如何做韭菜好吃,韭菜怎麼做好吃法大全

2023-02-15 18:05:08 字數 6128 閱讀 3183

1樓:日照趕海找鐵哥

韭菜絲怎麼做?韭菜洗乾淨來回折一下,然後用刀細細的切,一定注意間隔,蔥也是如此來回翻轉切。,

2樓:sky淺夏羽萱

材料雞蛋,韭菜,鹽,雞精

做法1.韭菜洗淨,稍微瀝乾水分,切碎

2.雞蛋充份打散

3.將韭菜碎倒入蛋液中

4.調入適量鹽和雞精,攪拌均勻

5.平底鍋燒熱,放油,至7成熱

6.倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固

7.翻到另一面煎熟,即可。吃的時候切成小塊~

3樓:無雅詩

素炒九菜

素炒九菜是以九菜等為主要食材做成,屬於私家菜,口感爽嫩、鮮香多汁。

製作方法

主料:九菜250克、豆腐乾100克。

調料:醬油10克、鹽2克、味精2克、色拉油30克。

方法:1、去掉九菜老葉和根部老皮,洗淨,切成4釐米長的段;白豆腐乾洗淨,切成細絲,用開水燙泡一下,去 掉豆腥氣。

2、鍋架火上,放油燒至八成熱,將九菜段和精鹽一起放入快速煸炒,九菜段油綠髮亮時,放入白豆腐乾絲、醬油、味精,翻炒均勻,出鍋裝盤。

挑選九菜

第一:九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買,白給也不要,還有看著太粗壯,有可能用了太多的化肥需謹慎購買。

第二:我們要挑選根部粗壯的九菜,還有根部截口平整,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的九菜營養價值高;反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。

第三:我們抓住九菜根,觀察葉片,葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮,如果葉片鬆散下垂則不新鮮。

第四:九菜有寬葉和窄葉之分,寬葉九菜葉片淡綠,纖維比較少,口感也比較好;細葉九菜葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感不急寬葉的濃厚。

九菜營養價值:

1. 補腎溫陽:

性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於**陽痿、遺精、**等病症;

2. 益肝健胃:

含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

3. 行氣理血:

它的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於胸痛等症;

4樓:瑞新壘

感謝大家支援!下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌

5樓:雙龍美食教做菜

韭菜這麼炒不塞牙不出水,

6樓:遇上西雅圖

韭菜新做法,湯鮮味美

7樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負

韭菜怎麼做好吃法大全

8樓:智慧裝置維修工

韭菜炒雞蛋

準備食材如下:韭菜1小把,雞蛋2個,食鹽3克,雞精3克,植物油5克

具體做法如下:韭菜1把、雞蛋2個,將雞蛋打散,韭菜切成5釐米左右的段備用,起油鍋,炒雞蛋,植物油可以少放一些,雞蛋白凝在一起後,就可以起鍋備用,第二次起油鍋,倒入韭菜段,看韭菜段稍許有些乾癟了,就可以放入炒好的雞蛋塊,放適量的鹽,適量的雞精,可以不放,按自己的喜好來吧,翻炒幾下就可以起鍋了!

擴充套件資料

韭菜的作用

增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效,用於脾胃虛寒,嘔吐食少,或者噎膈反胃,胸膈作痛。增進食慾,增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺,從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝,此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣,對肝功能也有益處。

潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為「洗腸草」。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。

韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痺作痛,胃脘痛者,或者失血而有瘀血,或者跌打損傷,瘀血作痛,可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服,或者和麵粉搗成糊狀,敷患部。

殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目

韭菜富含維生素a,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

補腎溫陽

韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛,陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份;

9樓:小熙猶如花美嗎

韭菜含有大量膳食纖維和微量元素鐵能補益氣血,也能溫補腎陽,還能清腸排毒,對維持人體健康有很大好處,

1、韭菜和雞蛋搭配在一起炒著吃特別好吃,在做的時候需要把新鮮的韭菜清理乾淨並用清水洗淨,然後再把它切成段狀,另外準備三個雞蛋磕開到碗中調成蛋液,在炒鍋中放適量食用油,加熱後把蛋液入鍋炒成塊狀取出重新起鍋,放油加熱後把韭菜入鍋炒軟,放少量食用鹽調味,再把炒好的雞蛋入鍋,快速翻炒均勻炒好以後直接出鍋就能食用。

2、韭菜搭配蝦仁一起吃也特別好吃,在做的時候需要準備蝦仁150克,韭菜200克,雞蛋兩三個,把雞蛋提前炒好,再把韭菜洗淨後切成多少種蝦仁,要提前化開並去掉它背部的蝦餡,在炒鍋中放油加熱後,把韭菜入鍋炒軟放入蝦仁,翻炒一分鐘,再把炒好的雞蛋入鍋,最後放少量食用鹽調味,這樣炒好的韭菜也特別好吃。

3、韭菜餃子

用韭菜包餃子是他最常見的食用方法,在做的時候需要提前把韭菜洗淨控幹水分,再把它切成碎末放到乾淨的盆中,取三四個雞蛋磕開調成蛋液入鍋,炒成塊兒狀,取出也放在韭菜中,再加入適量的蝦仁和切碎的木耳,隨後放適量食用鹽,食用油和味精調味,調好以後得到餡料直接用它包餃就可以。這樣調好的餡兒,料用來蒸包子或者烙盒子都特別好吃。

4、韭菜火腿雞蛋餅

韭菜火腿和雞蛋搭配在一起,煎餅吃也是韭菜的常見食用方法,在做的時候需要把韭菜洗淨以後切碎再把火腿也切成細末,把它們放在一起調勻,放少量食用鹽,等韭菜變軟以後,再取三個雞蛋扣開放到大碗中,加適量清水,放入適量麵粉調成麵糊。平底鍋中放油加熱後,取適量麵糊入鍋攤成餅狀,煎到兩面微黃後取出即可。

10樓:111111的會

韭菜炒香乾

100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:1、韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。

2、油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。

3、放入香乾翻炒。

4、新增適量清開水。

5、適量生抽。

6、放少許雞精。

7、少許胡椒粉。

8、放入韭菜翻炒均勻。

9、淋上少許香油提味即可。

韭菜炒土豆絲

韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:1、土豆洗淨切絲,韭菜洗淨切段。

2、鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,將土豆絲下鍋炒。

3、加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4、炒至韭菜變軟,即可出鍋。

11樓:匿名使用者

提到韭菜,就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋,其實,韭菜可以做很多種美食,個個都香的很呢!

韭菜雞蛋餅

食材:40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法:1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗淨切碎,胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜,胡蘿蔔,雞蛋放入麵粉碗中。

4.加入鹽,雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6.平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

烤韭菜食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法:1.韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。

2.用長籤子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。

3.放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

韭菜炒魷魚

食材:300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法:1.用料:韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗淨切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入麵醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。

韭菜炒河蝦

食材:250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法:1.韭菜洗淨切小段,辣椒切碎,然後將河蝦沖洗兩遍,洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。

2.熱鍋倒油,入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

韭菜炒香乾

食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:1.韭菜切寸段,香乾切細條,洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒,洋蔥粒爆香。

3.放入香乾翻炒。

4.新增適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

韭菜火腿蛋卷

食材:韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法:1.韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。

5.起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。

12樓:北京牧佗獸藥

做韭菜盒子 原汁原味,就是麻煩一點

麵糰中筋麵粉    225克

開水    60克(國內麵粉減少10克左右進行調整)室溫水    75克(國內麵粉減少10克左右進行調整)酵母    一點點,1/8 小勺

油    12克

鹽    1克

韭菜餡韭菜    240克

雞蛋    3個

鹽    2克(放雞蛋裡)

粉絲    75克

香油    25克

蠔油    15克

生薑泥    5克

白胡椒粉    2克

五香粉    一點點, 1/8小勺

鹽    3克(放餡料中,可調整)

【小高姐】傳統韭菜盒子的做法

開水60克加入到中筋麵粉225克中,攪拌均勻。

酵母1/8小勺,加入到室溫水75克中,攪勻。

請點選輸入**描述

將酵母水,加入到麵粉中,再加入鹽和油,揉到看不到乾粉。

餳面20分鐘。再揉麵,再餳面1小時。

拌餡:韭菜切碎。

請點選輸入**描述

鍋中倒油,油熱後,轉小火,倒入打散的3個雞蛋,一邊倒雞蛋一邊不停的攪拌。

粉絲2小把,放入開水鍋中,煮軟了,撈起放冷水中。

韭菜,雞蛋,切碎的粉絲,加入香油,攪拌。

再放入蠔油,生薑泥,白胡椒粉,一點五香粉,攪拌後,補少許鹽。

請點選輸入**描述

麵糰6等分,取其中一塊。擀成橢圓狀。

請點選輸入**描述

放入韭菜,麵皮對摺封口。

捏出花邊。

鍋裡倒少量油,放入菜盒,小火慢慢烙,底面成型後,翻面。

請點選輸入**描述

中途適當翻面,蓋上鍋蓋,烙熟出鍋。

請點選輸入**描述

出鍋後,盤子裡放上紙,做好的韭菜盒子落著放,並用蓋子蓋上,保持其柔軟。

皮薄且柔軟,餡料香。

小貼士水量要根據自己麵粉的特性進行調整。

韭菜怎麼做好吃法大全

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