1樓：匿名使用者
我已經做了無數回了而且是和正宗韓國料理書上學的,泡菜必有的10大材料是:白菜,白蘿蔔,韭菜,蝦醬,大蔥,洋蔥,蒜,姜,鹽,辣椒.(魚露是在最後調味時加的,大型超市的進口食品那就有的賣,13-15元正宗韓國的)
2樓：匿名使用者
我也很喜歡哦
辣椒什少不了的 鹽 少點醋
3樓：匿名使用者
可以 自己做 也可以叫lp做 呵呵
韓國泡菜需要什麼材料。
4樓：莫不可明
韓國泡菜
材料山東大白菜 各一顆,紅蘿蔔 各一顆,青蔥及辣椒 一把,大蒜 一大把,粗鹽 一袋,韓國辣椒粉 少許,冰糖 少許做法
1: 黑珍珠牌的韓國泡菜與市售的味道不太一樣,不是各位想到的加什麼魚露?加姜?在這裡,上述那二項是不加的! 所以做出來的味道非常的香辣喔~
2: 首先將大白菜剝半,直接下去用清洗洗淨葉片~
3: 然後,用粗鹽一片一片的抺上葉片,準備脫水~,隔壁的**是脫水的方式,用一個盤子蓋在大白菜上,上面用一個鍋子加水增加重量! 這樣不出1小時就可以脫好水份了!
(中途要記得把脫出來的水份,倒掉~大約會要倒個2次左右就可以了)
4: 以這種脫水方式,大約1小時,大白菜就可以脫好水,上圖就是脫水前及脫水後的模樣~脫好水後的大白菜,要用冷開水洗掉鹽巴! 不然會太鹹喔!
(自己可以試試鹹度),再來把水份都擰乾!將青蔥切段及紅蘿蔔切細絲,分別與大白菜拌一起
5: 再來,準備醬料~~大蒜及辣椒分別弄碎!
6: 把韓國辣椒粉與剛剛的大蒜及辣椒混合,加入一湯匙冰糖後加水,調成濃一點的醬!
7: 把然後,就一片一片的大白菜都抹上你調好的辣椒醬!
8: 噹噹~~很韓式了吧?? 完全就是韓劇中的料理場景
9: 完成了! 然後就一一裝罐,放在"溫暖的"地方,以現在冬天來說要放5-7天! 以夏天來說放2-3天就會開始發酵了!
10: 上桌
5樓：匿名使用者
首先以一百斤白菜為單位計算，多少以此類推，洗淨，放入容器裡，一層白菜一層鹽，待白菜淹制柔軟，取出瀝淨水備用，取幹辣椒沫一斤，白糖，味精各半斤，蘋果，白梨各半斤，去糊做成沫，姜，去皮大蒜各半斤，做成沫，把這些材料都放入鍋中，加適量水，煮成糊狀，取出晾涼，用手把這材料，摸在淹好的，每棵白菜榜，各個層的白菜幫中，，擺放到容器裡，各層擺緊，壓實，封閉好容器口，過兩到三天就可食用了，
韓國泡菜可以用來做哪些菜？
6樓：可愛燕純
可以做的菜有很多種，下列舉例泡菜大板燒的做法：
材料蛋1顆，面煳適量，日式泡菜適量，豬肉片5-6小片，高麗菜適量，蔥花少許，紅薑絲少許，柴魚末少許，海苔粉少許，美乃滋少許，醬汁少許
做法1.將面煳、些許的泡菜、高麗菜、蔥花、蛋充分攪拌均勻成基本配料。
2.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上。
3. 將基本食材倒在鐵板上鋪成圓形，煎煮約2分鐘後，鋪上豬肉片，再鋪上一層泡菜以增加口味，翻面繼續煎煮約5分鐘。
4.最後淋上醬汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴魚末以及紅薑絲即完成。
7樓：飛越現實
可以炒飯
直接在炒飯時加入就好
韓式海鮮鍋仔
用泡菜燒湯底，加入韓國辣椒粉及鹽味精、雞精等調味料，然後加入一些海鮮，如：蛤蠣、目魚、基圍蝦、
8樓：匿名使用者
我簡單給你介紹一下。
1:辣白菜豆腐
材料：辣白菜3兩，豬肉1兩，豆腐適量。
先炒切好的辣白菜和豬肉片。放在盤子裡。然後把豆腐切片放在盤子外圍。
豆腐+辣白菜炒豬肉 好吃~~~~~~2：辣白菜悶金槍魚【金槍魚不知道對不對，現在市場上賣凍的5元一斤左右，賣一般大的才3塊左右的那個魚。肚子白，挺腥的~】
先炒炒再放電稅悶一悶~味道還是可以的。
3：辣白菜炒飯
辣白菜切細一點，一起和飯炒。再+個荷包蛋~美味啊~~~4：烤肉的時候用辣白菜葉子包著吃~~好吃呀~~~~5：
還可以不切辣白菜，直接大片大片的葉子栽下來放在盤子裡，用滾燙的油澆一下也行。。感覺還滿好吃的。
我還是滿喜歡生吃~~~嘿嘿，下飯啊~~~~
9樓：答應永遠
我覺得辣白菜炒土豆片是做好吃的啊！
還有就是和牛板筋一起炒也很好吃，然後做成蓋飯。呵呵~~美味啊~~~在一個就是辣白菜湯也很好喝。
還有就是辣白菜炒魷魚。
吃烤肉的時候，和卡肉一起抱進生菜裡吃，很好吃啊！
恩恩~~~
還有很多就是一時想不起來了。
10樓：閒人
韓國泡菜。。。。
好好吃不過
味道有點怪
11樓：匿名使用者
石鍋拌飯
朝鮮蕎麥冷麵
泡菜火鍋都可以 而且味道配起來很不錯.
12樓：匿名使用者
炒飯拌飯
冷麵壽司。。。。
13樓：孫柯小
可以做泡菜炒飯很美味的,也可以當做小菜吃,搭配米飯和別的菜味道很好,可以當下酒菜,泡菜還可以放到麵條裡吃,總之,你想怎麼吃就怎麼吃,不侷限一種.
14樓：匿名使用者
炒飯，拌飯，拌麵，泡菜鍋，泡菜餅，泡菜炒肉，包肉吃
本人比較愛泡菜餅～呵呵
韓國泡菜怎麼做?泡菜的輔料是什麼?
15樓：匿名使用者
方案一.
1.將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，醃於鹽水中.
2.將蘿蔔切成細絲.
3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗淨.
4.蘿蔔絲裡放入適量辣椒麵，將其攪拌.
5.將各種調料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)裡，加入適量魚醬、鹽、白糖調味拌均.
6.最後放入牡蠣拌均(餡製作完).
7.將餡夾進醃好的白菜葉之間.
8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完.
9.最後用最外層葉包住. 把辣白菜整齊地碼進缸裡，上面用一層醃白菜葉輕壓.
方案二原料：
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克
製作方法 ：
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
韓國泡菜怎麼做，要用什麼菜做最好？
韓式泡菜鍋底包括什麼食材？
16樓：陽光下你妹
韓國泡菜火鍋
材料:材料韓國泡菜(帶湯汁)2碗，豆腐1塊，大白菜1/2棵，番茄1～2個，香菇數朵，金針菇1把，肉片1盒，魚板2條，蟹角適量，米血糕2塊，花枝(切花)1支，高湯10杯
做法:1、將食材洗淨，切好。
2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾後再陸續放入其他食材即可。
蘸醬 辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。
速配火鍋料
玉米、白果、魚肉片
注意事項
泡菜可自制或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。
剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。
韓國泡菜鍋
材料:北豆腐，金針菇，五花豬肉片，鮮蝦，胡蘿蔔，萵苣，薑蓉，蒜蓉，香蔥，韓式泡菜，調味料：鹽(或生抽，蠔油)，雞精，韓式辣醬(我沒有用了陴縣的豆瓣醬)，高湯(我直接放的水)
做法:1.韓式泡菜:有白蘿蔔和白菜,還有泡菜的調味絲,泡菜水都一起倒進去了.
2.鍋內下油,把薑蓉,蒜蓉,香蔥爆香.
3.把五花肉片放入炒至金黃色,放入韓式辣醬炒出紅油.
4.取一砂鍋,把五花肉片,及泡菜放入.
5.把其它材料擺在上面,再放入高湯,放入鹽(或生抽,蠔油)使其增加一點鹹味,(記得不要放太鹹,因為泡菜的味煮出來會很鹹,炒肉時放的辣醬也有鹹味) 蓋上蓋煮至開後,再轉小火煮10分鐘即可.最後放入少量雞精
注意事項
異國火鍋高湯做法：取老母雞1只剁塊，與1個胡蘿蔔、1根蒜苗、4～5粒蒜頭、1個洋蔥、1支西芹、1片月桂葉和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滾後轉中火，再煮約35分鐘，濾出即可。
典故 韓國泡菜的酸辣甜脆，是許多饕客的最愛，以韓國泡菜為湯底做成的泡菜火鍋，也同樣吸引人，尤其在寒冬裡吃泡菜火鍋，不僅開胃，也祛寒。泡菜火鍋以香辣的韓國泡菜熬煮出紅通通的湯頭，香氣逼人，在辣中帶有微微的酸甜口感，與四川麻辣鍋的鹹辣不同。
韓國泡菜有哪些種類和風味？不同食材有特別的醃製方法嗎？
17樓：大迪崽
姥爺是正宗的韓國人，當然，在我小的時候，韓國泡菜是我們家的主打菜了，好吃下飯，美味可口，健胃開脾，但是吃得要適量哦。韓國泡菜的種類和風味也是分很多種，不同的食材有其自己的醃製方法，做菜這個東西，當然是一個人一個口味，一個人一種做法，我認為比較大眾化的都會很好吃。
韓國泡菜中最常見的是用白菜，捲心菜，蘿蔔等蔬菜，拌以各種海鮮來製成的。它的調料多以辣椒為主，可以配鹽、蝦醬、糖、蒜泥、蔥、姜、蘋果泥、蝦米、魷魚等。口味自調！
製作方法也是非常簡單，去年，姥爺還因為我愛吃，特意教了我做法，我個人比較能吃辣，口味不挑，我嘗試著做了，我覺得非常滿意！
醃製韓國泡菜，所需要的材料有大白菜二棵，需要5斤左右的量、胡蘿蔔小半個、蘋果半個、新鮮紅尖椒1個、蒜三頭、姜一塊、小蝦米一把。我特別愛吃酸甜口的，每次姥爺都是就著我的口味做，所以基本上醃製的所有泡菜都是我吃掉啦。姥爺囑咐我，要吃的時候，挑出兩片，剪成小斷，拌些香菜，吃起來味道特別好，姥爺也是泡菜界元老級人物了。
姥爺做得泡菜大多是以大白菜為主，在撒好一切配料的基礎上，一定要找個重物壓在抹了鹽的白菜上，壓一晚或10小時左右，讓白菜更加入味，需要注意的是醃製完後之前，要加入2大勺韓國泡菜專用的辣椒粉拌勻，這樣味道更加鮮美，上色也好。
我認為泡菜也就是東北人口中講得鹹菜，有的可以單獨吃，有的則是需要加主食一起吃的，畢竟口味比較重，吃多了也不太好，所以說我現在很少吃韓國泡菜，偶爾還會想起姥爺的味道。
韓國泡菜怎麼吃，韓國泡菜可以有什麼吃法。
泡菜豆腐鍋 原料 小棵辣白菜1 4棵 北豆腐1塊 蔥花2茶匙 鹽1 4茶匙 白糖1 2茶匙。做法 1 辣白菜切窄段，豆腐切厚片。2 鍋裡，油燒熱，下蔥花爆香，然後放辣白菜翻炒。3 鍋裡放入適量清水，水開後，下豆腐和調味料，煮制豆腐熟了即可 建議豆腐多煮一會兒，會很好吃。1 單吃 買正宗的韓國泡菜，當...
韓國泡菜蘿蔔怎麼做好吃,韓式泡菜甜辣蘿蔔的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料白蘿蔔一個 200g 胡蘿蔔一個 50g 小米辣三個 隨意 白醋 100g 白糖 50g 鹽 50g 酸甜蘿蔔泡菜的做法 洗幹內淨蘿容卜切塊 加入大粒鹽醃製 脫水後清水沖洗乾淨，放入乾淨容器，加入醋和白糖，小米辣切成小段往裡一放ok，第二天就可以嚐嚐鮮咯，味道不錯哦。白蘿蔔洗淨，抄切正方形小塊 ...
自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎,醃的時候會不會出好多水
在常溫下,密封可以放幾天。時間常了,會越來越酸,而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題會過幾天才出現。出水時正常的。記得采納啊 自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎，醃的時候會不會出好多水 在常溫下，密封可以放幾天。時間常了，會越來越酸，而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題會過幾天才出現。出水時正常的。1 白...