1樓：溜到被人舔
主料 2人份
雞腿3只、尖椒2個、幹香菇10個
輔料生抽，料酒，蠔油少許、蔥薑蒜少許、花椒大料少許、冰糖2塊、辣椒(紅，尖，幹)2個
祕製黃燜雞～步驟1
準備步驟2
幹香菇泡軟，溫水20分鐘即可，一定先洗過再泡，因為香菇水要一會倒入雞肉裡
步驟3琵琶腿3個切塊洗乾淨，控幹水，不用醃製步驟4熱鍋放油，放大料冰糖，化開後發紅起泡速放入雞肉炒2分鐘步驟5等糖色上色，加入料酒生抽1：1比例
步驟6放入香菇和泡香菇的水一起倒入，放蔥薑蒜，花椒紅辣椒，燒開步驟7煮開後放2勺蠔油，調中火
步驟8中火燜20分鐘，不要開蓋子
步驟920分鐘後放入尖椒，開大火收汁5分鐘步驟10成品
2樓：檸萌
用料鵝 1只
姜 2斤
白醋/米醋 適量
鹽 4g
甜醋 約2斤
八角 1個
桂皮 2塊
草果 1個，拍碎
香葉 2-3片
彭公鵝的做法
提前一天刮姜皮，然後切厚片（約5mm~1cm之間厚）。燒開一鍋水，焯熟薑片，倒掉姜水，再換一鍋水，把姜的辣味泡掉。如果是嫩姜，請繞過出水這步驟。如果是老薑，請換幾次水來泡姜。
為方便後續工作，鵝斬去掌，還有翅膀。往鍋裡倒點油（不用太多），把鍋燒熱。把鵝兩面煎一下，至兩面焦黃（約5成熟）。把鵝拿出來放到一**裡，備用。
刷乾淨炒鍋（廣東話叫鑊），繼續往裡面放點油，把鍋燒熱。在做這道菜前提前把姜從水裡撈出來，晾乾一下。往鍋裡倒姜，加入鹽，翻炒一下，倒入甜醋，放入八角、桂皮、草果和香葉。
大火燒開，小火慢熬約半小時。
把剛剛煎好的鵝放到鍋裡，以甜醋能半淹鵝身為宜，大火燒開，小火慢熬。至汁水濃稠，鵝肉（一般是鵝腿）能插入筷子為宜，加入白醋，燒開後關火。白醋的量可根據自己口味控制。
我這**裡，甜醋放得不夠多。
在熟食砧板上斬好整鵝。盤中先放薑片，再放鵝肉，最後把甜醋汁水淋上就可以了
小貼士根據鵝的大小調節甜醋/白醋的用量。我家這次做的是5斤的光鵝，用了約2斤的甜醋。
如果買的甜醋不是很甜，那就要適量加糖了。
這道菜，用我爸的話來說就是大酸大甜。
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祕製雞蛋餅的做法步驟圖，祕製雞蛋餅怎麼做
材料水發海蔘450克 抄豬五花肉50克 黃bai豆芽50克 蒜苗du25克 香菜1棵 澱粉zhi 適量食用油dao50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙 做法1.將水發海蔘洗淨切片 豬肉剁成末 黃豆芽擇洗乾淨 蒜苗洗淨切段 香菜洗淨切段 2.鍋內加高湯...
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