1樓：暄井亮
1 超市中有賣牛骨和豬大骨湯料，很方便味道也不錯，可以用作麵條湯。自己再放些青菜和肉片。可以與拉麵館裡做的一比了，不信試試看。
2）來個西紅柿炒蛋，加水煮麵就好了。
3）超市有罐裝的湯賣。
有高湯，牛肉的。
你拿這個做湯底味道應該很好哇。
2 可以買些牛肉丸和雪菜一起滾之後，在加面一起煮本人覺得是很好吃。
不知道樓主覺得如何了。
3 介紹一下我的夜宵，哈哈。
燒一鍋開水，放雞精，鹽，一點點糖，袋裝的榨菜絲，罐裝的午餐肉（切片），這些東西放進去以後，再開鍋就放龍鬚麵或者其他什麼面，面能用筷子加斷後再敲一個雞蛋進去，5分鐘後就可以吃啦！美味！如果不嫌麻煩，還可以放些菜葉子，更好！
簡單又好吃！幾分鐘搞定～
2） 最簡單的就是在碗裡放點鹽。雞精。麻油。醬油然後倒上開水。把煮好的面撈進碗裡。記得灑上蔥花。淋點蠔油。哇噻！香噴噴的面面，好想吃哦！
2樓：匿名使用者
雞湯 店裡的都加了調味料。
3樓：匿名使用者
看你要做什麼面！是燴麵的話，就和菜一起燴！
先把材料放到 鍋內，放調味料！加水哦。
再把麵條放進去一起煮，就ok，就象方便麵一樣啊！
4樓：雨悌
你自己熬高湯好了。
5樓：汗冷霜
火候是關鍵哦！做湯時，記住一定要放一點味精和鹽，這樣可以使味道更好。還可以適量放一些雞精以及香菜，能起到增香增鮮的效果。
如果你個人還喜歡別的口味，放些胡椒粉十三香之類的東東，放些糖也無妨啦。最後叮囑一句：用中小火就可以了，火大了容易把湯蒸乾哦！
6樓：匿名使用者
其實沒有湯也可以啊，吃幹拌麵也不錯啊，我就覺得味道很好，尤其是辣椒多多的，吃了以後五體通暢啊。
做湯麵是用湯煮麵條還是用水煮好放湯裡呢?
7樓：晏學東
那要看你喜歡清湯bai還du是糊湯的了。喜吃清湯麵就。
zhi要在水裡煮，然後撈dao入湯裡。如果你喜歡面內條入容。
味深一些，將麵條在水裡煮七八分熟撈入湯裡繼續煮熟就入味了。由於成品麵條都含有不同程度的外加劑，煮一下確實有減少外加劑攝人的作用，但並非問題的重點。所有通過國家食品衛生檢測的產品，都不會由於使用了外加劑而對人體造成傷害。
所以，若您喜歡原汁原味大可放心在湯中直接煮麵吃。只是若是手擀麵由於用的撲面多煮出來會很糊。
8樓：黑鷹墜落
用雞湯或者骨頭湯煮出來的麵條是發酸的~不信你就試試~
9樓：南中語絲
取後者。用黃豆芽煮來制湯，味道鮮美。
10樓：匿名使用者
水煮放湯裡好啊！！！麵條裡面含鹼！！！用水煮個5-6成熟，撈起用水衝一下不然會黏在一起，，把湯燒沸加上調料再把面放進去煮熟！！就好了。
11樓：蕭詫
先把作料，排骨啊，雞肉啊什麼的用水燉7分熟，然後放入麵條一起煮到面熟，放配料。撈上即可食用。
作料先煮，是為了讓湯入味，到時面也比較入味。
肉類比面難熟，所以後煮。
麵館裡的清湯麵湯很好喝，你知道麵條高湯是怎麼做的嗎
12樓：網友
少喝點吧！都是雞精調的！如果特別渴那就是調製的。
13樓：餛也是一種態度
就是用豬的筒子骨燉出來的。
14樓：you殤我心
高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。 原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等， 無特別要求。
火侯：冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。 出湯率：
原料的3—5倍。 2、奶湯 原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。
出湯率：原料的1—2倍。 3、清湯 清湯分普通清湯和精製清湯。
（1）普通清湯： 原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。
火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。
火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。 出湯率：原料的1-2倍。
（2）精製清湯 (上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯) 取普通清湯用紗布過濾。 取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。 把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。
待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，除盡雞茸。這一精製過程叫"吊湯"。
精製過2次的清湯叫"雙吊湯"。 清湯是制湯中最難制的湯，也是質量最好的湯。清澈鮮香。
常用於魚翅，海參或高檔清鮮湯餚。
怎麼做一碗好吃的麵湯
15樓：匿名使用者
1、蔥花、姜切絲（想放個西紅柿嗎，既好看，又有營養，要是想放西紅柿，最好用開水燙一下，去皮，之後切成薄片，不想放也是可以的）
2、到少許油，待鍋熱後，放入蔥、姜（想放西紅柿的，同時西紅柿也要下鍋，翻炒幾下，見西紅柿變軟後，依個人喜好加少許醬油）
3、到如開水，看幾人分量適當新增。
4、待開鍋後，放入麵條（依個人喜好放入雞蛋，要是荷包蛋就是現在放入，要是打蛋花待麵條煮熟後再放入調好的雞蛋下鍋即熟！！）看麵條是否變軟（可以夾一根嚐嚐，不要煮太長時間，否則會陀掉，不好吃了）
5、最後依個人口味加入鹽、雞精（香菜也是提味的，還比較好看，喜歡就多放點！）
16樓：摩氧祛斑品牌
材料扁面，青菜，板筋肉，蔥，蒜頭，胡椒粉。
做法1.板筋肉切條，菜洗淨，蔥切粒，蒜頭切粒。
2.鍋放油爆香蔥粒和蒜頭粒。
3.鍋放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的蔥粒和蒜頭粒，加入胡椒粉和鹽調味。
4.另拿一個大鍋，煮開水，放入麵條，煮熟，加入到煮好的肉湯裡即可。
17樓：王洪義
我想做麵條湯怎麼做好吃。
麵館裡那種麵湯怎麼做
18樓：匿名使用者
食材：牛肉 25000克、牛後腿骨 10000克方法/步驟。
1、將花椒粒 、三、甘、小茴香、陳、桂、草、丁、老、大蔥用布袋包起來做成滷包。
2、將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀。
3、牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。
4、牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣。
5、牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用。
6、將100公斤水燒開、滷包、調味料煮滾去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鍾。
7、將牛肉撈起、再煮30分鐘，將所有香料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足。
8、再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯。
注意事項。熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料。
煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質要一直將他撈掉，煮好後要再過濾。
19樓：園林植物手冊
具體做法如下：
配料：豬肉或骨頭，鹽，蠔油，香菜，蒜頭，食用油具體步驟：
1、先將蒜頭剁碎放入鍋中炒香。
2、將放入豬肉或者骨頭的水燒開。
3、加入食用油、蠔油、鹽等配料。
4、待面煮熟以後，將湯澆到面上，然後加入香菜和炒好的蒜。
拓展資料：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
早已為世界人民所接受與喜愛。
20樓：劉世媛
配料：西紅柿2個，手擀麵適量，薑絲適量，鹽，味素適量，香菜，枸杞少許。
簡單的做法如下：
西紅柿洗淨，切成片，切成片的西紅柿更容易煮爛。
2.姜洗淨切絲，香菜摘洗乾淨切段，枸杞洗淨備用。
3.這是買來現成的手擀麵，取適量備用。
4.鍋中加水，放入薑絲，水量要能夠煮麵條的。
5.放入西紅柿片，大火煮開，用筷子攪動西紅柿，煮到西紅柿融入到水裡，用筷子挑出西紅柿皮。
6.放入手擀麵，用筷子滑動面條，以免粘連。
7.手擀麵煮熟，放入鹽，味素調味，盛入碗中，撒上香菜，放入枸杞，簡單的麵湯就做好了。
麵湯：麵湯是一道主食，主料為麵條。
1.方言。湯麵。加作料帶湯的麵條。 清 俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：「傷寒論》雲『食以索餅。』今醫書則謂之湯麵，又謂之麵湯。」
2.煮過麵條的水。
3.濟寧地區的農家特色，麵湯代代相傳無處考其出處，做法簡易快捷，養胃驅寒，尤腸胃不好或體衰者宜以此湯養胃養生，其比葡糖糖補充能量更加溫和，含各種易吸收蛋白脂類。
水面比例：1l水加100g麵粉左右，也可依個人愛好調整濃度。
做法：先將1l水加入鍋中燒開，然後將麵粉用少量水拌成麵糰狀，再加水浸泡少許時間（最好是溫水），帶鍋中水快開時，倒出浸泡麵團的水，將麵糰來回攪拌，再用浸泡麵團的水稀釋，待鍋中水開時，攪拌倒入鍋中，待麵湯開滾兩次即可。若想再增加些營養可以在麵湯開滾時打入雞蛋攪勻，即成雞蛋麵湯。
21樓：滴滴老司機滴滴
只要是新鮮骨頭熬製而成，簡單的方法買點新鮮的牛的大骨頭和羊骨頭先把肉剃掉放在一邊，洗淨後下鍋放入蔥、姜、蒜和桂皮用白水小火熬，大概也得熬個5 6個小時把湯全熬的乳白色。
然後趁熱把剃掉的生肉一口氣倒在湯裡，生肉可以去掉湯裡的渣滓，效果非常好，繼續熬製三小時左右之後倒出來的幾乎看不見什麼渣滓，然後煮麵條使用。其實高湯的膽固醇非常高，味道雖然鮮美，也要使用適量。
22樓：王子
就是大骨頭湯，沒什麼的。但是飯店的不會是大骨頭給你燒湯的，人家要計算成本的。
23樓：貝揚劉倩
我想說很多面館是買的想火鍋料一樣的一大鍋裡面加一包。在家的話可以加紫菜，鮮貝和骨頭的湯都很鮮。又幹浄！
24樓：匿名使用者
告訴你個簡單的。買點新鮮的牛的大骨頭先把肉剃掉放在一邊，就只用白水小火熬，大概也得熬個5 6個小時把湯全熬的乳白色，然後趁熱把剃掉的生肉一口氣倒在湯裡（我們家叫墜湯),生肉可以去掉湯裡的渣滓，效果非常好。之後倒出來的幾乎看不見什麼渣滓。
作料自己加即可。不妨一試哦。
25樓：匿名使用者
我覺得是，有的是排骨湯，有的是雞湯。
做麵條的時候怎麼做湯
26樓：江南一豔花
做法：肉切成小丁，油燒七分熱，將肉丁翻炒一下，將醬（黃醬，甜麵醬都行）倒入，醬不要太多，馬上添水，咕嘟兩下，放些糖，如果有好醬油就放一點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。
滷的做法是，把一小塊肉放到鍋裡煮到七成熟，晾涼切丁。肉湯留著打滷用。打滷的菜可以是，茄子，土豆，剛白菜，菜花，胡蘿蔔，西紅柿，這樣耐煮的菜，有三種就行，都切丁，再發木耳，最好有黃花菜。
做的時候，鍋裡放一點油，熗鍋，把菜統統倒入，翻炒，看土豆透明瞭，就加肉湯，不夠加水，同時肉丁也放進去，煮到菜熟，撒木耳，黃花菜，甩雞蛋，放鹽，醬油，雞精起鍋。煮麵，如果馬上吃就不用過水，如果想吃爽口的，就過水。吃的時候，用炸醬拌，再澆滷。
講究點的還要切點黃瓜絲，或者是綠豆芽用開水抄一下。注意，滷不要太鹹了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃麵，第二碗光喝滷，這樣可以多吃菜，還不撐的荒。
打滷講究的，都是把雞蛋在鍋裡蒸成塊（就像蒸雞蛋羹似的，但是這個不加水），再切丁，這樣的滷看上去漂亮，都是丁。
四季麵條湯怎麼做
27樓：吳若曦
四季麵條是一種抻面。用手把麵條抻長後下到肉湯裡煮。不過它的肉湯應該有秘方，就不得而知了。
一碗普通的掛麵怎麼做最好吃
材料 掛麵 醬油 老乾媽 郫縣豆瓣 香油，如果有點牛肉乾甚佳。烹調方法 醬油鋪滿碗底，老乾媽一小匙，一小筷 沒錯，夾一小筷子的意思 郫縣豆瓣，一點點香油，有牛肉乾就放進去，沒有的話也無所謂。水煮開後，趁著水沸，一小勺開水倒入碗中，為的是化開郫縣豆瓣和老乾媽，水一定不要多，一點點就夠了。下面。中小火。...
麵條怎麼做號吃，麵條怎麼做才好吃？？
一個人一個口味啊 有的人愛吃酸的有的人愛吃甜有的人愛吃苦還有的人愛吃辣 著可說不清楚啊 梓灝 一 最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好...
麵條的調料怎麼做，下面條吃的調料怎麼做
麵條的種類有很多，例如 武漢的熱乾麵 山西的刀削麵 北京的炸醬麵 蘭州拉麵 重慶的重慶小面 上海的陽春麵 襄陽牛肉麵 揚州陽春麵 陝西油潑面等等，根據不同的地方口味，調料也會不同。重慶小面為例 食材準備 鹼水面條100克 腰果5克 空心菜50克輔料準備 薑末1克 蒜末9克 蔥花3克 生抽1小勺 老抽...