1樓：偷星
推薦幾種比較容易的三文魚烹飪方法 三文刺身（生魚片） 三文刺身（生魚片）一： 主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。 做法：
1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。 2.
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。 5.
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。 特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口 三文刺身（生魚片）二：
作法是：將魚皮去內臟洗淨，切成0.5釐米厚的魚片，每片20克左右，每份8片，約150克，在碟上排列整齊（碟底可墊刨冰並用薄膜覆蓋後在整齊有序的擺上每片），放進冰箱速凍室速凍2分鐘後，粘以醬油和芥末膏食用。
三文刺身（生魚片）三： 材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，三文魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。
製作方法：首先將三文魚切成適當大小的塊狀，然後將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。
也可將三文魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嚐到三文魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。 一魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥） 1．刺身：
活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰快墊底，魚片鋪子冰面擺盤，配以美極醬油、喬茉、檸檬片等。鮮嫩甜爽，無腥無刺。 2．生滾魚骨湯：
鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋。湯鮮味清，齒縫留香。 3．生滾魚骨粥：
白米熬粥備用。魚頭、色骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即可。味美粥鮮，魚韻迴腸。
水煮三文魚 主料：三文魚。輔料：
蔬菜、粉條（泡過水的）、辣椒麵、檸檬。調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、澱粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。
做法： 1、 將三文魚切成片，加入雞蛋清、澱粉、檸檬汁拌勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋後加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中； 3、 再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥； 4、 坐鍋點火倒油，油熱後澆在三文魚上即可。 清蒸三文魚 清蒸三文魚（一） 主料：
三文魚1斤左右一條。配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、薑絲、蔥絲。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。 做法：
將虹鱒宰殺制淨，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟後澆芡即可。 清蒸三文魚（二） 主料：三文魚魚2.
5斤。調配料： 水髮香菇，冬筍，金華火腿，豬肥肉，豬網油，雞湯，鹽，味精，白糖，熟豬油，料酒，蔥，姜。
做法： 1. 將魚刮鱗去內臟洗淨， 用沸水燙一下，颳去鱗皮，改十字花刀，用鹽，味精醃製片刻。
2. 將冬筍，金華火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。將髮香菇與冬筍一同入開水焯過洗淨。
3. 將醃過的魚放入盤中，其上撒勻料酒，鹽，白糖，再將肥肉片，火腿片，香菇，冬筍片依次擺在魚上，蔥段，薑片分別放在魚身的上下，淋上熟豬油，貼魚盤加入魚湯，再將豬網油蓋在魚身上，頂汽上屜蒸10分鐘出屜，上桌前把豬網油，蔥，姜撿出，撇去湯汁，另取勺燒好湯汁澆在魚上，上菜時帶薑末與醋調和的汁。 清蒸三文魚（三） 烹調方法：
將1.5斤三文魚當開，清洗乾淨，在魚內外各切一刀，並在魚背上抹上一層精鹽，用筷子架起晾水待用，將調料拌勻放在魚上，用猛火蒸1分鐘至1分半鐘即可。 調料：
蔥絲、薑絲、辣椒絲、精鹽、香麻油。 香蔥三文魚 原料：三文魚、香蔥。
調料：醬油、芥末。 做法：
1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
宮爆三文魚粒 用料：花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。 做法：
1、將三文魚粒（三文魚切成小方塊）炸熟後撈起。 2、起油鍋，將豆瓣辣醬、蔥姜在油裡炒香。再下青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟，再下炸過的三文魚粒，再加少許料酒。
根據自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。 清炒魚丁 1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉鬆散），把 薺蘭、香菇切成丁。 2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過一 下油後撈出。
3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥薑蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。 紅燒三文魚 紅燒三文魚（一）： 1，將魚洗淨去鱗臨幹，平放在案板上，切塊，2釐米厚。
拋面是馬蹄形。 2，用平底不沾鍋，雙面油煎，取出臨幹。魚皮不煎。
3，換大的炒鍋，食用油，圓蔥丁炒香，加姜，米醋，朝天椒，糖（量大）我通常用5調羹，鹽，料酒，老抽，加水，不斷品嚐，至少五次。 4，把煎好地魚慢慢放入汁中，大火，後中火開燉（加拿大的火再大也一樣）估計15分鐘，最後看汁的量停火。 紅燒三文魚（二）：
1 魚切塊，加鹽，醬油小醃一會。 2 準備好辣椒，蒜，姜 3 下油，魚塊下鍋，待變色，加入辣椒，蒜，姜。 4 加一點水燜一會，讓入味。
5 水快乾了，起鍋。 魚骨湯 三文魚的骨、刺、頭，也可加上魚皮，加薑絲、蔥白、胡椒粉，沌湯，鮮美無比。 注意，湯中不加油，湯汁的味道更是鮮美。
蒜泥魚片 三文魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鐘，然後拌以蒜泥食用。 涼拌魚絲 魚片切絲，加青蔥、紅椒絲、蒜蓉、鹽、調味素、麻油、少許芥茉、味極醬油，拌勻即可食用。原汁原味，清甜爽口。
三文魚頭煲 魚頭3一4個，剁快，下鍋前至三成熟，澆少許料酒，注入高湯，煮開後放入白菜、薑片，勾芡上煲，加入紅椒片、蔥段，煲沸後上桌。清淡無腥，味鮮怡人。 烤三文魚 烤三文魚就有三種做法，分別是：
整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。
在烤的時候放上孜然和辣椒麵，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。 一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。
把三文魚切段，先在自制的醬料中醃製四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裡嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。 至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、薑絲和鹽，這樣做更能體現三文魚本來的香味———鮮嫩清香。
原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。 四、三文魚烹製小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃？
2樓：爺白搭
個人喜歡的有三種
1.首先是刺身 配合白蘿蔔絲 芥末醬油 白葡萄酒，絕配！
2.其次是烤的，三文魚本身的味道就很好，所以忌複雜，三文魚切片，筷子厚左右，用醬油與芥末醃製一會兒，最多5min就行了，鍋裡放少油，熱了就關火！【否則會老，魚肉會散】，放魚以後單面熟了以後翻面就好了，吃之前擠一點檸檬汁，畫龍點睛。
3.做湯，方法很多，不過我喜歡做魚頭豆腐。
希望能幫到你
3樓：匿名使用者
中式芥末三文魚的做法非常的家常，這道菜不僅好吃,更重要的做出了愛情的滋味，這個中式芥末三文魚的做法就是今天推薦的菜！其實中式芥末三文魚的做法沒有什麼特別,週末裡,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經是多麼美好的事情了啊！ 菜系及功效：
粵菜中式芥末三文魚的製作材料：主料：鮮挪威三文魚絲,黃瓜絲調料：中式黃瓜芥末汁(中式芥末,美極鮮味汁,金獅醬油,香油,味精,檸檬汁)
教您中式芥末三文魚怎麼做，如何做中式芥末三文魚1、將三文魚切成細絲，用檸檬汁拌勻。
2、將黃瓜切細絲備用。
3、將奇異果、臍橙切片備用。
4、將黃瓜絲、三文魚絲、隔層交替放在模具內，奇異果片、臍橙片作盤飾。
4樓：情戀壽司
流行？？要適合你自己，想咋吃，可以教你！
5樓：匿名使用者
推薦幾種比較容易的三文魚烹飪方法 三文刺身（生魚片） 三文刺身（生魚片）一：主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。 做法：
1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。 2.
三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。 5.
吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口 三文刺身（生魚片）二：
作法是：將魚皮去內臟洗淨，切成0.5釐米厚的魚片，每片20克左右，每份8片，約150克，在碟上排列整齊（碟底可墊刨冰並用薄膜覆蓋後在整齊有序的擺上每片），放進冰箱速凍室速凍2分鐘後，粘以醬油和芥末膏食用。
三文刺身（生魚片）三：材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，三文魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。
製作方法：首先將三文魚切成適當大小的塊狀，然後將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將三文魚擺上，再倒上配好的調料。
也可將三文魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嚐到三文魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。 一魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥）1．刺身：
活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰快墊底，魚片鋪子冰面擺盤，配以美極醬油、喬茉、檸檬片等。鮮嫩甜爽，無腥無刺。2．生滾魚骨湯：
鍋內注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾後，立即起鍋。湯鮮味清，齒縫留香。3．生滾魚骨粥：
白米熬粥備用。魚頭、色骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然後注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即可。味美粥鮮，魚韻迴腸。
水煮三文魚主料：三文魚。輔料：
蔬菜、粉條（泡過水的）、辣椒麵、檸檬。調料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、澱粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。
做法：1、 將三文魚切成片，加入雞蛋清、澱粉、檸檬汁拌勻； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱後放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開鍋後加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中；3、 再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥； 4、 坐鍋點火倒油，油熱後澆在三文魚上即可。 清蒸三文魚 清蒸三文魚（一）主料：
三文魚1斤左右一條。配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、薑絲、蔥絲。
調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。做法：
將虹鱒宰殺制淨，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟後澆芡即可。 清蒸三文魚（二）主 料：三文魚魚2.
5斤。調配料： 水髮香菇，冬筍，金華火腿，豬肥肉，豬網油，雞湯，鹽，味精，白糖，熟豬油，料酒，蔥，姜。
做法： 1. 將魚刮鱗去內臟洗淨， 用沸水燙一下，颳去鱗皮，改十字花刀，用鹽，味精醃製片刻。
2. 將冬筍，金華火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。將髮香菇與冬筍一同入開水焯過洗淨。
3. 將醃過的魚放入盤中，其上撒勻料酒，鹽，白糖，再將肥肉片，火腿片，香菇，冬筍片依次擺在魚上，蔥段，薑片分別放在魚身的上下，淋上熟豬油，貼魚盤加入魚湯，再將豬網油蓋在魚身上，頂汽上屜蒸10分鐘出屜，上桌前把豬網油，蔥，姜撿出，撇去湯汁，另取勺燒好湯汁澆在魚上，上菜時帶薑末與醋調和的汁。 清蒸三文魚（三）烹調方法：
將1.5斤三文魚當開，清洗乾淨，在魚內外各切一刀，並在魚背上抹上一層精鹽，用筷子架起晾水待用，將調料拌勻放在魚上，用猛火蒸1分鐘至1分半鐘即可。調料：
蔥絲、薑絲、辣椒絲、精鹽、香麻油。 香蔥三文魚原料：三文魚、香蔥。
調料：醬油、芥末。做法：
1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
宮爆三文魚粒用料：花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。 做法：
1、將三文魚粒（三文魚切成小方塊）炸熟後撈起。2、起油鍋，將豆瓣辣醬、蔥姜在油裡炒香。再下青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟，再下炸過的三文魚粒，再加少許料酒。
根據自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。 清炒魚丁 1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉鬆散），把 薺蘭、香菇切成丁。2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過一 下油後撈出。
3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥薑蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。 紅燒三文魚 紅燒三文魚（一）：1，將魚洗淨去鱗臨幹，平放在案板上，切塊，2釐米厚。
拋面是馬蹄形。2，用平底不沾鍋，雙面油煎，取出臨幹。魚皮不煎。
3，換大的炒鍋，食用油，圓蔥丁炒香，加姜，米醋，朝天椒，糖（量大）我通常用5調羹，鹽，料酒，老抽，加水，不斷品嚐，至少五次。4，把煎好地魚慢慢放入汁中，大火，後中火開燉（加拿大的火再大也一樣）估計15分鐘，最後看汁的量停火。 紅燒三文魚（二）：
1 魚切塊，加鹽，醬油小醃一會。2 準備好辣椒，蒜，姜3 下油，魚塊下鍋，待變色，加入辣椒，蒜，姜。4 加一點水燜一會，讓入味。
5 水快乾了，起鍋。 魚骨湯 三文魚的骨、刺、頭，也可加上魚皮，加薑絲、蔥白、胡椒粉，沌湯，鮮美無比。 注意，湯中不加油，湯汁的味道更是鮮美。
蒜泥魚片 三文魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鐘，然後拌以蒜泥食用。 涼拌魚絲 魚片切絲，加青蔥、紅椒絲、蒜蓉、鹽、調味素、麻油、少許芥茉、味極醬油，拌勻即可食用。原汁原味，清甜爽口。
三文魚頭煲 魚頭3一4個，剁快，下鍋前至三成熟，澆少許料酒，注入高湯，煮開後放入白菜、薑片，勾芡上煲，加入紅椒片、蔥段，煲沸後上桌。清淡無腥，味鮮怡人。 烤三文魚 烤三文魚就有三種做法，分別是：
整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。
在烤的時候放上孜然和辣椒麵，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。 一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。
把三文魚切段，先在自制的醬料中醃製四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裡嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。 至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、薑絲和鹽，這樣做更能體現三文魚本來的香味———鮮嫩清香。
原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。 四、三文魚烹製小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
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