1樓：
燉排骨大火燒開，然後用中火燉90分鐘左右就可以了。
燉排骨竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
菜譜摺疊白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。燉排骨(19張)白蘿蔔燉排骨
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
2樓：蘇州瑞金醫院
骨頭湯先用大火煮半小時，然後小火煮2一3小時就可以啦
3樓：李子滿是籽
燉湯一般都先大火燒開後再轉小火慢慢煨。
骨頭湯熬倆小時了，怎麼骨頭沒啥變化啊還是？？？大火煮開以後小火煮的
4樓：月光一族於
熬骨頭湯必須大火燒開以後改為小火慢慢燉，兩個小時以後就會成功。
5樓：匿名使用者
一般就是這樣的，
骨頭沒有什麼很大的變化
那是表面現象，
裡面的東西，已經析出來了
6樓：來自月湖嫋嫋娜娜的綠巨人
骨頭湯大火煮半小時，然後小火煮2一3小時就可以啦。
7樓：錢沐顏
濃白湯需要用大火燉，清湯需要用小火
8樓：匿名使用者
骨頭湯本身就是湯啊，你還能燉出肉啊。
9樓：
濃湯要用大火，清湯用小火
10樓：全義軍
難道你想把骨頭煮化？
11樓：潮巧蘭
應該很，。軟。很軟了
豬骨頭湯如何能煲出白色的濃湯?味道一定要純正。
12樓：匿名使用者
4元左右的豬骨頭，請問你是哪個省市的，我們這邊最便宜的豬骨頭都要11元/斤。唉，好點的排骨要18元。
哦，跑題了，就是要骨頭多一點。小火慢慢煮。
13樓：在崇武古城拼拼圖的咖啡樹
首先把骨頭洗乾淨。用開水稍微煮一下撈出，去掉血汙和腥氣，然後放骨頭3倍量的涼水。一定要涼水。
這樣可以保證營養完全溶入湯中，大火燒開。撇去浮沫，再小火慢慢熬至湯色發白即可。一般不要在熬湯的時候放配料。
那樣湯色就不好了，湯快好了時下入大蔥段稍微煮下就把蔥段撈出來。湯可以用來做你想做的任何輔料，也可以放點食鹽 味精 胡椒粉清喝湯也行！
14樓：
骨頭要用大骨頭，骨頭要多，小火熬，我經常這樣做
15樓：南清秋
你這5分給我了！
首先不管你熬什麼骨，你必須加豬肚子，也就是豬尿包（豬的膀胱）肚子就必須把上面的黏液洗淨，可以氽水後再洗；或者加豬皮，但豬皮一定要大火燒毛，燒得表皮全部變黑然後用熱水洗淨。
至少三個小時後，湯會逐漸變白。一般20斤水1個豬肚子就夠，或者3斤豬皮。至於加小魚的那種，就是必須加小的鯽魚，8兩左右的，但魚的效果沒前兩種好，太耗資了！
燉大骨什麼時候放濃湯寶
16樓：撿心事的兔子
把大骨頭和配菜炒香之後，鍋里加水時放入即可，下面介紹做法：
準備材料：大骨頭600g、酸菜1棵、五花肉100g、蔥1根、大料4-5朵、 姜4-5片、 鹽2勺、味精1勺、油2小勺、濃湯寶一塊
製作步驟：
1、酸菜切成細絲
2、大骨頭提前溫水洗淨，控幹水分
3、五花肉切片
4、鍋內放少許油，放入五花肉翻炒
5、放入大骨頭翻炒
6、加入酸菜
7、根據自己口味加適量水
8、加入2小勺鹽
9、加入蔥，薑片，大料、濃湯寶
10、大火燒開，轉小火，燉40-50分鐘
11、成品圖
17樓：請你看看身後
no.1 先將骨頭和排骨用涼水洗淨，再把骨頭放到湯褒裡放足夠的冷水開大火使水沸騰，因為水沸騰了之後可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭裡的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質用湯勺打出，使湯裡不會再有血腥味，然後放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據說能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，東西放進去之後，將火關到最小，開始慢慢褒，等過了4、5個小時之後，將排骨用滾水過一下，讓血水過掉，然後開啟褒蓋應該可以看到湯已經比較濃了，骨頭湯就好了！
no.2 營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收?
對於老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由於熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
no3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗淨；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗乾淨血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加
五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。
用濃湯燉排骨為什麼排骨是紅的 10
18樓：匿名使用者
排骨是紅的與濃湯沒有關係，主要是排骨的問題，排骨經過冰凍或冷藏都會呈紅色。
19樓：墨田然
你燉之前 先把排骨過誰抄下。 表面熟了就好 就能把不乾淨的東西抄出來 撈出後 把水倒掉 之後在頓 就不會紅了 對了 放醬油別放老抽
20樓：
燉湯時候，排骨先解凍 出血水就好了
21樓：卡洛兒
哈哈 排骨的問題
煮大骨頭湯需要多長時間
22樓：職場小胖龍
煮大骨頭湯需要煲湯時間90分鐘。
大骨頭湯
用料主料：大骨頭1個、山藥1根
輔料：鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒
大骨頭湯的做法
1、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊
2、山藥去皮洗淨切塊
3、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定
4、大骨頭和山藥放入煲中，我用的是迷你的煲，所以水只能放這麼多了，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多哦！不然會油膩的。
5、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。
營養價值：
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
23樓：帥哥都是我們的
熬骨頭湯的時間不宜過長，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
24樓：領悟
只要湯熬的濃度發白發渾就說明熬好了，一般差不多三到四個小時。
豬骨，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，殺蟲止痢之功效。常用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
25樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
26樓：擁抱鮮花的小羊
這要看具體的客觀條件的限制了，熬骨頭湯應該是那種大的圓骨吧，時間的長短要看你的爐火大小了，我自己有個經驗，就是不看時間看形態，只要湯熬的濃度發白發渾就說明熬好了，一般差不多三到四個小時
燉#濃湯骨頭燉粉條的家常做法大全怎麼做好
27樓：nice愛來我身邊
粉條燉骨頭的做法
1.準備好原材料，骨頭斬塊，乾粉條提前用涼水泡兩個小時2.骨頭放入鍋裡焯水，加入適量料酒
3.土豆切成塊
4.生薑、大蒜瓣切成厚片，小蔥打結
5.鍋里加入適量水，放入粉條、焯好水的骨頭、生薑、大蒜瓣、小蔥，大火燒開，中火燉半小時
6.加入土豆繼續燉
7.夾出燉爛的小蔥，加入適量豆瓣醬
8.加入少許老抽
9.出鍋了
清水熬大骨頭湯行嗎，燉骨頭湯什麼骨最好？
可以的。扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉。...
燉大骨頭湯怎麼做，怎麼燉大骨頭湯？
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞 一般步驟都要先把骨頭 飛水 就是先把水煮開了，然後把骨頭放進去燙一下，撈起來。然後再把骨頭 清水還有一些其他難煮化的配料，如黃豆 黑豆 姜 桂圓 玉米等，一起煮。煮開之後就慢火熬，熬一個小時左右就可以了。舉個例子。清燉骨頭湯。為了保持骨頭原來的清甜味道，一...
骨頭湯底怎麼熬，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
骨頭湯只需要原料 大骨頭2.5斤 蔥三根 姜一塊 鹽少許，把握好幾個小竅門就可以了。一 熬骨頭湯的具體做法 將豬大骨切成塊，然後泡水一晚上。分次換水，讓血水流出。多泡水，並時間長，會讓豬的血水充分流出。然後將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中，焯水。當水開後，倒掉水並將豬骨清洗乾淨。這一步是為了讓豬骨去掉雜...