1樓：小汐子
如果只是製表的話，可以把相關的專案製成表頭，然後按照發生專案逐步填寫
2樓：陳燕律師
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回答提問
食堂成本核算方法和公式
回答食堂成本不含（人工、水電費），成本包含（材料、費用）這兩項按實際的計算，至於人工與水電費這也是會有發生的，雖然說不需要核算，但是計算準確的成本這兩項是要加進去的。
提問就好是舉例說明一下 謝謝
回答您好，各個食堂的具體情況有所不同，但大致的計算方法都如下的，需要您根據自己食堂的具體情況來進行選擇和計算呢
食堂成本的核算需要用的公式有以下幾個：1、成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數量)) 2、毛利率=加成率/(1+加成率)3、加成率=毛利率/(1-毛利率) 4、原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)5、毛利率=(銷售**—原料成本)/銷售***100%6、本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料。7、淨料單價=淨料價值/淨料數量8、淨料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量
提問用去總費➗人數就＝人均一餐平均費嗎？
回答提問
這個怎麼算成本 折算成實際用餐標準，早餐，午餐，晚餐各多少錢標準。
回答您好，我為您查詢查詢到的上述的計算方式是比較常見的方式，至於您具體所說的各種成本的計算是不屬於法律問題的範疇的哦
提問感謝
回答不客氣呢，如果您有關於法律方面的問題，我一定知無不言哦
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單位食堂如何進行成本核算和利潤管理？
3樓：v財稅問題專家
公司食堂免費為職工提供午歺，計入職工福利費的食堂補助屬於職工集體公共福利，一般情況下無法落實到每個職工個人所得，因此，稅務機關在實際工作中對食堂補助，在無法分清（將補助直接打入個人飯卡除外）未併入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅；將補助直接打入個人飯卡併入本人當月工資薪金所得徵收個人所得稅。
4樓：職場導師安琪
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回答方法一：食堂分1、2級，同時用餐人員每座總建築面積按3.2—2.
3平方米計算，餐廳按1.1—0.85平方米計算，廚房按0.
8—0.6平方米計算，輔助面積按0.34—0.
3平方米計算，公用面積按0.16—0.09平方米計算，交通、結構按0.
8—0.46平方米計算。一般食堂分3批。
假設800人食堂怎樣計算。當800人同時進餐，餐廳面積為800*0.85=680平方米廚房面積為800*0.
80=640平方米輔助面積為800*0.34=240平方米公共面積為800*0.16=128平方米交通結構為800*0.
80=640平方米總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方米；按照上訴說法也可為800*3=2400平方米，基本吻合一直。假設2400人食堂怎樣計算。進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為800*0.
85=680平方米廚房面積為800*0.80=640平方米輔助面積為800*0.34=240平方米公共面積為800*0.
16=128平方米交通結構為800*0.80=640平方米總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方米；按照上訴說法也可為800*3=2400平方米，基本吻合一直。方法二：
按4人/桌，2.5平方米/桌。按6人/桌，4平方米/桌。
廚房面積：餐廳面積=1:1-1:
0.85，一般食堂分3批。假設800人食堂怎樣計算，4人/桌。
800/4=200桌餐廳面積為：800/4*2.5=600平方米廚房面積為：
600平方米假設2400人食堂怎樣計算4人/桌。進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為：4800/6/4*2.
5=600平方米廚房面積為：600平方米食堂的面積計算跟取值，批次都有直接關係。
如何進行食堂成本核算（四百來人的工廠）
5樓：匿名使用者
指定專人負責採購，回來後憑票報賬。也可以採取由管理人員不定期抽查的辦法檢查採購物品的**和數量是否準確。然後每月月底定期彙總。
至於米飯浪費嚴重的問題，看來飯菜是免費**的，是否可以考慮米飯收費的方式，只要掏錢，大家就會珍惜的。
6樓：硬幣小耗
成本核算，就是將相關成本加總並分配到相關成本核算物件上。
工廠食堂，只需要核算它的所有支出就是它的成本了，沒必要象餐館等根據訂單結算成本。
每天平均400人進餐，根據你們實際採購的原料（菜+調料+飲料等），採購的餐飲用具，僱傭人員發放的工資，耗用的水電費等，按月加總，再除以天數，分攤到每天，就得出每天的成本了。
如果是做預算，大體測算一下上述成本構成需多少金額，加總就可以了。
求公司食堂成本核算方法及**，最好是幫我做一份excel格式的食堂成本核算表啊，非常感謝，急用。
7樓：zgrs有你
幫我做一個食堂每日成本報表
8樓：魚小二
去找個模版 網上挺多的 如果覺得模版不合適你的使用 你可以再找我 幫你做
職工食堂月報**式
9樓：戌戌
機關食堂管理制度 一、遵循為機關職工、會議和來往客人服務的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，**合理，服務周到，方便及時。 二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。 三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛生、放置有序和定時消毒。
加強食品的管理，禁止**腐爛變質的食物，杜絕食物中毒事件的發生。 四、接待縣（市、區）基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業務科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質量，杜絕浪費。
五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經管理人員同意，不準擅自將餐具借給他人。加強單證、現金、飯菜票的管理，做到及時上繳、核銷。 六、加強成本核算，購物手續清楚，並與實物相符，後勤管理員要對當天購進的食品進行查驗，若發現有三無產品和假冒偽劣產品，除追究採購員責任外，要集中銷燬，不準**。
要注意節約使用水、電、氣。 七、會議伙食，按會議標準辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜餚。 八、食堂工作人員要嚴格要求自己，講究烹調技術，注重飯菜質量，要嚴格管好食堂裝置，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準擅自在食堂請客就餐。
九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛生，定期進行健康檢查。 一、食堂管理人員職責。 （一）財務管理員職責。
在主管主任領導下工作，負責機關食堂的帳務處理，及時填制憑證和有關報表，保障現金使用，制定盈虧報告。 （二）物資保管員職責。 負責採購物品的過磅、鑑定、驗收。
對物品使用全過程進行動態監督管理，嚴格執行採購、驗收、保管和發放三分離制度，分發機關各種食品。 （三）行政管理員職責。 協助主管主任搞好食堂管理。
主要負責炊事員、餐廳服務員的日常工作安排及事務管理。 二、其他人員職責。 （一）採購員職責。
嚴格執行採購制度，熟知市場**，隨時向主管主任及管理人員反饋市場資訊。對所購物品的數量、質量負全部責任。 （二）炊事員職責。
1.在食堂管理人員領導下，努力學習政治，刻苦鑽研炊事技術，講究營養，搞好衛生，保證飯熟菜香； 2.不斷提高對炊事工作重要性的認識，牢固樹立全心全意為職工服務的思想，勤勤懇懇、任勞任怨，認真做好本職工作； 3.
愛護餐廚裝置，做好維修保養工作，使之經常處於良好狀態； 4.搞好個人及公共場所衛生，堅持餐具消毒制度，保持環境整潔； 5.嚴格落實規章制度，按時上下班，著裝上崗，嚴格操作程式。
（三）服務員職責。 1.在食堂管理人員領導下，牢固樹立不怕苦、不怕累的思想，提高服務意識，保證服務質量； 2.
要禮貌待客，微笑服務，舉止端正，服務要規範、得體、大方,不得與就餐人員發生口角； 3.搞好食堂衛生，愛護、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預防各種疾病的傳染； 4.要保持個人衛生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽； 5.
服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假； 6.工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不幹私活，不亂串崗位，不私自外出。 三、機關食堂管理制度。
（一）財務管理。 1.財務人員必須遵守財務制度和《機關財務經費管理辦法》，嚴格執行《接待管理制度》。
2.及時填報憑證和帳務處理，做到帳面清楚、帳物相符。 3.
月底必須按時報表，做到資訊反饋及時，資料準確，以有效地發揮其監督、管理職能。 （二）裝置管理。 1.
食堂內的物品包括炊具、餐具、桌椅、音響、製冷裝置等所有固定資產。 2.所有物品登記造冊並由專人管理。
3.專管人員對所管物品要熟知其技術效能和維護保養方法，以經常保持其效能良好，整潔乾淨。 4.
對所管物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。 5.嚴格值班制度，下班前要對水、電、氣、門窗安全檢查，嚴防各類事故發生。
（三）材料及實物的管理。 1.材料及實物包括日常購進的主副食原料、菸酒糖茶、水果等其他接待性禮品。
2.嚴把進貨關。管理及保管人員應對採購人員購進的食品原材料的數量、質量、**以及安全情況檢查驗收，保管人員對檢查驗收安全合格的食品原材料辦理入庫等相關手續，物品擺放到位、有序。
購物發票應由採購、保管、管理人員簽字後報主管主任爾後逐級簽字報銷。 3.把好出庫關。
保管人員對所管物品要心中有數，及時向主管主任彙報常用物品的庫存情況，按時報送《盤點表》和《就餐情況表》。炊事人員應根據主管局長、主管主任批准的《就餐審批單》上的人數和標
希望採納
公司食堂成本核算如何管理？
10樓：匿名使用者
同意hzzhangyong的說法。另外也需要有歷史資料做參考。
歷史資料：
主要是料、工、費。
料，就像docans說的「搞清楚你的每個產品（如各種鍋底）的用料情況，包括哪些材料、每種料的用量，再根據採購記錄計算出各種材料的單價」。用量*單價=成本價。
工，各個工種每個多少錢，共有多少人。一乘就可以了。
費，日常的各種費用，可以看以前的記錄，按照實際情況作一個基本的分類。如果是手工記賬，就一類一頁紙，發生時就在相應的頁裡記賬。如果用電腦excel記賬，就把類別分好了，記流水賬。
月末彙總就可以了
11樓：匿名使用者
成本管理的同時也要注意質量管理，要嚴格控制進貨渠道、質量、**。在質量、**保證的情況下，我建議可以採用定額管理辦法。
12樓：職場導師安琪
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回答方法一：食堂分1、2級，同時用餐人員每座總建築面積按3.2—2.
3平方米計算，餐廳按1.1—0.85平方米計算，廚房按0.
8—0.6平方米計算，輔助面積按0.34—0.
3平方米計算，公用面積按0.16—0.09平方米計算，交通、結構按0.
8—0.46平方米計算。一般食堂分3批。
假設800人食堂怎樣計算。當800人同時進餐，餐廳面積為800*0.85=680平方米廚房面積為800*0.
80=640平方米輔助面積為800*0.34=240平方米公共面積為800*0.16=128平方米交通結構為800*0.
80=640平方米總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方米；按照上訴說法也可為800*3=2400平方米，基本吻合一直。假設2400人食堂怎樣計算。進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為800*0.
85=680平方米廚房面積為800*0.80=640平方米輔助面積為800*0.34=240平方米公共面積為800*0.
16=128平方米交通結構為800*0.80=640平方米總建築面積為680+640+240+128+640=2328平方米；按照上訴說法也可為800*3=2400平方米，基本吻合一直。方法二：
按4人/桌，2.5平方米/桌。按6人/桌，4平方米/桌。
廚房面積：餐廳面積=1:1-1:
0.85，一般食堂分3批。假設800人食堂怎樣計算，4人/桌。
800/4=200桌餐廳面積為：800/4*2.5=600平方米廚房面積為：
600平方米假設2400人食堂怎樣計算4人/桌。進餐時間為20分鐘/人，可分3批進餐（合計約1個小時）餐廳面積為：4800/6/4*2.
5=600平方米廚房面積為：600平方米食堂的面積計算跟取值，批次都有直接關係。
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