1樓：活寶一品堂
一樣的抄
很多人都喜歡喝骨頭湯
襲，自己也會在bai家裡煲骨頭湯，
du但是你知道zhi怎麼選擇上dao
等骨頭嗎？選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯。可以用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。
不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養價值也有差別。比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應為豬骨的骨髓相對多點，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。
其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養。
現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道並不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭裡的骨髓。
2樓：飛揚的麵粉
燉的是直接煮熟就吃，煲的是用小夥慢熬把所有骨頭的營養散發到湯裡面，主要是喝湯。
3樓：匿名使用者
兩種不同做法，不同材料和味道，個人比較建議煲比較好，所有營養成分都有集合在湯裡
4樓：匿名使用者
燉骨頭湯採用的鍋蓋封閉不嚴，二煲骨頭湯鍋蓋要嚴的。
煲哪種骨頭湯最營養，煲骨頭湯選什麼骨頭好？
在熬大骨頭湯的同時，加上一點點的醋，不但不影響湯的美味，同時可幫助骨中的鈣質遊離出來，增加湯頭中的鈣質含量，喝起來更加美味，又可預防骨質疏鬆症。唯有廣州人賦予了湯更旺盛的生命力，湯始終貫穿了整餐飯的時段，飯前先喝半碗湯，讓胃有了接受食物的準備，飯畢再喝上一小碗湯，為一餐飯的過程做個完美的記號。有人分...
燉大骨頭湯怎麼做，怎麼燉大骨頭湯？
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞 一般步驟都要先把骨頭 飛水 就是先把水煮開了，然後把骨頭放進去燙一下，撈起來。然後再把骨頭 清水還有一些其他難煮化的配料，如黃豆 黑豆 姜 桂圓 玉米等，一起煮。煮開之後就慢火熬，熬一個小時左右就可以了。舉個例子。清燉骨頭湯。為了保持骨頭原來的清甜味道，一...
清水熬大骨頭湯行嗎，燉骨頭湯什麼骨最好？
可以的。扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉。...