1樓：書玉石
你好，各地的風俗習慣不同，菜色菜品不同，根據各地的特色，選擇適合的冷盤都是可以的，可以配黃瓜拉皮，也可以搭配拌金針菇，都是非常不錯的啊。
可以用荷葉餅卷著吃，可以直接吃，可以蘸醬吃，也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜 、生菜、蔥、蘿蔔等生吃。配上一杯美酒就更好了啊。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。
因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉中的羶氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發性脂肪酸。要想掩蓋這種羶味，不妨放點孜然。
它又叫「安息茴香」，原產於古安息國，即現在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹製，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
2樓：仉玉軒
一、烤全羊可以切片直接吃，也可以蘸著香菜末，大蔥末、芝麻醬、韭花醬、甜麵醬等。
二、一般搭配為清口的涼拌菜。比如涼拌黃瓜、生菜、洋蔥、野菊、蘿蔔等。
三,也可以搭配孜然面，辣椒麵，炒芝麻，椒鹽一類的東西一起吃！如果再有點啤酒搭配就更好了！
內蒙人只吃過內蒙的烤全羊，外焦裡嫩，但是還是有些許的油膩。吃的時候最好配一些爽口又清淡的菜，比如：沾醬類（小蔥、水蘿蔔、生菜、黃瓜等）；醃菜（四川泡菜、小鹹菜）：
涼拌菜（涼拌木耳、涼拌豆芽、拍黃瓜等）；煮毛豆花生；酸奶。
烤全羊是非常美味，但是多吃不容易消化，蒙古人吃牛羊肉後喝奶茶（磚茶+牛奶熬煮）有利於消化，這個經驗值得借鑑。蒙古式烤全羊有配菜，一般有元蔥，羅卜，香菜，黃瓜，生菜，茴香等。時令脆性蔬菜，可生吃的都可以，為了解膩。
3樓：匿名使用者
配涼拌西紅柿就比較好，酸酸甜甜的，而且是涼性的，正好中和烤羊肉的火氣，新疆還流行一種冷盤是涼拌石花菜，用紅椒，洋蔥，野韭菜，加上孜然粉，醬油，香油，醋一起攪勻而成
4樓：超級飛俠帥帥
吃烤全羊的話，你可以配個涼拌毛豆啊，配一份涼拌生菜呀，可以配一點香菜搭配起來吃，都是不錯的
5樓：網友
選擇清爽解膩的冷盤就好，之後再吃點下火的果蔬，吃羊肉愛上火，特別是春、夏季的時候。
6樓：未勻
吃點解膩的，大拌菜，豆腐絲，水果沙拉之類的。
吃烤羊腿再吃點什麼配菜呢？
7樓：是隔壁老王吶
吃烤羊腿的配菜主要作用是清口解膩，除了各種蘸料、香料外，常見的搭配有：如生菜、黃瓜、洋蔥、青/紅/黃椒、土豆和蔬菜沙拉等清口的蔬菜或食材組合
8樓：配電櫃體
吃烤羊腿可以再點一些冷盤什麼的配菜，比如涼拌木耳，豆角，黃瓜這些還可以點一些。滷肉，滷豬耳朵等。
9樓：鄧胖胖
吃烤羊腿，吃烤羊腿，可以配點兒黃瓜等清涼的菜，這樣不會特別油膩
10樓：金風細雨獨行
吃烤羊腿應該配熗拌沙蔥，涼拌苦菜，老醋花生米，西芹腐竹，解油膩，降血脂，豐富口感，老少皆宜。望採納
11樓：網友
吃烤羊腿再吃點兒什麼配菜呢？比如說冷盤花生米。之類的柿子半飢餓半糖之類的都可以。
12樓：牟默
吃烤羊腿一般來說配菜就是一些青菜啊什麼的中和一下，羊腿的膩
13樓：網友
吃烤羊腿的時候需要的配菜是拌涼皮，然後再來一點啤酒。
14樓：夏侯映萱
配點香菜，啤酒花生米
吃烤全羊搭配什麼好?
15樓：匿名使用者
可以用荷葉餅卷著吃 可以直接吃 可以蘸醬吃 也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜 生菜 蔥 蘿蔔等生吃。配上酒更好了
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。
因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
很多人不喜歡聞羊肉中的羶氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發性脂肪酸。要想掩蓋這種羶味，不妨放點孜然。
它又叫「安息茴香」，原產於古安息國，即現在的伊朗一帶。它的氣味芳香而濃烈，適宜羊肉烹製，能起到理氣開胃、祛風止痛的作用。
如何吃烤全羊
16樓：jq左
羊肉怎麼吃
羊肉性溫，很多人認為夏天吃會上火，不過怎麼吃科學還是有說道的「冬天吃羊肉能禦寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。」吃羊肉要講究方法，也不是所有的人都適合吃羊肉。
正在發高燒的患者，以及口乾舌燥、牙痛、咽喉腫痛、痰黃稠、便秘尿黃等患者都應少吃或不吃羊肉。吃羊肉的時候也別吃南瓜，防止氣滯。
吃羊肉時少吃醋，二者搭配會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的物質。羊肉忌銅，反半夏、菖蒲，所以不宜用銅鍋烹調，也不能與半夏、菖蒲一同服用。
建議羊肉最好配「冷盤」
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等。而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時最好搭配豆腐，既能增加營養，豆腐中的石膏還有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔也可一起做，蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱。[烤羊肉]最好選用鮮羊肉烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。
這樣，營養流失少，而且容易消化。
羊各個部位都有各個部位的吃法，當然對於一枚真正的吃貨來說，一定要來一整隻烤全羊才能滿足吧。
這道蒙古族傳統名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚；烤全羊起源於西北遊牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
烤全羊的羊是怎麼樣的
烤全羊要選擇膘肥體壯的1-2週歲左右的綿羊作原料，製作出來的烤全羊是公認的味道最美的，肉不僅嫩而且營養價值高，嚼在嘴裡滿口香。近些年來，內蒙推行小尾寒羊與大尾羊（烏珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）進行雜交，肉質肥瘦適宜（小尾寒羊肉質瘦，大尾羊肉質肥，雜交後肥瘦合適），是製作烤羊肉的最合適羊只。
吃烤全羊時用刀切片，蘸著精鹽或者孜然、辣椒、甜醬配大蔥、或洋蔥、黃瓜條、生菜等，怎麼喜歡怎麼來。優雅這個詞彷彿和吃烤全羊一點都不搭邊，只管開開心心地大口吃肉，像內蒙人一樣豪爽地撕扯下羊腿，大口地送進嘴裡，才是冬天最爽的事。烤全羊的絕配是馬奶酒，一邊喝酒一邊吃肉，這是吃貨的最高境界了。
吃烤全羊相伴什麼蔬菜水果
17樓：網友
好像沒講究啊，可以吃點請教洋蔥刮刮油
18樓：我欲成社
把羊肉切成片，撒些精鹽或佐以大蔥、芝麻醬、麵醬供賓客進 食。
對一般普通人來說，烤全羊可以用荷葉餅卷著吃，可以直接吃，可以蘸醬吃，也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜 生菜 蔥 蘿蔔等生吃。配上酒更好了。
19樓：網友
燒烤配白菜、苞萊、土豆、西紅柿可以
牛肉和什麼答配最好吃
1全部牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表 牛肉 土豆 牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉 雞蛋 不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉 芹菜 牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值...
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