1樓：帶檔滑行
清燉雞湯。
食材鮮雞、玉竹、黨參、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜棗、淮山、紅豆、杏仁、鹽。
做法1、雞沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、薑切片。
4、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。
6、壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
竹蓀雞湯。食材柴雞一隻、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
做法1、柴雞洗淨斬塊備用。
2、乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。
4、將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
5、竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
2樓：鈕鈷祿傾城
燒雞湯好吃的做法太多了，不過我覺得最好吃的做法就是用砂鍋煮雞湯最好喝了，而且還可以把雞燒特別的好吃，而且湯還好喝，特別的鮮美。
3樓：匿名使用者
首先把雞肉洗乾淨砍好用滾水焯2分鐘撈出，然後備好食材（薑片、紅棗、杞子、沙參、玉竹、桂圓、麥冬）放入瓦煲中跟雞肉一齊煲45分鐘即可。
4樓：匿名使用者
用雞骨架和豬大棒骨煮，時間久一點，直到湯變白。
燉雞湯怎麼好吃?
5樓：李樹的戀愛
怎樣燉雞湯好喝又營養。
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以瞭如你的鍋小，可以切開兩半開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉然後關小火，可加上其它的湯料，煲二到三小時後加鹽調味；燉雞湯就要切成幾件，再放燉盅內加上要用的其他湯料加足水，最好離蓋子一個食指節的水量，用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時，出鍋後加鹽調味。
燉雞湯的竅門。
1、宰活雞吃凍雞。
2、飛水—必需功課。
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱。
燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
燉雞湯怎麼燉好吃又好喝？
6樓：小徐呀
需要準備的食材：三黃雞、玉米、食鹽、白胡椒粉、紅棗、枸杞、姜、蔥1、一隻雞洗淨瀝乾。
2、去內臟，剁小塊備用（我買的雞有雞胗，雞心，雞肝我都留下了，一起燉更好吃！）
3、玉米解凍取一半使用。
4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！
5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊6、放入枸杞和大棗燉煮。
7、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1．5個小時8、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用9、成品如下圖。
7樓：呼阿優
用料主料；烏雞1只、枸杞2克、紅棗10克。
輔料；鹽2克、姜2克、蔥1克。
烏雞湯的做法。
1、烏雞買回來後先用流動的水清洗乾淨。
2、鍋內倒入足量的水，放入洗好的烏雞、加入切好的紅棗、薑片和蔥段。
3、烏雞大火燒開後轉小火燉煮1，5個小時後加入枸杞，再煮5分鐘加鹽出鍋。
4、一碗好喝味美的雞湯就做好了。
5、烏雞湯成品圖。
8樓：甜心糖豆美食
雞湯怎麼燉才好喝？記住這幾個小竅門，燉出來味道鮮美又好喝。
9樓：鄉吃街
雞湯怎麼燉才能好喝又營養呢？試試這個做法。
怎麼做雞湯好吃又簡單
10樓：大餓人料理
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。
11樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
12樓：高考張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘。
13樓：二元說
1.雞塊和紅棗洗淨，雞塊冷水下鍋焯熟，過一遍冷水，枸杞清水浸泡備用。
2.鍋中放入雞肉和紅棗，慢慢煲約2個小時左右。
3.放入枸杞，加少許鹽繼續煲5分鐘，就可以出鍋啦。
14樓：匿名使用者
最簡單煮雞時放：
五隻羊肚菌，五粒紅棗。
與雞同煮，十分鮮美。
15樓：葉子落洛花花粉
我覺得用粗鹽 加點茶樹菇 加些枸杞 燉出來的雞湯 既鮮美又好喝。
16樓：網友
雞湯切成塊，碗裡放薑片，加水沒過雞肉，高壓鍋蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花、食鹽，味道鮮美，又有營養！
怎麼煲出好喝的雞湯
17樓：你好
雞湯本身就是非常有營養的補品，但是雞湯不應該只有營養，好喝也很重要，至於如何燉雞湯好喝又營養，可以加入一些其他調味的食物，不僅可以去掉雞湯中的腥味，還有淡淡的香味。
1.香菇燉雞湯。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2.清燉雞湯。
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。
2、將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3、氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
3.山藥燉雞湯。
材料農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
18樓：匿名使用者
雞湯是很常見的一種滋補品，而且在中國人的眼中，雞湯是調養身體的重要藥膳，因此雞湯也是人們飲食中不可或缺的一道，不過雞湯雖然好喝又有營養，但是想要將其煮的好喝又有營養卻並不是一件簡單的事情。
在生活中也有不少人在煲雞湯的時候，卻發現自己煲出來的雞湯簡直是黑暗料理，那麼怎麼煲雞湯好喝又營養呢？其實方法也很簡單經過整理，已經將其全部歸納在下文了。
怎麼煲雞湯好喝又營養。
1、一定要選擇新鮮的雞，最好是活雞。
2、將宰殺好的雞先放入冰箱冷凍室冷凍3個小時左右，然後再解凍煲湯，這樣肉質最好。
3、將雞冷水下鍋，然後加入薑片，煮開飛水，可以去除雞的腥味。
4、將雞的內臟一定要清理乾淨。
5、煲湯的時候，一定要先大火燒開，然後轉小火慢煮。
6、煲雞湯適合冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。
7、不要放太多其它的調味品，因為會影響雞本身的味道。
8、一定要最後再放鹽。
哪些人群不適合喝雞湯。
1、喝雞湯會促進胃酸的分泌，所以胃腸道消化不良的人群少喝。
2、雞湯中含有較多的脂肪和嘌呤，所以痛風患者忌飲。
3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。
4、肝腎功能不全的人群忌食。
5、雞湯性溫熱，所以對於熱病初期的人群也要謹慎食用。
雞湯適合哪些人食用。
1、熬夜的女性。
熬夜的女性很容易出現月經不調、膚質變差的現象，而適當進食一些雞湯可以緩解這樣的狀態。
2、老人。老人的身體免疫力下降，而雞湯中富含多種對身體有益的營養物質，因此是可以幫助老人養身的。
3、體質虛弱的人群。
雞湯具有比較高的滋補藥用價值，因此適合體質虛弱的人群日常養生食用。
4、貧血人群。
雞湯有滋陰補血的作用，因此比較適合氣血不足的女性食用。
5、小產後或者生產後的人群。
剛小產後或者生產後的人群，體質比較虛弱，而雞湯可以為他們提供一些必需的營養，對於身體的恢復也有一定的幫助。
怎樣煲出來的雞湯好喝
19樓：褪去一身桀驁
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。 [1]
分類阿膠棗烏雞湯。
阿膠紅棗烏雞湯。
阿膠紅棗烏雞湯。
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
製作過程：老火清燉。
作用：養肝、益氣、補血、滋陰。
清燉烏雞湯。
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
製作過程：1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯。清燉烏雞湯。
清燉烏雞湯。
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
製作方法：1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻。
調料：姜、鹽。
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲。
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
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