1樓：信必鑫服務平臺
秋木耳適量 香蔥 少於 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄欖油 花椒。
涼拌木耳的做法。
步驟1秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。
步驟2洗淨後放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。
步驟3蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麼辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步驟4碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。
步驟51要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。
2提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺裡放入一勺橄欖油，3稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。
步驟6咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。
步驟7把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。
2樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
3樓：淘淘趕海呀
黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小米辣，生抽耗油攪拌均勻。
4樓：日照趕海找鐵哥
涼拌木耳銀耳怎麼做好吃？首先把木耳銀耳過水撈出，然後加入各種材料以及調味料，攪拌均勻即可出鍋。
5樓：小廚神美食
涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，一學就會，脆爽入味。
6樓：良子美食
涼拌木耳，簡單易學。
7樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
8樓：卓依雲
涼拌木耳製作教程。
涼拌木耳怎樣做
9樓：劍經業
涼拌菜~涼拌黑木耳。
作法非常簡單，只要三步驟10分鐘就可以完成。
材料(兩人份)
黑木耳2-3朵。
家用涼拌沾醬專用醬油(甘田醬油) 2大匙。
家用烏醋(工研烏醋)大匙。
糖 1匙。姜、辣椒、香菜少許。
步驟一。將黑木耳洗淨入滾水川燙約5分鐘，撈起過冷水切絲備用。
選用嫩姜或老薑皆可，嫩姜口感較好，將姜以及辣椒切末備用。
步驟二。調味醬比例：醬油2、醋糖1(可依個人喜好微調)，再加入薑末與辣椒末拌勻。
注1:加香菜末味道比較香，但商妮老公不吃香菜，所以省略不放，不吃辣也可不放辣椒)
注2:醬油建議選用沾醬涼拌專用醬油比較不鹹，商妮家都是用豆油伯的甘田醬油，低鹽減鈉比較無負擔)
步驟三。將切好的黑木耳倒入調味醬汁中攪拌，放入冰箱冷藏冰鎮約1小時再吃，口感會更脆。
盛盤再淋上少許香油，簡單美味可口的涼拌黑木耳大成功！
冰涼脆口的黑木耳，鹹甜香辣的滋味非常爽口。
夏天天氣熱，食慾不振的時候，來這一盤涼拌小菜，成本低、健康又清爽。
簡單三個步驟，10分鐘就能完工，廚房新手也能大成功喔，快點來試試。
10樓：帥鍋取名真難
木耳味道鮮美，營養豐富，在古代是帝王專享之物，有「素中之葷」的美譽。木耳做法多樣，在夏季常用來涼拌食用，味道爽脆。那麼，木耳和什麼涼拌好吃呢？
木耳和什麼涼拌好吃：
涼拌木耳材料：
黑木耳120克，大蒜3瓣，小蔥數根，乾紅辣椒1個，生抽15ml，陳醋15ml，白糖15克，麻油1大勺，雞粉少許。
做法：1、黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發，剪去根部沖洗乾淨，入沸水焯燙半分鐘撈出，用純淨水沖涼瀝乾備用。
2、蒜瓣拍扁切碎；乾紅辣椒去籽剪成小段；蔥切末。
3、碗裡放入陳醋、生抽、白糖、雞粉，再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上，淋上熱麻油調勻。
4、上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可。
小貼士：1、黑木耳應現泡現吃，浸泡時間過久容易產生生物毒素對健康不利。且調料中有醋，泡久了木耳會變軟，即拌即食可保持口感的爽脆。
2、泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉，能有效去除木耳表面的附著物。
涼拌木耳怎樣做
11樓：仁芷文
油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。
做法：1.準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝乾。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒。
輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精。
1. 黑木耳幹品50克。
2. 在溫水裡浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝乾水份。
3. 紅辣椒在開水裡泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末。
4. 將黑木耳在沸水鍋裡氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝乾水份，放在盤中。
最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）
5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻。
原料：黑木耳，青紅椒，胡蘿蔔。
調料：蒜泥，鹽，味精，胡椒粉，幹辣椒泡的水，涼拌醋。
做法：1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麵粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：1、將木耳入溫水中泡發至透，用溫水洗淨，控幹水分備用。
2、將發好的木耳及青紅椒圈放入所有調料拌均勻，裝盤。
12樓：網友
功效：黑木耳被稱為「人體的清道夫」黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。
中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用。是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。
原料：木耳。
配料：大蒜、香蔥、鹽、雞精、核桃油、醋、海鮮醬油。
做法：1、將泡發6-7個小時後的東北黑木耳洗乾淨後，切成小塊備用。
2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。
3、再切些許蔥末備用。
4、大火將小鍋清水燒開後，倒入切好的木耳焯1分鐘後撈出。
5、用清水冷卻後瀝乾水分。
6、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻（調料根據個人口味調整分量）。
7、裝盤後，加入入15ml核桃油，調拌均勻即可食用。
13樓：馮富貴悉錦
1、木耳泡開煮過，用生抽味精拌，生蔥頭切粗絲放上面，遲辣的再放紅、綠椒絲。營養價值高。降血脂。
2、木耳涼拌三絲。
木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。
14樓：魯姐美食
涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。
15樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
16樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
17樓：哆啦美獅子
主料；野生木耳30克，香菜10克。
輔料；大蒜，辣椒，花椒，鹽，生抽，香醋，雞精。
1、準備好所用食材。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝乾水分。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
18樓：鮮百味
黑木耳味甘，性平，具有益氣、潤肺、止血、涼血、美容等功能，黑木耳中的膠質可以把殘留在人體系統裡面的灰塵，雜質吸附排出體外，起到清清血管的作用。
常見的做法有兩種一。涼拌黑木耳做法如下：
1.將青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲；
2.木耳泡發後，撕成小朵；
3.木耳下開水，迅速焯水後撈出；
4.把焯水後的木耳盛到盤中，倒入一勺鮮醬油，一勺涼拌醋；
5.鍋內倒少許油，燒七八分熱後，加入青紅椒爆香；
6.放一勺白糖，少許精鹽，炒勻後把汁倒木耳上，攪拌均勻即可。
二。木耳拌洋蔥1.木耳泡發後撕成小朵，青椒切絲，洋蔥切絲；
2.將洋蔥和木耳分別放在開水鍋裡焯水，撈出後清洗乾淨，裝入盤中；
3.加入青椒，加鹽、花椒油、白糖、雞精、滴味極鮮提鮮；
4.加香油少許，攪拌均勻即可。
涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。 如果有喜歡吃辣的涼拌木耳，就在爆蔥白的時候把幹辣椒或者紅尖椒多爆一會再拌木耳即可。
19樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
20樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
21樓：乍暖
【所需食材】
木耳適量、白糖適量、澱粉適量、洋蔥半個、鹽適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、辣椒油適量、花生米適量、香菜適量。
做法步驟】1、木耳不能久泡，今天就教你3分鐘泡發木耳。先將木耳放到一個能密封的容器裡，加一勺白糖讓木耳快速吸收水分，再加一勺澱粉有利於清洗灰塵雜質，然後倒入多一點的溫水，蓋蓋密封好，用手不停地來回搖晃，這樣木耳很快就能泡發好，兩三分鐘就足夠了。而且也洗掉了灰塵雜質，再加清水稍微抓洗幾下即可。
2、鍋裡水開，倒入木耳煮兩分鐘，將木耳煮熟後即可撈起瀝乾。我們再切半個洋蔥，洋蔥在涼拌的時候切絲要橫著切，紅辣椒半個也同樣切成絲。將這三個食材全部裝入盆中，然後加鹽、白糖、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油，用手抓拌均勻。
再加一小把花生米、香菜，再次抓勻後美味即成。
簡易涼拌木耳怎麼做，怎樣做涼拌木耳
用料幹木耳 100g 蔥 一根 蒜 一個 小米辣 3根 鹽 少許 雞精 少許 醬油 一小勺 藤椒油 適量 涼拌木耳簡單版的做法 幹木耳泡好後去蒂放入開水中加鹽煮過五分鐘到十分鐘，看自己的喜好。準備蒜 小米辣和蔥 將蒜切碎，小米辣切小圈，蔥切成蔥花。將蒜 小米辣 蔥花放入裝著木耳的碗裡 成品哪！小貼士...
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