3個。紅辣椒1個 料汁 鹽1勺 生抽2勺。醬油1勺 耗油1勺。芝麻油1勺 醋1勺。澱粉2勺 清水一碗。茄子涼麵條的做法。步驟1準備好所需食材，茄子切小塊洗乾淨攥幹水分胡蘿蔔切丁，青椒切丁 鍋內加食用油加上幹辣椒倒入茄子胡蘿蔔...