1樓：雲南廚師新東方
準備材料，將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟1
切成薄片酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟2
倒入少許鹽，醃製30分鐘，此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟3
待蘿蔔出水後，擠幹水分（擠幹後，稱了一下，蔬菜總重只有532g），放入消毒好密封瓶內，放一些蘿蔔黃瓜，灑幾顆小紅椒，用勺子將其壓緊。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟4
放好後，倒入白醋，直到沒過蔬菜為止酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟5再撒入冰糖，繼續倒入白醋，直到沒過冰糖，蓋好蓋子放冰箱醃製一晚上後，即可享用。酸甜爽脆漬蘿蔔的做法 步驟6
2樓：地上秋菠
準備材料，將白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨去皮。
切成薄片
倒入少許鹽，醃製30分鐘，此時把事先準備好的密封瓶消毒晾乾備用。小紅椒洗淨去蒂。
待蘿蔔出水後，擠幹水分（擠幹後，稱了一下，蔬菜總重只有532g），放入消毒好密封瓶內，放一些蘿蔔黃瓜，灑幾顆小紅椒，用勺子將其壓緊。
放好後，倒入白醋，直到沒過蔬菜為止
再撒入冰糖，繼續倒入白醋，直到沒過冰糖，蓋好蓋子放冰箱醃製一晚上後，即可享用。
3樓：包子愛吃美食
方法/步驟
米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是醃製入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
撒上10g鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。由於我的懶我直接略我這一步了，不過影響也不大。
加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。
混合攪拌均勻。
蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用玻璃保鮮盒，倒進之前我用沸水燙過殺殺菌，儲存的效果更好。
放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿蔔更好吃哦！由於我用白醋跟糖的量不算多，沒將白蘿蔔全部浸泡在液體中，所以偶爾我會拿出來晃一晃均勻，吃的時候我喜歡從底部開始吃。
這是隔天后白蘿蔔的狀態，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，隨著醃製時間延長，吃到最後越來越好吃。
酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而又美好的開胃小菜。秋冬之際，怎能錯過？
4樓：匿名使用者
小蘿蔔，先用鹽直接抹在表面醃漬一整天脫水。
然後加白醋和糖醃漬幾天就完事。口味自己試過2次就熟悉了。
最簡單的酸甜味道，不需要其他繁瑣的東西。
酸甜爽脆醃蘿蔔條怎麼做
5樓：匿名使用者
用料 白蘿蔔 一根 細鹽 2大勺 純淨水 2碗 白醋 小半瓶 糖 半小碗
酸甜爽脆醃蘿蔔的做法
蘿蔔切片，撒上細鹽攪拌均勻，靜靜放置15分鐘；
將鹽水倒掉，用純淨水清洗兩遍；
倒入白醋和糖，沒過白蘿蔔，嗜甜糖可多放，靜靜放置2小時以上，等汁水入味即可食用。
用白蘿蔔和辣椒怎麼做出酸甜爽脆的醃蘿蔔條？
6樓：臧德華
最適合用來醃製成蘿蔔條的就是白蘿蔔
對於白蘿蔔的挑選也是有講究的，最好是選擇那種汁液充足，並且脆嫩的白蘿蔔，這種做出來口感更脆，最好是晴天進行醃製，這樣可以很快讓蘿蔔條醃製好，並且不容易發黴壞掉。
將挑選好的白蘿蔔清洗乾淨，切成差不多大小的條狀，儘量不要切的太小或者是太薄，否則做出來的蘿蔔條就不脆了，全部蘿蔔切好的之後將其先晒一天，除去多餘的水分，同時讓蘿蔔變得更加柔軟，也方便裝在容器之中。然後就是容器的準備，一定要準備一個乾燥且不含油分的容器，最好是瓦罈子。
醃製蘿蔔條有兩種方法。幹醃就是直接將切好的蘿蔔放在罈子裡，加入食鹽，然後使勁搓，直至蘿蔔變軟後密封壓緊，第二天晾晒，直至晾乾即可。另一種就是將蘿蔔條和食鹽按照一定的比例加入適量的涼開水，密封壓緊，靜置兩天再晒，相比較而言，浸泡法使用得比較多，但是使用的鹽也比較多，如果從成本方面來算的話，還是幹醃比較划算。
將切好的蘿蔔條按照上面所說的步驟做好，清洗，瀝乾，切條，加鹽醃製，放在光照充足的環境下晒乾，然後密封儲存，繼續醃製，晒乾後再醃製兩天就可以食用了
要注意蘿蔔品種的選擇，這決定了製成的口感，另外花心蘿蔔吃多了可能會引起中毒。
怎麼做出酸甜爽脆的泡蘿蔔？
7樓：願萌安好
今天給朋友們分享一個酒店醃製泡蘿蔔條的配方比例，酸甜爽脆，開胃又好吃，味道不比酒店餐館的差哦！把白蘿蔔清洗乾淨（不用去皮），切成長條，如果中間蘿蔔芯糠了就把晶片掉，然後加鹽殺水。準備好薑片，蒜瓣（蒜可以切片，也可以拍一下）白糖750g，白醋800g，鹽50-100g（根據醃蘿蔔的鹹淡掌握），小米辣帶湯100g左右就好，能吃辣的可以多加點，味精50g，雞粉50g，檸檬2-5片隨意！
把調料攪勻化開就好！10斤蘿蔔的比例如果感覺色彩太單調，可以加點胡蘿蔔條，萵筍條。（蘿蔔條一定要醃透了，用涼開水或純淨水再洗一遍控乾淨水分，如果太鹹，就多泡一會）。
最後放到泡蘿蔔的泡菜罈子裡泡上封口24小時後就好了！
酸甜爽口脆紅蘿蔔的做法
8樓：林吳桂
很簡單，把紅蘿蔔切成絲，晒他一天，再加點鹽醋和糖，醃製3到5天后，不可以食用，而且非常爽口！
爽脆白蘿蔔鹹菜（酸甜口）怎麼做
9樓：夜柒涼
酸甜泡蘿蔔的做法
1.把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹乾水分，包括所有的用具都不要有生水
2.將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用
3.第二步驟醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用
4.將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻
5.把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等
6.兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔，圖中的蒜頭是另外製作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃
10樓：我的私享空間
大白蘿蔔簡單幾步醃製就能做出爽脆清口的小鹹菜
白蘿怎麼醃
11樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
12樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
13樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
14樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
15樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
16樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
醃白蘿蔔怎麼醃
17樓：辦事通王老師
回答您好，您需要準備以下東西：白蘿蔔 一大根蒜 兩軲轆
小米椒 適量
花椒 三十粒左右
米醋 1勺（什麼勺下面有**）
鹽 適量
生抽 1大勺
糖（冰糖也行） 適量
醬油 一小勺
然後醃製白蘿蔔包括這些輔助佐料都需要用鹽醃製四個小時，然後用清水洗掉。
希望答案對您有用，祝您生活愉快哦。
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18樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
19樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
20樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
21樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
22樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
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