1樓：仵英卓烏婀
花蟹炒年糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
滬菜壯腰健腎食譜
結核病食譜
關節炎食譜
跌打骨折食譜
口味：鹹鮮味
工藝：炒
花蟹炒年糕的製作材料：
主料：海蟹500克,年糕250克
調料：料酒20克,味精30克,鹽25克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)10克,姜3克,大蔥3克,花生油50克,香油10克
花蟹炒年糕的特色：香鮮，味醇。
教您花蟹炒年糕怎麼做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.將花蟹（海蟹）宰殺治淨，斬成塊，撒入幹生粉。小年糕用開水過水。
2.鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕，加蓋用中小火燜一下，然後用大火收汁，用溼澱粉勾芡，淋麻油出鍋。
小帖士-食物相剋：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
2樓：答琇晶林宸
材料;年糕兩條，（超市那種）野菜一把，市場有的賣。
做法;年糕切片(兩毫米厚)浸入水裡。野菜切悴，鍋內油開後先下年糕炒（注;油要稍微多點）隨後下菜，炒勻少許家電水，因為容易粘鍋年糕。看到菜有點熟了就撒鹽，味精，就ok了
3樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
4樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
5樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
6樓：悉谷藍
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
7樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
炒年糕的醬汁怎麼做
8樓：洋
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。
作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，
然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒
4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可地瓜的貼心建議：
1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。
2、在製作炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋
9樓：框框同學
不知道你說的事那種炒年糕，如果是韓國的那種直接買朝鮮辣醬（韓式辣醬）就可以了。順便說一下，那東西實際應該叫炒米條，棒子不管那東西叫年糕。
10樓：愛逛知道
一般情況是倒少許油入鍋，然後倒入番茄醬炒就行了。番茄醬**都有的賣啊
11樓：飛翔的
買戶戶辣椒醬，就能搞定了
或者用辣椒麵、糯米糊糊混合
怎麼做普通炒年糕
12樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：年糕 300克、韓式辣椒醬 2大勺、胡蘿蔔 半根、白菜 100克、鹽 適量。
1、第一步把白菜，胡蘿蔔洗淨切好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入胡蘿蔔煎一會。
3、加白菜，辣椒醬，翻炒均勻。
4、放入水，鹽，年糕。
5、煮濃稠。
6、盛入盤中，這樣就完成了。
13樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：年糕 300g、雞粉 適量、味極鮮 適量、裡脊肉 適量、蒜薹 適量、色拉油 適量、蔥 適量。
1、第一步將裡脊肉切片，放入準備好的雞粉，攪拌均勻醃十分鐘。
2、年糕切成大小差不多的厚片，如下圖所示。
3、湯鍋加水，煮開放入年糕片，煮2分鐘，撈出放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入肉片翻炒幾下。
5、然後放入蔥末，醬油，味極鮮，翻炒均勻。
6、放入蒜薹段，翻炒均勻，如下圖所示。
7、放入年糕片和醬油，翻炒均勻。
8、翻炒均勻後出鍋裝盤，這樣好吃的炒年糕就完成了。
14樓：百納時代
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
15樓：duende惡魔
普通炒bai年糕做法如下：
du【材料】
年糕，蒜薹，辣椒zhi
醬，鹽、dao糖、味精
【做法】
1.年糕就是內超市買的，買容
回來切片，蒜薹切丁。
2.炒鍋內放油，加熱之後加入辣椒醬煸炒。
3.倒入年糕，繼續煸炒
4.加一小碗水，燉一會。犒幹水分
5.犒幹水分之後，加入蒜薹，糖少許，鹽，煸炒片刻，加入味精，出鍋裝盤即可。
16樓：星夢的國度
材料：春筍，鹹肉切成絲
先將配料炒軟再將年糕放入繼續炒，知道年糕軟掉，就可以了
17樓：匿名使用者
推薦桂花年糕、菜場購桂花蜂蜜、年糕切片煮熟、瀝乾水、鍋中放油燒至七分熱、倒入桂花蜂蜜、煎至金黃色倒入年糕、大火爆炒、起鍋！
18樓：彷彿痛苦
年糕炒雞蛋，加點鹽雞精調味，蔥花撒上，完美。
19樓：聲峰扶雁卉
很簡單啊...比如青菜炒的
先把肉絲,筍絲放進去,當然先放油的..然後放老酒去腥,差不多後把切好的年糕放進去翻炒....這時候放鹽,醬油,可以微微加點水,快好了放青菜..就可以了
怎麼做炒年糕
20樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
21樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
22樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
23樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
24樓：寶寶美食
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
25樓：蘇娃妮娜
中式炒年糕做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
參考資料
怎樣做炒年糕
26樓：悉谷藍
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
27樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
28樓：最後天使毀滅
做法一主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮
做法二製成的螃蟹炒年糕
香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
做法二配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；
2、加水將年糕煮半熟取出；
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；
4、加入洗乾淨的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法三原料：大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅椒、培根、雪菜、蔥薑蒜。
做法：1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
杭式炒年糕
製作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。
2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。
4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
韓式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆（切絲）,蔥1根（切段）,高麗
韓式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方塊）。
特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。
2.**煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。[2]
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。
韓式辣炒年糕
1. 紅蔥頭切小塊
2. 胡蘿蔔切絲
3. 手指年糕洗淨。瀝水
4. 鍋裡坐油
5. 油五成熱時放進紅蔥頭，低溫油炸，炸出蔥油
6. 紅蔥頭炸酥後，放進胡蘿蔔煸炒
7. 胡蘿蔔炒軟後，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韓國辣醬
9. 加入清水沒過食材，中火燉煮
10. 湯收到一半加入食鹽和白糖調味
11. 湯汁收幹後，起鍋即可[3]
29樓：海棠鳳尾魚
原料：年糕片400克、上漿後的裡脊肉片（或雞脯肉片）200克、青（紅）椒片適量（調色）。
調料：韓國辣醬適量（根據自己的需要）、蔥薑蒜末適量、生抽醬油少許、精鹽少許、白糖少許。
操作：將炒鍋置於火上，燒到較熱時，倒入少許食用油，待其發熱時下入肉片煸散，然後下入蔥薑蒜，煸出香味後倒入韓國辣醬、及生抽煸炒至均勻，接著下入青椒片，翻炒幾下後，加入精鹽、及白糖，跟著下入年糕片，壓小火併蓋住鍋蓋燜至年糕片發軟（也可把年糕片先用籠鍋溜軟），大火翻炒至收汁，即可關火裝盤。
特點：鮮香軟懦，酸甜適中，色澤豔亮。
30樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
31樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
32樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
33樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
34樓：銀實私房菜
銀實教你韓式炒年糕的做法。
怎樣做炒年糕
35樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
36樓：奶牛小廚
做法簡單營養豐富，好吃又頂飽
韓國的炒年糕是怎麼做的，韓國炒年糕怎麼做？
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富 韓國炒年糕的做法 把洋蔥和紅蘿蔔用油爆炒一下，聞到香味就可以了，不用炒熟聞到洋蔥和紅蘿蔔香味，就可以加適量的水和韓國辣椒醬，還有醬油調味加入年糕到步驟2攪拌均勻 用中火把所有水份收幹即可 韓國炒年糕的做...
韓國的辣炒年糕怎麼做，韓國辣炒年糕怎麼做
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上 做法簡單營養豐富，好吃又頂飽 材料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥 胡蘿蔔爆香。洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就...
豆豉炒年糕怎麼做
食材明細 年糕450克 貢丸4個 尖椒2個 豆豉2湯勺 微辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 豆豉炒年糕的做法步驟 1材料準備 2鍋中加水燒開，年糕煮熟 3煮熟後過冷水 4瀝乾備用 5熱鍋入油，放入尖椒略煸 6放入豆豉煸炒 7放入煮熟後的切片貢丸略炒 8最後放年糕炒勻即可出鍋。豆豉辣炒年糕 材料水磨...