1樓：哆啦a夢的百寶箱
生魚片中寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
擴充套件資料
生魚片引發的疾病
專家建議
專家表示，許多人認為，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。
對於魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。
衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那麼事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。
2樓：匿名使用者
生魚片中寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。
食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上升。為了防止食入寄生蟲及病毒，無論在中國還是日本，都不要吃生的肉類。
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
目前中國市場上銷售的大西洋三文魚約95％來自挪威，挪威是世界最大的大西洋三文魚生產國，每年從挪威出口到中國的三文魚超過1．5萬噸。既然知道了中國市面上三文魚主要來自挪威，那麼我們就有必要了解下挪威三文魚三文魚具體是一個什麼情況。
首先，挪威是屬於氣候嚴寒的北歐。挪威綿長的海岸線、無數水質清澈的縱深峽灣和寒冷的氣候，為三文魚的生長提供了得天獨厚的條件。三文魚被譽為冰海之王，它體型碩大，富含對人體有益的魚油，也唯有如此，它才能適應生活在冰冷的海水中。
在這樣寒冷的，無汙染的深水下生活的三文魚寄生蟲是很少的。
當然這主要是挪威三文魚，其實三文魚在國內又叫鮭魚或者大馬哈魚。 至於食客們關心的安全及衛生問題，這裡也可以找到令人放心的答案。由於從養殖、捕撈、宰殺到清理、包裝、運輸都受到嚴格監控，故人工養殖的挪威三文魚絕不含寄生蟲。
從幾個例子可以看出挪威人養殖三文魚的一絲不苟：三文魚整個生命週期都受到錄影機、電腦和監控人員的監測，並有嚴格的抽檢制度；宰殺時先用冰水冷卻，令其痛苦減至最低；冰鮮三文魚從宰殺、包裝到空運到中國，只需三天時間。一旦魚的質量出現問題，從包裝盒的編碼上，還馬上可以追尋到這批魚是何時何公司從挪威哪一個養殖場裡捕撈所得，大大有利於發現和解決問題。
有了這多重保障，可見食用養殖三文魚刺身是相當安全的，在日本，幾乎所有用於生吃的三文魚都來自挪威，而專家認為，生食野生三文魚反而有染上寄生蟲之虞。
國內最近興起了許多內地養殖的三文魚場。著名美食家蔡瀾先生曾經說過：任何生食的魚類都必須吃深海魚，不論它來自挪威、日本、蘇格蘭、智利、中國，前提條件就是它來自深海。
因為河流或者內湖有太多汙染、病菌，這是生食文化遭遇工業文明後無法逾越的障礙。所以任何國家近海、內陸養殖的三文魚，只能用於熟食。這也是為什麼挪威三文魚能夠享譽全世界的原因，潔淨的自然環境帶給食用者安全的保障。
在加上現在很多吃三文魚刺身的都會習慣用醬油、芥末、醋做調料，因為其可以殺菌，更加減少了三文魚寄生蟲帶來的危害。因此只要是正規的深海人工養殖三文魚，例如挪威三文魚是可以放心生吃的。
4樓：曉禾健康
生魚片很美味，大家都喜歡吃，可它會給你帶來寄生蟲病
5樓：douyin微笑君啊
有，一位女子因吃了淡水生魚片，肚中發現了寄生蟲，所以吃生魚片風險極高。
6樓：匿名使用者
無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的，雖然芥末可以消毒，但是無法殺死寄生蟲的，所以吃生魚肉時，事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。
日本人吃生魚片不怕得寄生蟲病嗎？
7樓：**賣家
日本人基本每天都吃生魚片，他們怎麼不怕長寄生蟲？
8樓：百家賬號
為什麼日本人每天都吃生魚片，體內不會長寄生蟲呢
9樓：星敬夕夏山
相對而言的！因為日本人食用生魚片的方式跟我們中國所謂的食用魚生的方式是截然不同的。主要在於日本人食用生魚片的配料跟中國不一樣，他們的配料非常的科學健康，既能鎖住各種營養還能預防殺滅魚片中含有的寄生蟲與各種對人體有害的細菌病毒！
其中芥末就是一種···
10樓：花岐亞
吃生魚片會有得寄生蟲病的危險，日本是發達國家中寄生蟲病高發國家。
預防措施：
1. 選擇養殖的深海魚，不要聽到野生這兩個字就覺得特別高大上。從源頭開始對寄生蟲的遏制就是深海養殖了，其中我們大量進口的來自挪威、蘇格蘭、智利等地的魚類有75%是屬於深海養殖的。
整個流程從親魚人工受精開始，到魚苗的淡水養殖，隨後海水養殖，再到成魚的捕撈包裝，都是有嚴格精準的科學控制的。養殖魚對飼料和環境的把控，對魚苗的疫苗接種，對養殖捕撈人員的嚴格消毒，以及進出口海關的檢疫，讓這些養殖魚類有著很高的安全性。
比之下野生的魚類就比較危險了，在美國食藥監局（fda）的一項實驗中對比了237條養殖三文魚和50條野生三文魚中的異尖線蟲三期幼蟲。其中養殖三文魚均沒檢測出來，但是50條野生三文魚中則是條條都有寄生蟲，平均每條魚體內有14只左右的異尖線蟲三期幼蟲。
2. 急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。
當然啦，加熱是最好的殺死寄生蟲的方法，但誰讓我們今天講的是生魚片呢~在美國和歐美國家，為了即不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦，普遍使用的方式是急速冷凍（iqf）。
fda的建議是在-20℃以下冷凍七天，在-35℃以下冷凍15個小時，而歐盟則規定，要在−20°c以下保持24小時殺死寄生蟲，總之冷凍是殺死寄生蟲幼蟲和蟲卵的一個非常有效的手段。但是我們往往喜歡「冰鮮」、「空運」這種大大的關鍵字，聽到冷凍就認為會肉質不在鮮美了。
喜歡網上購物的也要找靠譜的，有質檢報告的企業店鋪。
11樓：匿名使用者
你看日本人腦子不正常的人多嗎？
12樓：
日本人都吃了這麼多代的生魚片了，估計有寄生蟲他們都產生抗體了
13樓：泠儀
因為製作生魚片的魚肉都非常新鮮潔淨且無汙染，所以不存在寄生蟲病這樣的問題
14樓：匿名使用者
不會，他們的抵抗力很高，而且會配著芥辣一起吃，芥辣可以殺菌。
15樓：匿名使用者
所以他們吃生魚片的時候都會配著芥辣一起吃，聽說芥辣可以殺菌。
16樓：匿名使用者
悲慘世界,所以，當遇到這種自我催眠的死衚衕
在廁所裡他說了自己也不知道想要什麼
日本人吃生魚片不怕得寄生蟲病嗎？
17樓：**賣家
日本人基本每天都吃生魚片，他們怎麼不怕長寄生蟲？
18樓：匿名使用者
日本的生魚加工廠家，在衛生把控環節比較嚴格。
日本臨海，所以，海鮮都可在短時間內運輸，免掉了運輸環節造成的食物變質。
另外，日本的漁業，水產加工業，都很發達，工藝和管理都很到位。
日本餐飲店的衛生消毒，做得也很嚴格。
在日本，並不是沒有發生過，但是極少有因吃生魚片而得寄生蟲病的。
只要有一例發生，那個店鋪甚至是連鎖店，就要徹底關門整頓。
19樓：百家賬號
為什麼日本人每天都吃生魚片，體內不會長寄生蟲呢
20樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的魚幾乎都是海水魚。海水魚的寄生蟲在淡水生物體內感染的可能性很小。
21樓：匿名使用者
你好，日本人對於養殖這些東西都有嚴格的要求，謝謝
22樓：森森森大魔王
海魚相對於河魚，海魚攜帶寄生蟲較少。而日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。在日本的飲食中，牛排煎成半熟，為了避免腥味，就蘸上芥末吃。
生魚片也是如此。一句話飲食習慣，一方水土養一方人。沒什麼奇怪的。
食源性寄生蟲病是由於不良飲食習慣，造成病原體進入人體所引起的疾病。衛生部一項調查顯示，近年來，食源性寄生蟲病已成為新「富貴病」，特別是沿海經濟發達地區的感染人數呈上升勢頭。而日本為島國，四面環海，漁業資源豐富，獨特的地理環境與氣候條件造成了居民獨特的飲食習慣與風俗，居民們因地制宜以魚類為食。
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。
23樓：匿名使用者
是這樣的，在日本生魚片的原料，這些生魚出產海域都是經過特殊劃分的，是經過選擇的沒有受過汙染的海域。為什麼沒有寄生蟲？當然不是抵抗力強，是特定水域環境不同，比如蘋果，有些地方種出的蘋果就有很多蟲要打農藥，而有些地方反而沒有各種各樣的寄生蟲，特殊環境造就特殊的食材。
24樓：匿名使用者
日本人吃生魚片的時候要蘸辣根辣根，能夠把裡面的寄生蟲殺死，同時日本人不怕死
25樓：匿名使用者
吃的時候要蘸芥末和醋吃，這樣可以殺菌生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本生魚片能吃嗎，日本人每天都吃生魚片，不怕體內長寄生蟲嗎？
吃是肯定能吃，不能吃的話日本人吃那麼久？就看合不合你口味咯。可以吃的！很健康！請吃吧！能吃，但是在處理 生魚片的時候，一定要注意衛生，清理乾淨，否則會受到細菌感染 引起腸道不適等情況發生。日本人每天都吃生魚片，不怕體內長寄生蟲嗎？生魚片可是日本人的最愛，現在許多國人也喜歡吃，因為肉質鮮美 細膩，所以...
魚生容易有寄生蟲嗎，生魚片有寄生蟲嗎
哼哈嗯嗯 生魚體內有多種寄生蟲，不經過高溫很難去除建議不要生吃。大蒜 烈酒 芥末是不能完全能消滅寄生蟲的。寄生蟲在體內發育成熟併產卵,孵出的幼蟲,可穿過腸壁入腹腔,轉移到人體其它部位,或者從肝臟轉移到肺臟,或經頸總動脈至人體的大腦,不同的寄生蟲有不同特性。攝入不同的不熟食物,可能出現的寄生蟲種類不同...
吃夜宵健康嗎，吃生魚片健康嗎？
宵夜吃得太飽不僅會使食物難以消化，長期累積在腸胃裡面，會導致血糖 血中氨基酸的濃度增高，再加上晚上我們人體的活動量會減少，當熱能消耗降低後，多餘的熱量會在胰島素的作用下發生沉積，因此長期吃夜宵就可能會導致肥胖問題。近年來肥胖症已經成為了日漸突出的危害健康的病症之一，開始逐漸成為危害國人健康的常見 殺...