1樓：鑫鑫很愛車
醃製糖蒜的比例是：十斤蒜，斤糖，3斤醋和6兩鹽。
把剝好的大蒜放入冷開水的盆中，放100g鹽攪拌均勻，醃製大蒜的辛辣味中途換一次鹽水，浸泡24小時後撈出晾乾。用兩千克水把之前準備的糖和醋還有鹽放進去，煮開後晾涼。準備一個大一點的玻璃瓶，將晾乾後的大蒜放進去，最後在晾涼的汁裡放100g高度白酒，把糖醋汁倒進大蒜容器裡，蓋上蓋子，一個月以後就可以吃了。
2樓：勢雯君
一般醃製十公斤糖蒜需要放斤白糖、3斤醋、斤鹽以及2斤涼開水混合，然後和大蒜一起加入到一個乾淨、無水的玻璃瓶裡面，再密封。
3樓：停下來了壞孩子
買那種成辮賣，因為這樣的蒜，水分流失得少，鮮嫩，也更脆。用新鮮大蒜10千克、白糖2000克、紅糖500克、醋2500毫升、生抽1000毫升、食鹽500克。
糖蒜 的醃製方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？
4樓：ccc菜辣椒
1、糖蒜的醃製中糖與醋比例為4:5。
2、糖蒜醃製步驟。
1）材料：大蒜，砂糖，米醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）。
2）選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。
3）剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨。
4）用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水。
5）浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分。
6）整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮。
7）加入砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖。
8）倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）。
9）如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）。
10）密封儲存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。
5樓：匿名使用者
十斤大蒜用多少糖和醋和鹽。
醃糖醋蒜的糖醋比例多少為好？
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
醃糖醋蒜的比例是：10斤蒜：斤糖：3斤醋：斤鹽。
方法如下：一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下里面兩三層表皮。
二，把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要進行倒缸。
三，把醃製的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜。
四，把處理好的大蒜放入一個新的容器裡面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然後把容器密封，放在陰涼處。
五，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成。
糖蒜 的醃製方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？
7樓：城裡郊外
醃製糖蒜10斤大蒜，用斤糖、3斤醋和斤鹽。
糖蒜的醃製方法：
1、去掉鮮蒜的毛根，梗部留三釐米左右，把大蒜外面的皮全剝掉，或留下兩三層裡面的嫩皮也可以。
2、把處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行醃製，醃製兩天時間即可。
3、兩天後把醃製的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝乾水分，便於後期用糖水醃製。
4、調製醃糖蒜的水，需要加入斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然後，將調製好的水以及大蒜加入到同一個容器。
5、把容器密封放置在陰涼通風的地方醃製。一般四周左右糖蒜就醃製好了。
醃糖醋蒜的時候，醋和鹽的比例是多少？
8樓：全世界都知道
最佳的比例就是三比二，其實醃糖醋蒜需要醋，鹽，醬油，糖，等四種調料，按順序排最佳比例是三比二比一比五，這樣醃出來的蒜瓣清甜可口，味道非常正宗。
9樓：柒個與十一
一般都是1:1的比例，這樣的話做出來的糖醋蒜口感是更加的鮮嫩一些，而且受到很多人的喜歡，是非常不錯的。
10樓：草莓醬愛上妮
我們家醃製糖蒜，一般都是用白醋跟白糖時經的糖蒜用時間的醋和三斤的白糖。這麼來算處跟他麼比例應該是1:0.
3我們把白醋和白糖放到一起上鍋熬要把白糖熬化，然後等白醋冷卻以後倒入我們放蒜的罐子裡密封好，大概15到20天就可以吃了。
11樓：秋風答疑
根據自己的喜好而定吧。
比如1糖、2酒、3醋、4醬油、5水的比例，這個比例適合口比較重的人吃。
不過煮糖醋排骨的時候水的比例加大，多加水，煮到湯汁快沒有了才收汁，這樣煮出來的排骨更軟，個人感覺更入味。
糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜好吃
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...
糖醋蒜如何做，糖醋蒜如何做，糖，醋，蒜等的比例如何
蒜去皮洗淨，加入精鹽浸泡，放入白糖，醋，封口。糖醋蒜主料 蒜750克 輔料食鹽 100克 紅糖300克 香醋50克 水800克 糖醋蒜的做法 1.準備好新鮮的大蒜 2.撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨3.準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開 4.將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天 5.鍋裡燒水...
糖醋大蒜的醃製方法比例，糖醋蒜的做法 最正宗的做法比例
製作 糖醋蒜 5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。主料 大蒜 白皮 800克 調料 白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。步驟 1 白皮蒜 加工 的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2 白糖 醋 醬油 花椒...