1樓：管罡
純鵝和酸菜放在一起燉是最好吃的。
2樓：水清霞明
鵝半隻，青蘿蔔半個，腐乳汁2勺，老抽半勺，紅糖1勺，幹辣椒，鹽，蔥，姜，白酒1勺，花生油。
做法。1，鵝半隻剁成塊，用開水焯過洗淨。
2，青蘿蔔去皮厚片。
3，鍋裡放入花生油。
4，下入鵝塊煸炒，時間克以煸炒長一些，在放入姜和蔥炒香。
4，加入腐乳汁。
5，炒勻，加入一點老抽和白酒烹一下。
6，加入熱水喝幾個幹辣椒（不吃辣也可以不放）。
7，燒開後改小火燒到水快乾時加入蘿蔔片和鹽。
8，再勺一會，蘿蔔熟了，水分也幹了，立馬出鍋。
9，美味吧。。。
3樓：我隨風動
鵝肉是很多人喜歡吃的一種肉類，味道好，營養豐富，一般採用炒制和燜燒的做法，但其實燉鵝肉才是最有營養的。那麼，鵝肉和什麼一起燉好吃呢？讓我們一起來看看吧。
那就是用啤酒燉鵝肉，沒錯，燉鵝肉用啤酒就會非常好吃。
具體方法如下：
燉鵝肉在選擇器皿的時候儘量用砂鍋，砂鍋慢燉更有滲透力，加入啤酒一起能加速鵝肉軟爛的過程，這裡的啤酒就全部用啤酒不要加清水了，後面再加開水。小技巧就是啤酒加開水來燉鵝肉，讓鵝肉吃起來爛熟可口。燉鵝肉的時候放入一個茶葉包，或者山楂能讓鵝肉燉的爛熟。
另外鵝肉腥味很重，我們可以用冷水浸泡去腥，焯水的時候加入料酒去腥味，等入鍋之後用開水，這樣能收緊肉質。燉肉的時候一定不要先放鹽，最後煲好湯的時候再放鹽，倒入的開水大火燒開之後用微火慢燉至少2個小時肉就慢慢酥爛了。
鵝肉有健脾護胃及抗癌的功效，對於胃癌、肝癌及乳腺癌等腫瘤都有食療功效，鵝肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸，雖然很容易吸收但是吃了不容易長胖。在烹飪鵝肉的時候放佐料做藥是去腥增香的功效，而燉鵝肉湯可以放生薑和料酒足夠了，如果是做紅燒就可以搭配大料及桂皮等調味料一起食用，促進食慾。鵝肉不容易燉爛可以加入茶葉或者是山楂片一點點足夠了。
配菜可以隨心挑選，比如冬筍啊，香菇啊，大白菜，山藥、海帶等食材。在上述清燉鵝肉的燉法基礎上，加入配菜再燉半個小時即可。
記住了哦，燉鵝肉用啤酒。
鵝肉怎麼炒最好吃
4樓：淺聊教育及公考
西芹鵝肉片。
鵝胸肉1塊，西芹2根，水適量，鹽少許，味素少許，米酒少許，芥末少許。
做法1.取一鍋，倒入可淹蓋過鵝胸肉的水量後，加入鹽、味素、米酒一起煮開，再放入鵝胸肉以中火約煮25~30分鐘至熟後撈起放涼備用。
2.西芹以滾水汆燙後，撈起過冰水至涼再撈起，切成約6×2公分的段狀，再拌入芥末備用。
3.取作法1的鵝胸肉切成薄片狀，然後再以一片鵝肉、一片西芹的方式依序擺入盤中即可。
韭黃炒鵝肉。
1，把鵝肉先用油煎一煎。 呈現出焦焦的感覺。 這樣肉汁才能鎖住。 吃得到肉的鮮甜滋味~ 。
2，把蒜頭掯香(臺語)..放入韭黃和煎好的鵝肉拌炒一下羅~ 。
3，當然要放點鹽巴調味哦~~ 就是一盤香噴噴的鵝肉料理。
5樓：生活幫啊寧
紅燒鵝肉。準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
6樓：爵爺的網路
你好：鵝肉的營養豐富，有蛋白質低脂肪的特點，女性食用有很好的滋陰作用。鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃？
今天中國吃網為您收集整理了一份鵝肉的做法大全，告訴您鵝肉的做法有哪些，鵝肉怎麼做好吃。
鵝肉的做法大全之家常鵝肉的做法。
材料：鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生薑1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精小匙。
家常鵝肉的做法。
1.將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒；
3.待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
鵝肉的做法大全之涼拌鵝肉的做法。
材料：鵝胸肉 1/2斤 薑絲 1/2杯 辣椒絲 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡醬油 1又1/2大匙 紹興酒1大匙 糖或味精1/2大匙。
涼拌鵝肉的做法。
1、將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
2、將芹菜段用熱水汆燙後衝冷水，再瀝乾水份備用。
3、將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
7樓：農家樂美食記
分享一個泡椒鵝肉的做法，鵝肉剁成小塊，準備點泡椒和魔芋豆腐，首先把鵝肉翻炒十多分鐘，再倒一瓶啤酒燜煮幾分鐘，然後加入泡椒大蒜和魔芋豆腐翻炒，調好味，翻炒幾分鐘即可出鍋。
8樓：唯有美食每刻
農村小哥炒了一碗鵝肉，只需簡單的幾道食材，做出一道美味的鵝肉！
9樓：小劉農村記
鵝肉雖然有很多人不愛吃，這種方法燉出來的鵝肉味道超好吃。
鵝雜怎麼炒最好吃
10樓：巨蟹我為遊戲狂
下面開始介紹所需要的食材：
鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。
4、先把蒜子切片，泡姜切條，泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下，切去菜葉，只留菜白，因為菜白炒好口感比較爽脆，然後再切菜絲。
5、再把鵝肝、鵝心。鵝胗都切片，再把鵝腸切三釐米長的小段。
6、然後再把切好的鵝雜放入涼水鍋中焯水，再放入少許料酒去腥，大火燒開，撇去浮沫，再燒五分鐘把鵝雜完全燒熟，然後撈出洗乾淨瀝乾水分備用。
7、熱鍋倒油，先放入蒜子，泡姜和泡椒爆香，再放入線椒段繼續翻炒，這時放入鵝雜翻炒片刻，再放入適量蠔油、生抽、香醋、料酒 ，再放入菜白翻炒均勻。
8、這時再放入鹽半勺，糖一勺，雞精一勺，再撒上少許白胡椒粉，再放入青大蒜，翻炒入味，裝盤美味即成。這樣一盤又鮮又辣的辣炒雞雜就做好了。
11樓：74442兔柯
小炒鵝雜好吃容易做。
做法食材：鵝雜1副。
西芹少許、蒜頭2瓣、剁椒少許、鹽適量、雞精少許1鵝雜和西芹洗淨，切好。
2鍋中加入適量食用油，大火燒熱，放入蒜末煸出香味。
3倒入鵝雜，大火炒至分熟。
4加入西芹翻炒至熟透。
5調入鹽雞精，加入少許剁椒，翻炒均勻即可。
6出鍋裝盤就可以食用了。
12樓：褪去一身桀驁
1.鵝肫和鵝腸洗淨瀝水，鵝肫切成薄片，鵝腸切成段。
2.鍋里加水放入花椒和薑片後大火燒開，將切好的鵝肫和鵝腸入鍋。
3.焯燙至變色，撈出瀝水待用。
4.青椒洗淨，去籽去蒂後切成塊。
5.蒜切片，姜切絲，蔥切絲，泰椒斜切成絲。
6.鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜和泰椒，中小火炒香7.放入鵝肫和鵝腸，放入花椒粉和蠔油，大火翻炒1分鐘。
8.加入青椒，繼續大火翻炒1分鐘就可以關火出鍋。
鵝肉怎麼炒好吃
13樓：匿名使用者
平時家庭方面我們都吃過雞肉，鴨子肉，鵪鶉肉，但是很少有人吃過鵝肉，鵝肉的肉質緊實鮮美，用老鵝肉更加的筋道，而且入味，非常香醇，在平時如果燒的不好，可能會有異味，所以在平時要注意配料比例，以及製作的方法，這樣不僅很有效，而且也能保證口感，入口也非常香醇的，營養價值也很高。
蓮藕燒老鵝。
材料主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺。
輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許。
做法1、老鵝洗淨，斬成小塊。
2、準備好蔥姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮後洗淨，切成塊。
4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。
7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
8、加入開水，沒過老鵝。
9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
黑椒醬燜鵝。
材料做法。材料：光鵝400克、大蒜15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。
烹製：將鵝斬件備用；開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蠔油、米酒、?
汁、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鐘至稔，然後加大蒜煮開，最後加入少許麻油便成。
怎麼炒鵝肉好吃
鵝肉怎麼炒好吃？
14樓：匿名使用者
食材明細。
主料鵝肉適量。
輔料蒜頭適量。
生薑適量。配料八角適量。
桂皮適量。花椒適量。
啤酒適量。醬油適量。
雞精適量。白糖適量。
五香口味。炒工藝一小時耗時。
普通難度。紅燒鵝肉的做法步驟。
我是一隻鵝。
剁好的鵝肉。
焯遍水，洗盡血沫。
蒜頭去皮，生薑切片。
熱鍋冷油，煸香薑片，蒜頭，八角，花椒，桂皮。
把鵝肉加進，煸炒出油。
加醬油炒勻。
倒進啤酒。加雞精，白糖燒開改小火燉。
到肉差不多酥爛的時候，加點鹽，改大火燒兩分鐘，收掉點湯汁就可以。
紅燒鵝肉就做好了。
15樓：檸萌
幹炒鵝肉做法：
1.鵝肉焯水。
2.魔芋焯水。
3.準備材料。
4.鍋中起油。
5.加入姜，蒜，乾紅椒，鹽，豆辦炒出紅油。
6.加入鵝肉翻炒。
7.加入老抽。
8.加入魔芋翻炒。
9.加入蠔油。
10.加入胡蘿蔔翻炒。
11.加蔥，味精。
12.炒勻關火。
13.裝盤。
16樓：小董學姐
鵝肉燉著吃最好吃。
首先將大鵝剁成塊狀，將鵝肉放入水中焯水，放入蔥、姜、料酒去腥，燒開後撈出清洗。 倒入油，放入相應底料翻炒，放入鵝肉繼續翻炒，倒入啤酒。 鍋開時放入冰糖、鹽等調味品，小火燉一個半小時即可出鍋。
17樓：匿名使用者
鵝肉的家常做法。
1、烹調鵝肉時可以準備鵝肉三百克，土豆兩個，胡蘿蔔一個，油、鹽、白糖和老抽以及蔥姜各適量準備一些，再準備少量的花椒和八角等香料。
2、把準備好的土豆和胡蘿蔔全部去皮以後，洗淨切成塊狀，蔥切成段兒，生薑洗淨以後切成片狀。把準備好的鵝肉用清水洗淨以後剁成小塊兒，放在開水中焯一下，焯好以後取出瀝掉水分。
3、把高壓鍋準備好，加入適量清水，放入準備好的肉塊，再放入花椒和八椒，聽段和薑片蓋好鍋蓋煮十五分鐘，然後把鍋中的鵝肉取出。
4、在炒鍋中放適量食用油，加熱以後放入白糖，炒到紅色加入鵝肉塊，翻炒等它上色以後再放入胡蘿蔔和土豆一起炒，然後加入生抽和食用鹽，炒勻以後加入煮鵝肉的湯一起燉十分鐘，等土豆全部熟透以後把湯汁收濃就可以。
魚紅是什麼食材
說白了就是魚肉，是剔除了魚骨魚皮的淨魚肉。這是一個正宗的湖北方言詞彙 魚紅是魚身上紅色那部分肉 這是什麼魚 全身紅 長有十多釐米 該喂他們什麼食物？金魚，也就是鯽魚的人工馴化培育品種。一般去水族店購買魚飼料投喂，也可以去飼料店買普通魚飼料喂。還可以喂米飯 麵包 小蟲子等，不過營養沒有飼料全面。草金魚...
粉葛搭配什麼食材煲湯
粉葛可以搭配豬骨製作成粉葛豬骨湯，方法如下 主料 豬骨350g，粉葛500g 輔料 鹽適量，薑片4片，陳皮適量，蜜棗2個步驟一 食材洗淨處理備用。步驟二 沙鍋放入適量清水 薑片 陳皮 蜜棗燒開。步驟三 放入粉葛 豬骨大貨煲開。步驟四 煲開了改小火煲90分鐘。步驟五 出鍋裝盤。粉葛可以搭配豬骨頭和陳皮...
銀耳可以和什麼食材做粥喝有什麼作用
材料幹蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克做法1.紅棗蓮子銀耳洗淨。2.湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。3.放入蓮子和銀耳續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。小訣竅1.如果買的是幹品蓮子，須先泡水2小時後再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經處理...