1樓：一個人無快樂
做法一：家常蒸蛋。
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋。
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
蒸雞蛋羹需要放水嗎
2樓：小王子精選**
碗裡不需要放水，鍋裡需要放入適量的水。蒸雞蛋羹具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 1個、火腿腸 1根、蔥末 適量、香油 1勺、生抽 1勺。
1、第一步將雞蛋打入碗中。
2、然後用刀將火腿腸切沫。
3、用筷子將雞蛋打散。
4、鍋裡放水，將盛雞蛋的碗放入蒸盤上蒸。
5、4分鐘後放入適量的火腿腸沫。
6、繼續蒸1分鐘。
7、時間到後取出，放入香油和生抽。
8、再撒點蔥花，這樣蒸雞蛋羹就做好了。
3樓：宿命本無能為力
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
4樓：幫家小技巧
蒸雞蛋羹，萬萬不要直接就加水，多做這一步，滑嫩可口無蜂窩，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
5樓：匿名使用者
當然，不然做出來的雞蛋羹會很「老」的，一個雞蛋放雞蛋三分之一的水。
6樓：匿名使用者
需要，要不成了雞蛋糕了。
蒸雞蛋糕放多少水
7樓：撿心事的兔子
不用加水，直接打發雞蛋和麵粉和勻即可，下面介紹做法：
準備材料：低筋麵粉 （過篩）1 飯碗 / 150-160 克、有機 雞蛋1 飯碗/6-7顆、糖 （或 2/3 飯碗/150 克 也可）3/4 飯碗/200 克、泡打粉可無1 小勺、食油可無1 大勺。
製作步驟：1、大型雞蛋要6只，小雞蛋7只。 然後再用勺子把蛋黃和蛋白分開。（這款蛋糕也可用不分蛋的方式做，但做分蛋式的話，會更好吃，口感更輕盈）。
2、把糖和蛋白先低速攪拌2-3分鐘至溶解，然後高速攪拌5-6分鐘至中性發泡。（就是拉起打蛋的攪拌頭上邊會有一個短尖，會有點彎）。
3、把攪拌機減至低速，把蛋黃一個一個地加入拌勻。
4、把低筋麵粉和泡打粉混勻過篩。
5、把麵粉分成三次用橡皮刮刀輕輕翻拌入蛋白，儘量從底部往上翻拌，不要大動作地劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
6、加入1大勺的食油，拌勻即可。
7、鋪上烘培紙，蒸籠加水煮滾至上汽。把蛋糕糊倒入竹籃裡，大力在桌子上震出大氣泡。
8、入鍋高火蒸30分鐘。
9、蒸好後不要馬上揭蓋，稍微等個五分鐘才取出冷卻切塊。
8樓：易12天
,水的多少取決於你做嫩的還是老的蒸雞蛋糕，一般多少蛋加多少水，如果吃嫩的，蒸到碗裡的蛋水分離，水變清就可以了。老的就多蒸一會，想吃超級嫩的就光用蛋黃做，一定要把蛋多攪一會攪勻了在加水攪了蒸。快速蒸法是把碗蹲在水裡蒸，放在籠屜上能慢一些。
出鍋時加一點香油或肉鬆味道很不錯的。
蒸雞蛋糕的時候鍋要放水嗎？
9樓：
蒸雞蛋糕鍋裡要放水，雞蛋糕做法如下；
主料：雞蛋250g 輔料麵粉150g白糖180g1、蛋版黃、蛋清分開，放入兩權個容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了。
4、用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再倒入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中。
8、鍋內放入水，上蒸鍋蒸15分鐘即可。
9、這是蒸好的雞蛋糕。
10、成品。
10樓：
雞蛋糕做法bai：
1.新鮮雞du蛋一個。磕入碗中，用打zhi蛋器調散，加dao入很少量鹽調勻回，這時的蛋液會。
答比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
11樓：**奶茶不加糖
一看就是沒下過廚的，還是不要動這些比較安全，不放水你會燒掉廚房的。
蒸雞蛋糕放多少水最合適，放涼水還是開水？
12樓：夾竹桃
我認為一個雞蛋加入50克左右的水最合適。最好選擇放溫水。
13樓：嘎又嘎學姐
正常情況下是選擇涼水的，涼水煮出來的味道要更好一些，可以在裡面加入一些香油。
14樓：葬身北海道
一，蒸雞蛋羹時，蛋液與溫水按照1：2的比例最合適。水多了蛋羹不成形，水少了蛋羹吃起來不鮮嫩。
二，蛋液與溫水用筷子充分攪拌融合後，要過濾一下氣泡，這樣能防止蒸好的雞蛋羹表面出現蜂窩。
做雞蛋糕，要放多少水合適？
15樓：匿名使用者
一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鐘左右就好了，中間可以開啟鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
雞蛋的做法有很多，大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。蒸雞蛋糕是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。
如果萬一水放多了的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題了。
16樓：白百合
做兩個雞蛋要放多少水。
17樓：房語芹
一個雞蛋和水的比倒是多少。
蒸雞蛋糕放多少水？
18樓：匿名使用者
關於雞蛋糕放多少水最合適的問題，其實並沒有唯一的答案。
事實上，只要放進去少量的水，再把雞蛋攪勻，就可以蒸出雞蛋糕了。
但是，加入的水量不同，雞蛋糕的狀態是不同的。
加水少，雞蛋糕會「老」一點，吃起來比較有「嚼頭」……加水多，雞蛋糕更「嫩」，但是可能吃起來口感更順滑。
由於不同的人的飲食習慣不同，個人口味也不同，所以，到底在蒸雞蛋糕時加入多少水合適，就沒有定數了……這其實是個非常個性化的問題……
個人覺得，根據個人口味決定加水的數量，按照一個雞蛋加入少則倍，多則倍水量的比例，比較合適……
如果希望雞蛋糕「結實」一點，就加倍的水。
如果希望雞蛋糕嫩滑一點，就加入倍的水。
這樣做出來的雞蛋糕最適合自己的口味，吃起來最棒！
aqui te amo。
給孩子蒸雞蛋糕有什麼技巧嗎，怎樣蒸雞蛋糕，有什麼小技巧沒有？
蒸雞蛋糕的做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把...
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