1樓：樵夫劉海哥哥
酸辣就在吃這個很好做你首先把上面這才是超出四，然後你放一點在鍋裡面的飯的那個水放一點點油進去，把榨菜絲放進去焯一下，常一下老出來口水就可以了，碰水之後呢，就說白的碟子裡面去，然後呢，你就再把那個辣椒切碎姜蒜切碎一起的話放到油鍋裡面去炒一下炒好之後再把它給那個芥菜絲一起辦好測試，最後再加一點進去就可以了。
2樓：匿名使用者
芥菜頭俗稱疙瘩頭，北方人應該都很熟悉。
工具/原料。
more芥菜頭 (100g)
花椒 適量。
方法/步驟。
1/7 分步閱讀。
芥菜頭洗淨。
芥菜頭切成細絲（用料理機刨也可）
「天貓雙11」醃芥菜，每滿300減40!廣告炒鍋放油將花椒爆香。
正宗的酸辣粉怎麼做_正宗手工正宗的酸辣粉怎麼做_正宗家傳配方廣告倒入芥菜絲翻炒至鍋裡冒出熱氣。
麻辣是怎麼做成的 一個10年麻辣燙創業者的內心獨白！廣告關火，將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器，兩三天後開啟聞到辣味便可食用。
將做好的芥菜絲裝入盤中，放醋、鹽（依個人口味）、香油等調味。
開動！張開大嘴品嚐美味，切記切記切記，一定要張嘴吃哦，否則辣味會直竄鼻子、眼睛。
3樓：情感諮詢師陳婷
1.芥菜頭洗淨，擠幹水分。
2.芥菜頭切成細絲，大概和牙籤差不多大的細絲。
3.炒鍋放油將花椒蒜米蔥花爆香。
4.倒入芥菜絲翻炒至鍋裡冒出熱氣，加入醬油，雞精，香油就可以出鍋了。
怎麼醃製芥菜絲的家常做法
4樓：匿名使用者
醃製蔬菜在我國是一種非常古老也是非常普遍的一種吃法。主要是通過食鹽和乳酸菌發酵進行醃製的，醃製的蔬菜不僅可以延長蔬菜的保藏期 ，而且不同的食材醃製出來的口感也是不盡相同的，今天就教大家幾種醃製芥菜絲的方法。
現在正值醃製芥菜絲的季節了，讓我們趕快行動起來，做一些美味的酸辣芥菜絲吧！
醃製芥菜絲的配方：
芥菜： 10斤；
食鹽： 500克；
食用油： 300克；
辣椒麵： 150克；
味精： 150克；
白糖： 400克；
白醋： 300克；
熟芝麻： 200克；
蒜碎： 300克；
幹黃醬： 2袋；
1.將芥菜去皮洗淨，切細絲，用鹽醃製一天，然後用力擠去多餘的水分；
2.辣椒麵和熟芝麻放入盆中，炒鍋放油加熱，澆到辣椒麵上，做成辣椒油；
3.幹黃醬加400克水攪拌成糊狀，上鍋蒸20分鐘，之後放涼；
4.將剩餘的所有調料放入菜裡，攪拌均勻；
5.蓋上蓋子，放入冰箱內，冷藏一週即可食用！喜歡的朋友趕快試一試吧！
5樓：生活幫啊寧
芥菜絲醃製方法一。
食材準備。芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。
方法步驟。1、將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲；幹辣椒切絲。
2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裡焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。
3、準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。
4、將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。
芥菜絲醃製方法二。
食材準備。芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步驟。1、將所有食材清洗乾淨，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。
2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。
3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的芥菜絲裡面。
4、準備一個密封容器，將芥菜絲倒入裡面，密封一段時間，拿出即食。
酸辣芥菜絲的醃製方法大全
6樓：匿名使用者
辣芥菜絲是一道家中常備小菜，想要醃製出美味的芥菜絲，需要掌握一些方法。下面是學習啦為大家整理的辣芥菜絲的醃製方法，希望對大家有所幫助。
材料芥菜頭十斤，食鹽一斤，大蒜一斤，辣椒末三兩，味精三兩，香醋三兩，白糖三兩，色拉油半斤。
做法：1、將芥菜洗淨切絲。
2、將配料秤好。
3、把芥菜絲和配料放在一起混勻。
4、把色拉油燒開放入芥菜絲裡。
5、醃製一段時間即可食用。
辣芥菜絲的醃製方法(二)
材料：芥菜疙瘩、花椒、幹辣椒、食鹽。
做法：1、將芥菜疙瘩去皮，洗乾淨，用刨絲工具把芥菜疙瘩刨成細絲。芥菜疙瘩本身帶有特殊的辣味，不要讓辣味嗆到鼻子。
2、起油鍋，放進花椒、幹辣椒到鍋裡爆香，然後倒入芥菜絲，翻炒一會就可以，炒久了芥菜絲就軟了，口感不好。
3、把炒好的芥菜絲倒進罐子裡，撒上食鹽，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處存放一個月。
一個月後，辣芥菜絲就醃製完成啦，味道很嗆人，直接就可以食用，不需要再加工，原味十足風味獨特哦。
醃辣芥菜絲的注意事項。
醃製的辣芥菜絲一般都不是即時醃即時吃的，所以在醃製的過程中，我們要注意些問題，以免因為方法不當，而很容易導致食物就變質腐爛。
1、裝醃辣芥菜絲的罐子一定要清洗乾淨，如果不衛生的話很容易就讓芥菜絲變質，輕則是變了味，嚴重的就是發黴腐爛。
2、裝醃辣芥菜絲的罐子最好是陶瓷或者是玻璃的，不能用鋁製或者鐵質的罐子，容易使鹽分與罐子發生化學反應。
3、罐子的密封性一定要好，儘量減少空少進去到罐子裡，在儲存的過程中，緊密的封好罐子，否則會影響到芥菜絲的口味。
7樓：不值得的煩惱
2.把芥菜疙瘩擦成細絲。
3.撒鹽醃一晚上。
4.兩種口味，一種把醋，醬油，白糖混合調汁兒，倒進醃好的芥菜絲裡，吃起來有點酸酸的，還有點醬味兒，味道比較原始，另一種是把辣椒麵榨油，蒜搗碎，熱辣椒油倒進芥菜絲裡拌勻即可。
芥菜 5斤、鹽 300克、醋 適量、糖 適量、醬油 適量、花椒 若干、八角 若干、蔥白 若干。
做法：1.把芥菜切成細絲，然後晾乾至無水狀態。
2.把鹽，醬油和食醋，糖化開，然後拌上晾乾的芥菜絲3.配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易醃製2---3天即可使用！
酸辣芥菜絲的做法步驟圖，酸辣芥菜絲怎麼做
8樓：a**費
用料芥菜 10斤。
鹽 500克。
醋 500毫升。
蒜 500克。
辣椒粉（細） 150克。
豆油 150毫升。
味精 150克。
酸辣芥菜絲的做法。
十斤芥菜頭去梗和根鬚洗淨 備用。
擦絲（最好選用粗一些的擦絲器 做好後口感更佳）芥菜絲加一斤鹽醃製24小時。
24小時後擠掉多餘水分（注意不要擠得太乾）豆油三兩加熱炸辣椒油放涼 一斤蒜剁碎備用。
芥菜絲放入三兩味精 辣椒油 蒜末 一斤白醋攪拌均勻之後 完成✌
怎樣醃製五香芥菜絲，怎樣醃製芥菜絲
主料 芥菜疙瘩5斤 蒜3頭。輔料 醋1袋 味精半兩 辣椒麵1兩 鹽2兩 油1大勺。做法步驟 1 芥菜清洗乾淨備用，其他材料也均備齊。2 芥菜切絲或者用插菜板插絲。3 鍋內油燒開後放入辣椒末中，蒜切碎。4 將所有的料均放入芥菜絲中拌勻即可！第二天即可實用。放的越久，味道越純正。用料 芥菜10斤 陳醋1...
芥菜怎麼炒辣，芥菜絲怎麼炒的做法
芥菜含有維生素a b族維生素 維c和維d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。今天推薦的這個菜是早餐 晚餐配粥的清爽小素，很下飯的喲！1.芥菜疙瘩洗淨去皮，切細絲 刀工...
新鮮芥菜疙瘩絲的做法，炒新鮮芥菜疙瘩絲的做法
新鮮芥菜疙瘩絲的做法可以炒。芥菜疙瘩切成絲 要提前泡水去除鹹味 蔥姜切絲 黃豆 青豆 花生提前泡好並煮熟。鍋中放油，加入花椒 大料和幹辣椒。花椒 大料和辣椒炸出香味後，取出。加入蔥薑絲。加入一點黃豆醬油，加入一點水蓋上鍋蓋燜一會。加入一點花椒油 加入香油。可以出鍋了。付費內容限時免費檢視 回答1 新...