1樓：林凡若雲
赤小豆 適量
色拉油 適量
冰糖 適量
白糖 適量
水 適量
方法/步驟
小紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時以上，這樣豆子容易煮熟一些請點選輸入**描述
為了節省時間，我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水請點選輸入**描述
用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收幹，豆子煮爛請點選輸入**描述
用小火熬煮，用木鏟邊攪拌邊將紅豆碾碎
請點選輸入**描述
豆子碾碎之後根據自己的口味加入冰糖或白糖
請點選輸入**描述
可再加適量色拉油攪拌至水分蒸乾即可
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2樓：侃民生看社會
我家豆沙從來不用買，自己做超簡單，香甜軟糯無新增，放半年不壞
多年前愛上烘焙的時候，專門和閨蜜倆人花錢去找老師一起學習了蛋糕，裱花，馬卡龍的製作，但是這些東西就是一個熟能生巧的過程，學了不練，時間長了就忘記了，然而老師贈送的一門課程 ，卻記得牢牢的，回家之後時不時的會做。家裡經常做早餐的時候會用到。這個便是豆沙的做法，自從學會這個豆沙做法之後，我家就從不在外面買豆沙了，自己做超簡單，細膩，香甜又軟糯，無新增，放半年都不壞！
今天小廚就把這個家庭自制豆沙餡的方法分享給大家，手把手教你做，零難度無技巧，鍋裡一煮，1斤紅豆出3斤豆沙。比外面買的合算多了，做一次可以吃半年。方法一看就會。
用來包包子，包餡餅，卷蛋糕都特別的美味。自己做的吃起來更放心，也更健康。
【紅豆沙】
食材：紅豆500克，冰糖100克，花生油100克，
做法：1、把紅豆清洗乾淨，提前一個晚上浸泡，把浸泡好的紅豆倒入燉鍋中，加入100克冰糖，以及沒過紅豆的水。
2、大火煮開之後，改中火再煮40分鐘，如圖所示，剛好把湯汁煮乾的狀態。 而紅豆也煮得非常爛了。
3、把煮好的紅豆倒入料理機，或破壁機中，快速攪拌打成豆沙泥，打好的豆沙是非常細膩的狀態。
4、把豆沙倒入不粘鍋中， 記住一定要使用不粘鍋，加入100克花生油，開最小火，不斷的翻炒，攪拌。
5、這個過程需要一丟丟的耐心，要炒至豆沙成團的狀才可以，需要翻炒20分種右左右。做好的豆沙，放涼之後，裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏儲存。做一次可以一個月。
非常值得。如果平常吃得少，可以用保鮮袋裝好，放入冷凍儲存，半年都不會壞。
---【小廚的祕訣】---
1、紅豆洗淨之後，一定浸泡足夠長的時間，至少4個小時以上。建議浸泡一個晚上，天熱的話需要把泡好的紅豆放入冰箱。
2、打好的豆沙在翻炒的過程中要一直保持小火，不斷的翻炒。直到炒至豆沙成團的樣子就可以了。
3、做好的豆沙，特別的適合用來做早餐，包包子，做餅，卷蛋糕裡面，都很美味。自己做的乾淨又衛生，無新增。
3樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
4樓：藍黑曼奇尼
先把紅豆洗淨，放入適量的水，用高壓鍋壓熟，放入攪拌機碾碎。鍋內放入黃油或豬油，將碾碎的豆沙放進鍋裡翻炒，邊炒邊放入紅糖或白糖，炒至豆沙自然成團即可。
5樓：匿名使用者
將紅豆或者東北飯豆洗淨，倒入適量開水中煮，再放適量的白糖或者冰糖，一般三十分鐘就熟了。
用一種類似於木製的工具將煮熟的豆子搗碎，豆沙就製作成功了。
6樓：吉高忙銜
怎樣做豆沙:不管是紅豆，綠豆任何都，方案都適用1.先浸泡4個小時
2.冷水下鍋煮，注意沸騰後大火轉為小火，悶煮40分鐘到1小時，煮至豆子爆開，用手能碾碎就行。
3.煮好的豆子放入攪拌機或是用勺子碾碎
7樓：好學者百科
家庭自制紅豆沙的做法介紹如下：1、首先將紅豆洗淨，加適量清水，中火煮開後，小火慢熬，大約一個多小時以後，紅豆煮開花，用勺子時間按壓後繼續煮。
2、把湯從細篩子中倒入大碗裡，開花的紅豆會留在篩子上，用勺子使勁按壓水分和豆沙。
3、豆沙會被擠入盛湯的碗中，然後把這碗湯倒回鍋裡慢慢熬，這期間用水把糯米粉和成麵糰，再揉成糯米小丸子。湯重新開鍋後，把丸子倒進鍋裡煮熟，如果湯不夠粘稠，可以加一點調好的藕粉，再加點冰糖即可。
怎樣做豆沙餡
8樓：鄭州打老虎
豆沙餡的做法，首先提前泡好紅豆，將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水紅豆煮開花撈出，將煮好的紅豆打成紅豆泥倒入不粘鍋裡不斷翻炒，再加入糖攪拌均勻，這樣豆沙餡就做好了。
1、先把洗乾淨的紅豆放水裡提前泡幾個小時
紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裡，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。
我用的是電飯煲，我只按一下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時左右才揭開蓋子的。
紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀，家裡有攪拌機的也可以用
2、現在炒紅豆餡，把紅豆餡倒進不粘鍋裡。這裡注意一直用小火翻炒，翻炒大約5分鐘左右
根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖，翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起，可以嘗下甜度，不夠甜的話可以適當的加入白糖
把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點，往裡面加入少量的食用油翻炒均勻，再往裡面加入麥芽糖。我這個大概是1斤的紅豆，裡面加入了大約100g的麥芽糖，加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了後也不會散開
最後翻炒到這種略溼的程度就可以出鍋了。
好了，咱們這個紅豆沙餡就做好了，這個可以做豆沙包、豆沙餅之類的。
9樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
10樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
11樓：米粒兒美食記
豆沙餡可以做很多美食，豆沙包，糯米卷，油炸糕等
12樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
13樓：
1、將綠豆或者紅豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把豆煮透，過羅去皮成豆泥備用；
2、把豆泥放到鍋中，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。
14樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
怎麼做豆沙餡
15樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
16樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
17樓：醬油霸王舉頂
食材主料
紅豆300g
白砂糖80g輔料油
適量鹽適量清水
適量步驟
1.紅頭提前泡1小時，倒入鍋裡，加清水。
2.火開後煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛（此時很稠）。
3.溫涼後倒入攪拌機裡，紅豆打碎。
4.打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖。
5.小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋。
6.炒到紅豆沙偏幹，攪動有點費勁即可。
炒豆沙餡怎麼做，怎樣做豆沙餡
炒豆沙餡具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 紅豆 500g 冰糖 150g 調和油 適量。1 第一步把紅豆洗好放入電壓力鍋煮20分鐘，把紅豆煮熟。2 然後把紅豆過濾一下。3 鍋內放油加熱，放入冰糖炒化。4 然後放入紅豆，壓成泥，快速翻炒。5 水分炒幹後即可盛出，這樣炒豆沙餡就做好了。用料紅豆 1...
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣後，馬上開啟蓋子...
湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
1準備好材料。2用糯米粉和溫水和成光滑的麵糰。3分成12等分。4團成圓球狀。5紅豆沙也做成12個圓球。6 取一個麵糰用手壓成薄片，放一個豆沙球。7收口。8成圓球狀。912個生湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。食材主料 糯米粉100g 紅豆沙100g 輔料糖桂花 適量步驟 1.將紅豆沙搓成大小...