超好吃的麻辣香鍋怎麼做,麻辣香鍋怎麼做好吃

2023-05-16 23:50:09 字數 6156 閱讀 2956

1樓:網友

愛吃的食材全部煮熟,起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋。

2樓:小熊奶黃包

怎麼做好吃的麻辣香鍋?

3樓:春暖花之人香

用料 幹辣椒。

大蒜 8瓣。

大蔥 1根。

花椒麻椒 1把。

白芝麻 1把。

麻辣香鍋底料 1包。

超好吃的麻辣香鍋的做法。

接下來是你想吃的菜。

想吃什麼放什麼。

肉啊土豆啊都是提前煎好的)

我家通常是:

腐竹(提前泡好)

五花肉。金針菇。

西蘭花。杏鮑菇。

蓮藕。土豆。蝦。海帶。

牛百葉。黑木耳。

芹菜。豆腐。

或者豆腐泡。

幹辣椒提前洗淨晾乾(外面買回來有一層灰。

所有食材洗淨切好,蝦減須去蝦線,土豆切片。五花肉和土豆兩面煎至帶點焦黃才好吃^_^豆腐四面都煎一下。蝦也可以煎一下,或者直接炒也行。

西蘭花、蓮藕開水鍋裡燙幾分鐘撈出瀝乾水份。

炒鍋熱油,要比平時炒菜多一些,因為菜量大。然後抓一把花椒丟進去小火炸香,聞見香香的花椒油味之後關火把花椒全部撈出來不要。

之後下蔥薑蒜爆香,如果之前蝦沒有提前煎就下蝦翻炒,然後下麻辣香鍋底料,翻炒。(超市都有賣,一包包的,倒出來就是這樣的碎渣渣。也可以直接用郫縣豆瓣醬)

下幹辣椒,倒醬油、料酒、鹽。

下五花肉。接著依次下蓮藕、木耳、海帶、腐竹、金針菇、牛百葉、土豆、豆腐。然後西蘭花、芹菜。隨便放,原則就是易熟的後放,不斷翻炒。

大概炒15分鐘左右就好了,肉啊土豆啊都是提前煎好的,其他食材也都很容易熟,所有不用炒太久。嘗一點看看夠不夠味,不夠撒鹽再翻炒一下。

出鍋後撒一把熟白芝麻就ok啦!

4樓:淘淘趕海呀

麻辣香鍋怎麼做?鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料,加入豆瓣醬炒出紅油,加入生抽耗油料酒,若干菜。

5樓:超超

準備好一些愛吃的食材都煮熟,把蒜火鍋底料炒香,在倒入食材炒均勻。

6樓:美食林哥

麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料!

7樓:小月真可愛

一份麻辣香鍋加入各種配菜。

8樓:小微的美食

無辣不歡,麻辣香鍋,我的最愛。

9樓:哆啦月在廚房

麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】

10樓:哀萱彤

麻辣香鍋的詳細做法。

11樓:一人廚

教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。

麻辣香鍋怎麼做好吃?

12樓:李博文

食材】各種蔬菜、香腸、丸類等葷菜、香菜、蔥、姜、蒜、白芝麻、海底撈底料或麻辣香鍋料、白糖、食鹽。

製作方法】:

1、準備麻辣香鍋所需的素菜,切絲或切片,如:幹豆腐切絲,金針菇撕開,土豆和耦去皮切成片等,不需要切的青菜清洗乾淨。

2、準備葷菜,如下**。蝦要取出蝦線,剪掉須和腿,把蝦從背部劃開,方便入味。

4、鍋中水燒開,下入土豆片、藕片等(需要焯水的配菜),焯熟撈出。

5、再下入各種丸類,丸類不易熟,煮5分鐘後撈出。

6、鍋中放油,燒熱,放入海底撈底料(麻辣香鍋料也可以),化開,炒出香味,倒入蔥薑蒜等,炒出香味。

7、再倒入蝦,炒至蝦變色,倒入未焯水的青菜,炒出香味,下入焯水的所有配菜,大火翻炒均勻,炒大約3-4分鐘左右。

8、讓所有食材徹底入味,加入食鹽和白糖,翻炒,撒入白芝麻和香菜,出鍋裝盤。

13樓:厲嵐彩

麻辣香鍋想做出來的好吃,我建議可以去超市買一袋香鍋調料,香鍋調料都是配好了的,味道非常不錯的,自己在家裡面做調料這些沒有飯店的多,所以不用香鍋調料做出來的味道始終差一些。

14樓:卿若不笑

食材:基圍蝦、香菇、胡蘿蔔、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋蔥、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬。

先把蝦頭去掉,第三節處挑出黑線,萵筍切條,土豆切條,胡蘿蔔切條,百葉也切條,芹菜切段,香菇切小塊,洋蔥一半切塊一半切絲,切絲的放在乾鍋底下墊底。把厚百葉、年糕、香菇下鍋焯水,放入一勺鹽增加底味,煮兩分鐘即可撈出。

油溫七成熱時,把基圍蝦下鍋炸一下,全部飄起炸熟即可撈出,再把土豆下鍋炸一下,熟了即可撈出。鍋中留少許底油,先放入牛油火鍋底料,再放入青花椒、郫縣豆瓣醬,再把蝦倒入鍋中翻炒。

再倒入切好的萵筍、胡蘿蔔、洋蔥片一起翻炒,再倒入焯好水的百葉、香菇、年糕一起翻炒,再放少許料酒、白糖、鹽一勺,再放入土豆條,最後放入芹菜翻炒,炒勻即可裝盆,最後再撒點熟白芝麻、麻辣香鍋就做好了。

麻辣香鍋源於土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

15樓:匿名使用者

食材用料:豆腐皮 150g,海帶絲 100g,金針菇 150g,油豆腐 50g,玉米 1根,蓮藕 1節,花菜 150g,芹菜 100g,火鍋丸子 300g,大蝦 300g,油 適量,蔥 1根,大蒜 5瓣,生薑 1塊,香菜 1根,火鍋底料 50g,青紅椒 2根。

麻辣香鍋的做法。

1.豆腐皮洗淨切絲,海帶絲泡發,金針菇洗淨瓣成小朵~2.玉米切段,蓮藕刮皮切片,芹菜切片,花菜瓣朵~3.

蝦洗淨,去掉蝦線~丸子較大的對半切~蔥薑蒜切末,辣椒切圈~4.電火鍋預熱~倒油~

5.蓮藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金針菇、大蝦按順序過油,海帶絲灼水~

6.熱鍋冷油,放入火鍋底料化開,倒入蔥薑蒜辣椒爆香,依次放入豆腐皮、海帶絲翻炒1分鐘,最後倒入丸子、蔬菜、大蝦翻炒均勻~

7.撒上芝麻~香菜~出鍋啦~

8.出鍋出鍋~

麻辣香鍋怎麼做最好吃?

16樓:雲淺or淺月

麻辣香鍋是繼麻辣燙之後又一深受廣大食客喜愛的食物,無論是工作午餐還是朋友聚會,麻辣香鍋都非常受歡迎。

麻辣香鍋做法簡單,但是要想做好吃卻不是很容易。

在這個追求吃出健康的時代,煮被人譽最健康的烹飪方法,很多小夥伴製作麻辣香鍋的時候都把食材過水焯,再食用醬料炒制。

但蔬菜本身就含水分,再過水就會讓食材內的水分更多,加入醬料炒制時蔬菜內析出的水分會稀釋醬料香濃的味道,一旦炒出水分,就跟燉菜差不多了,這樣的麻辣香鍋怎麼可能好吃。

製作麻辣香鍋,食材要用油炸熟,油炸不僅能逼出蔬菜中多餘的水分,還能給肉類增加一份焦香味道,炒出的麻辣香鍋乾爽、麻辣鮮香,自然回味無窮。

現在市場上的調料品種豐富、應有盡有,水煮魚調料、魚香肉絲調料、麻婆豆腐調料、麻辣香鍋調料……只有你想不到,沒有調料廠商做不到的。

這些成品調料基本具備一道菜應有的味道,做出來的菜只能說不驚不喜,想要達到特別好吃是絕無可能的。

如果想用麻辣香鍋調料炒出好吃的麻辣香鍋,那麼這道菜的精髓「麻辣」一定要我們自己掌控。

大家都知道,一道菜要想做的好吃,食材一定要新鮮,不只是肉和蔬菜要新鮮,調料也要新鮮。新鮮的麻椒和辣椒現榨出來的味道絕對不是成品調料可以比擬的,只有自己榨麻椒和辣椒,這道菜才能麻有麻味、辣有辣味,特色鮮明。

17樓:將微笑送給悲傷

麻辣香鍋做法步驟:

先準備做麻辣香鍋的食材,把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、麵筋切成小塊、豆皮切成塊、蒜切成片、生薑切片。

鍋內水燒開之後把丸子、魚丸、豆腐等食材放入鍋中,再加入香菇片,銀耳,加入一勺鹽,大火煮熟之後撈出,放入盤中。然後再把金針菇、豆皮、麵筋、午餐肉、鵪鶉蛋等容易熟的食材煮一下。最後煮青菜。

鍋內放油,油燒熱,加入一勺豆瓣醬,小火把豆瓣醬炒香。之後加入麻辣香鍋底料,翻炒。加入幹辣椒和花椒,炒香之後加入蔥薑蒜,少來一點生抽。

然後把提前煮熟的菜倒進鍋中。注意,青菜最後加入。

出鍋前加入雞粉,出鍋之後撒上一些熟芝麻,一點香菜,一份美味的麻辣香鍋就做好了。

18樓:一人廚

教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。

19樓:哀萱彤

麻辣香鍋的詳細做法。

20樓:美食林哥

麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料!

21樓:小微的美食

無辣不歡,麻辣香鍋,我的最愛。

22樓:小月真可愛

一份麻辣香鍋加入各種配菜。

23樓:哆啦月在廚房

麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】

24樓:小熊奶黃包

怎麼做好吃的麻辣香鍋?

25樓:顧輕舟老師

學會就可以當你自己的拿手菜了,家庭聚會,朋友聚餐做這道菜很有排面,並且毫無難度。配菜超級隨意,喜歡什麼放什麼。做一做試試看吧……

用料蝦 雞翅 肥牛卷。

香腸或午餐肉。

土豆 藕 萵筍玉米。

西蘭花 油菜 香菜。

金針菇 木耳 香菇。

魚丸 蟹棒 牛肉丸。

腐竹 年糕 寬粉。

蔥 姜 蒜 適量。

幹辣椒 花椒 適量。

鹽 雞精 適量。

麻辣香鍋調料或者火鍋底料 1包。

家庭聚會被贊爆的~麻辣香鍋 今天這道菜太給撐場面了的做法。

請點選輸入**描述。

不容易熟的先煮,煮丸子,蝦,魷魚,年糕,寬粉。葷菜也可也用油煎熟,簡單點就一起煮了,省事,味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定帶皮煮,也不要煮過爛,因為一會炒會碎掉!!!

請點選輸入**描述。

水裡加點鹽,煮 青菜 蘑菇,金針菇 ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太爛,一會兒還要炒香。‼️腐竹,土豆片 是比較容易爛的食材,煮的時候控制好。

否則炒出來就是一鍋醬啦……

請點選輸入**描述。

所有的東西都煮好撈出來控幹水分備用。

請點選輸入**描述。

起鍋熱油下花椒 幹辣椒炒出香味,然後下蔥薑蒜繼續炒香。

請點選輸入**描述。

下麻辣香鍋調料,或者麻辣的火鍋底料也可以。味道基本一樣。

請點選輸入**描述。

把醬炒香。請點選輸入**描述。

下入煮好的葷菜和蔬菜等。

請點選輸入**描述。

大火翻炒,➕鹽,雞精調味。讓調料味道均勻裹在每種食材上面。

請點選輸入**描述。

最後下香菜 出鍋。

請點選輸入**描述。

如果可以,直接端鍋上桌,或炒完再裝另一個漂亮的鍋裡,用鍋當盤子,撒上芝麻 就相當有吃麻辣香鍋的儀式感了!色香味俱全……端上桌大家都讚不絕口,看大家吃的開心超有成就感。

請點選輸入**描述小貼士。

26樓:全村的希望

麻辣香鍋。

所需食材】土豆一個、蓮藕一個、玉米適量、香菇適量、青菜適量、牛肉丸適量、開花腸適量、蟹棒適量、蟹排適量、肘肉卷適量、午餐肉適量、大蝦適量、青紅椒幾個、生薑一小塊、大蒜幾粒、五花肉一塊、麻辣香鍋調料適量、白芝麻適量。

做法步驟】1、能做麻辣香鍋的食材至少有80種以上,可以根據自己的喜好隨意搭配。素菜一般是土豆、藕片、玉米、香菇、青菜等,葷菜可以搭配牛肉丸、開花腸、蟹棒、蟹排、肘肉卷、午餐肉、過油的大蝦。需要的料頭有:

青紅椒幾個切成段、、生薑一小塊切成片、大蒜幾粒切成片。

2、做麻辣香鍋要用五花肉才香,準備一塊五花肉,切成片備用。鍋裡水燒開,倒入蔬菜焯2分鐘,徹底焯熟後即可撈起瀝乾水分。然後將葷菜下鍋,注意午餐肉不要放進去,同樣焯熟後撈起瀝乾。

3、熱鍋冷油,下入五花肉,慢慢煸炒出香味,下入青紅椒和姜蒜,爆出香味,然後倒入做麻辣香鍋的調料,可以用火鍋底料加花椒和辣椒粉代替,炒出醬料的香味。再依次倒入葷菜和素菜,開大火翻炒均勻,將所有食材都炒入味,然後放上青菜,繼續翻炒至斷生,最後撒上白芝麻即可出鍋。

麻辣香鍋的鍋底價格是多少,請問麻辣香鍋鍋底具體都有什麼啊?

王家渡 好像沒有 30元 不可信 那就得看菜和肉的 被15元一斤,沒鍋底費不太現實,人家也要掙錢 這個還有鍋底的?沒聽過啊 我家那邊不要錢啊?怎麼還有鍋底 請問 麻辣香鍋鍋底具體都有什麼啊?營養香鍋魚 主料來 滋 補藥材 自辣椒 魚 香料 青筍 香菜.營養香鍋雞 主料 滋補藥材 辣椒 雞 香料 青筍...

明月麻辣香鍋做法視屏

材料300g海蝦,100g五花肉,100g萵苣,100g藕,100g金針菇,100g豆皮,100g芹菜,油,鹽,100g紅幹辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,茴香,10g白糖,5ml香油,香菇 做法1 做香麻油 鍋裡坐水,放入香葉 桂皮 八角 花椒 茴香大火煮開5分鐘後倒入準備好的小盆內。2 鍋里加油,...

怎麼調麻辣香鍋的辣味呢

用料香鍋底料 筍乾香菇 黃花木耳 海帶豆腐 魚板腐竹 牛肉片芹菜 香菜培根 麻辣花生 澱粉醬油 料酒香油 蔥段薑片蒜片油 糖鹽生抽步驟 1.打包回來的香鍋底料,好多的辣椒啊,要是就這麼扔了太可惜了。再利用一回吧。2.翻出來的乾貨,該泡的都給泡上。3.泡發並處理好的筍乾 香菇 黃花 木耳 海帶。4.把...