1樓：匿名使用者
其實都可以，就看你想吃什麼味的了。
蒸有蒸法，煮有煮法。讓我簡單的教你幾個好了。
加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好
3、把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
2樓：群毆耶穌
先用姜水沖洗然後再做
3樓：
洗乾淨後切片，蘸芥末吃
4樓：霧裡看花
生魚片顧名思義就是生魚嘛，生吃。不用蒸、煮、炸。生魚片在日本是很普遍、很受歡迎的食物。
洗淨切片裝盤，蘸醬油和芥末後即可食用。
5樓：匿名使用者
生魚片。。。。還做什麼，化開芥末，沾著吃就ok了。不要沾醬油。
6樓：匿名使用者
切薄片,盤子裡放冰塊蓋上保鮮膜,把魚片放上去冰鎮一下,在蘸芥末,醋,醬油.胡椒粉調的汁,哇噻味到棒級了
怎樣片生魚片最簡單**
7樓：匿名使用者
買回來的魚肉，讓攤主把魚骨給剔出了
片出魚腩後，只剩下魚肉了，把魚肉洗淨才切片提起刀，從魚肉的一端正面堅著下刀，根據你需要魚片的厚度（可厚可薄）切下去，不要切斷，切到魚皮就收刀。
切完第一刀，魚片是還是連在魚肉上的，記住第一刀不能切斷。
然後跟著再切一刀，把魚皮切斷，再開啟就成一個漂亮的魚片了。
魚片很薄很漂亮。
如果是用來火鍋刷著吃的，可以在盤底下加兩片生菜，再擺放好魚片，這樣魚片不會沾盤，而且又漂亮。
生魚片的種類
8樓：小德拉霍亞
生魚片
生魚片做法？
9樓：娜lucky哈哈
用料
生魚片 8片
鹽少許檸檬汁少許
黑胡椒粉
少許雞蛋2個
生魚片抱蛋的做法1.把生魚片平鋪在盤子內，撒幾滴檸檬汁，再放入兩顆生雞蛋。接著均勻的撒些細鹽，撒些現磨些黑胡椒粉。
2.放入烤箱，不用預熱，直接180℃18分鐘，取出即可。
3.香味撲鼻，肉質柔軟，超級美味！！
10樓：匿名使用者
生魚片材料準備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，薑絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很乾淨的白毛巾。
生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：
魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；5:
把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;6: 切好後就可以食用了,在自己的調料盤裡放入少許薑絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.
11樓：壯鄉小良
吃了那麼多年的生魚片，還是這種做法最好吃，入口那真是鮮美
12樓：生意貓
去掉魚鱗和內臟，沖洗乾淨。
分開魚肉與魚骨，剔除多餘部分。
用熱水澆在魚肉上，放在冰塊中。
將魚肉切好。
烹飪河豚是怎麼加工的？
13樓：匿名使用者
最重要的一點是不要把內臟弄破，它的內臟有致命的毒素，所以要好好清理！最好不去吃它！
14樓：匿名使用者
第一血液必須放乾淨~第二不要叫刺扎到手
魚生要怎麼做才好吃啊？？
15樓：讓你吃了一精
魚生做法
食材明細
草魚1條
蔥花5g
醬油10g
步驟1、放血幾分鐘後將魚肉片出。
2、片出的魚肉塊用乾淨的吸水紙包起來（吸掉魚肉的水分）。
3、數分鐘後把紙取出。
4、將魚塊切成薄片。
5、最後把所有配料切碎和調料攪拌均勻沾著吃。
16樓：手機使用者
魚生的做法： 1. 以淡水魚為主，挑選市面常見的草魚、生魚（以生魚為最好）。
2. 先將魚置於砧板上用刀拍暈。剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血汙。
用刀尖 劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出一面魚肉，去掉腹內魚骨，用乾淨白布擦乾水 分。再如法處理另一面魚肉，魚骨不用。把魚肉掛於通風陰涼處風乾，魚皮用開水魚 燙去鱗片，撈乾待用。
3. 從豆醬撈出豆瓣控幹研末，加麻油南薑末調和成醬料。（增加味道鮮美感） 將蘿蔔，紅椒、姜、蔥、芹菜、鹹蘿蔔乾洗淨，切成細絲，蘿蔔絲控幹水分，蒜頭、 酸楊桃切薄片，蕪荽切段，裝盤成配料。
（既可以殺滅細菌，又可以去腥味，使其入 口鮮甜） 4.把風乾了的魚肉橫刀切成薄片置篾餅上，魚皮切碎圍邊，均勻撒上熟芝麻，胡椒 粗末，進食時佐於醬料配料。求採納
17樓：惰惰牌無聊
一、選料 製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無汙染。
二、刀工 加工生魚片的刀工頗為講究，所採用的刀法應因料制宜，靈活掌握。但無論採用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈９０°夾角。例如，取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。
注意，切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約３毫米為宜，且每片的重量在８～１０克之間。 三、裝盤 美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。
生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉
如何烹飪從飯店打包回家的刺身？
18樓：手機使用者
直接放冰箱，放芥辣就行了，刺身烹飪後一點不好吃
在韓國生魚片叫什麼？日本生魚片是什麼魚
名詞 生魚片。魚片。例句 生魚片說起來是日本的美食。例句 保持魚片潔淨。一，生魚片的製作方法。生魚片材料準備 製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚 旗魚 鱸魚 鮪魚等 甲殼類有海膽蝦 龍蝦等 貝類有鮑魚 牡蠣 赤貝 北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新...
生魚片能吃嗎拜託了各位謝謝，自助餐的生魚片能吃嗎
當然可以吃的。由於阿拉斯加海鮮是天然 野生的海產品，其脂肪含量低，肉質結實，口感上乘，特別是阿拉斯加野生三文魚，它富含有大量的維他命e及omega3,可增強人體的免疫功能，減少心臟病的危險，進而減少冠狀動脈腫瘤的產生。阿拉斯加野生三文魚還是優質蛋白質源，含有人體必需的所有基本脂肪酸，同時富含有各類維...
日本生魚片能吃嗎，日本人每天都吃生魚片，不怕體內長寄生蟲嗎？
吃是肯定能吃，不能吃的話日本人吃那麼久？就看合不合你口味咯。可以吃的！很健康！請吃吧！能吃，但是在處理 生魚片的時候，一定要注意衛生，清理乾淨，否則會受到細菌感染 引起腸道不適等情況發生。日本人每天都吃生魚片，不怕體內長寄生蟲嗎？生魚片可是日本人的最愛，現在許多國人也喜歡吃，因為肉質鮮美 細膩，所以...