1樓：匿名使用者
豬和別的動物不同，他的腸和人的結構很相似，分為小腸和大腸.
小腸因為裡邊有膽汁經過，所以有點苦味，所以也叫苦腸
大腸褶皺比較多，有很多結腸袋及脂肪垂，看起來很肥，又叫肥腸。
2樓：匿名使用者
也並不是說豬腸都叫肥腸，就像你說的小腸，盲腸就沒人叫肥腸了，豬腸叫肥腸主要是人們吃豬腸都是要大腸，又因為大腸比較肥吧，所以時間久了人們也就習慣叫它肥腸了
3樓：劉業旭
因為豬腸有大腸和小腸兩部分，小腸一般用來灌血腸，大腸一般用來精製菜餚，而大腸內壁附有很肥的油，吃起來格外香，所以人們稱其為肥腸。
4樓：藍道書生
豬腸也不全部叫做肥腸,如『苦腸』『明腸』『小腸』只因肥腸比別的部位脂肪較多，因此俗稱『肥腸』----樓主,請的看你的提問：「鵝腸叫鵝腸，鴨腸叫鴨腸，為什麼豬腸要叫肥腸？」
5樓：g教父
樓主太狠了~問題提的好尖銳
懸賞高的讓人眼紅呀！
估計就是這個意思 因為所有民間常食用的腸子裡面 豬大腸是最肥的 所以稱之為肥腸
也可能是因為肥 豬 肥 腸的緣故~~
6樓：魚d該死記憶
瞎說，豬腸不止一種叫法。
它還叫呼啦圈，豬大腸……
鵝腸鴨腸都細細的，而豬的又大又厚。
雖然牛腸，大象腸也很……但豬腸比較常吃，
很有特徵，所以
叫肥腸~~~~~~
7樓：叮噹問你吧
豬的腸子上有一層皮下脂肪 是一種肥肉的種類 所以豬的的腸子用俗稱就是比較肥 成為肥腸
呵呵 能提出這麼好的問題 你很有水平
8樓：
因為豬大腸很肥哎，裡面全是油~~然後大家都說肥，就流傳下來來
9樓：匿名使用者
豬腸有很肥的油,所以叫肥腸
10樓：匿名使用者
因為豬腸肥~~粗~~而且脂肪多~~蛋白質多~~所以叫非常~~~
11樓：匿名使用者
因為豬也叫"肥肥"!
12樓：honey娟兒
豬大腸肥啊··叫著叫著就定口了！
13樓：不變的幻影
為什麼那麼多人都喜歡問那麼奇怪的問題呢？如果你喜歡就叫它豬腸好了
14樓：左星淚
豬大腸很肥，裡面全是油
15樓：於代天
老大--我覺得你應該把這個問題連夜寫本奏摺傳給上級領導！你太有才了。請問你是做什麼的！這麼無聊的事情你也想得出來！佩服 佩服
16樓：
真無聊我頂你個豬大腸
17樓：匿名使用者
送樓主4個字「自學成才」
18樓：
不知道，樓主你無聊的可以~~這個問題有種你去問 豬堅強
鴨腸、鵝腸的區別
19樓：匿名使用者
鴨腸和鵝腸成分和作用幾乎一樣，都是富含蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素a和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
區別只能從外觀上辨別：
鴨腸：一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性。
鵝腸：寬度和厚度比鴨腸寬和厚實，顏色土黃色帶點紅色，韌性比鴨腸高，異味比鴨腸重點。
20樓：
這上有
21樓：匿名使用者
鵝腸大條d,好吃d,
請問為什麼鴨腸和鵝腸燙火鍋吃會那麼脆？？？是否加了什麼東西？對身體有害沒得？？
22樓：匿名使用者
一般不會的 如果有的話是加了明礬 和原來的蘿蔔乾很脆一個道理 要想知道為什麼那麼脆 自己在家下下廚房 燙一燙自己試驗一下最安全
23樓：萱染鎝歲
東西多少會加，不過是商業機密，如果你在火鍋店裡面上過班就知道，還有就是對火鍋這行比較瞭解的，感性趣的！只要洗乾淨了對身體就沒危害，有的人就怕吃到不新鮮的鴨腸，那我就說說吧，吃鴨腸看到是又寬又大的就是很好的，那種窄窄的就最好不要吃！還有人問有的鴨腸什麼那樣紅，那是因為加了血的原因，這只是為了更好看，更有食慾感，有時血加多了那是沒關係的，放心吃就是了
24樓：
就像醃製肉一樣用那個什麼粉我忘了不過沒危害然後還用生豬血或者雞血泡一會
火鍋店的鴨腸鵝腸是怎麼處理的?
25樓：悠幸
鴨腸怎麼洗乾淨
方法如下：
第一步：清除腸內雜物。
方法1、用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。
方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。
第二步：翻鴨腸。
方法1、用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。
方法2、先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往裡頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了。完全翻過來之後，隨手摘除掉白色油脂。
第三步：清洗鴨腸內側。
方法1、把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次即可。
方法2、把鴨腸內側衝洗乾淨後，加入適量的食用鹼，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次。
第四步：焯水處理。
26樓：喜仔可愛姐
舉鴨腸為例，處理法如下。
第一步：清除腸內雜物。
方法1、用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。
方法2、取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。
第二步：翻鴨腸。
方法1、用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。
方法2、先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往裡頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了。完全翻過來之後，隨手摘除掉白色油脂。
第三步：清洗鴨腸內側。
方法1、把鴨腸內側用清水沖洗乾淨，放上少許醋和鹽用力揉搓，出現泡沫後用清水洗淨。再擠幹水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入適量鹽，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複幾次即可。
方法2、把鴨腸內側衝洗乾淨後，加入適量的食用鹼，反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次。
第四步：焯水處理。
經過上述處理後，鴨腸就基本沒異味了，我們還要再通過焯水進一步將異味去除乾淨。給鴨腸焯水也是有講究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，讓大料的味道融入水中，然後等水燒開後放入鴨腸，而且焯水的時間不宜長，否則鴨腸會老，不脆。
第五步：過冷水。
將焯好水的鴨腸撈出，放入冷水中浸泡至室溫。然後撈出瀝淨水分，就可以開始用它來製作各種美味菜餚了。
27樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
鵝腸：鵝腸相對鴨腸要更寬更厚，顏色土黃色帶點紅色，韌性比鴨腸高，異味比鴨腸稍重。
對於鵝腸來說，首先，要看寬度和厚度，越寬越厚的口感越好；其次，就是看顏色，白如紙的反而有泡水嫌疑，天然的是土黃色帶點紅色的最好。
在許多講究食材的火鍋店，常常選擇都是九尺長的鵝腸。對於一些講究的吃貨而言。他們的追求就是鵝腸我只吃九尺鵝腸，這就是信仰！！！
鴨腸：一般呈乳白色，粘液多，異味相對鵝腸來說要稍輕，具有韌性。
鴨腸相對來說就要細的多，薄的多，還要軟一些。
其實無論好的鴨腸還是鵝腸，撈起來放到碗裡頭會發現，基本不會縮水太多，還是那麼寬那麼厚！兩個吃起來都是蠻脆的，燙到剛剛蜷縮的時候口感最好。加上重油鍋底噴香的濃郁味道，真真兒是美味極了！
但是鴨腸鵝腸並不是本來就好吃，畢竟都是裝那啥的，如果不好好清理的話，那個味道還是難以下嚥的！那麼鴨腸鵝腸需要怎麼處理才能變得這麼好吃呢？
鴨腸從市場購回到達後廚，需要對鴨腸的腸壁進行反覆地清理，為了確保清潔乾淨，這一環節需要重複十多次。
然後加入鹽、白醋、生粉手工搓3至5分鐘，再用清水沖洗乾淨。
清洗完成後，用冰水進行儲存，只為延續鴨腸脆嫩的口感。較厚的部分直接扔掉，留下的全是厚薄均勻、晶瑩剔透的鴨腸。
28樓：
鴨腸徹底清洗後，用鴨腸粉和適量食鹽醃製半個小時，鴨腸粉由於品牌不同，用量也小有出入，根據其包裝說明使用即可。半個小時後徹底清洗鴨腸，備用。將滷湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鐘出鍋澆上辣油，即可食用脆脆的鴨腸啦。
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凍鴨腸怎麼處理才能脆
想讓鴨腸香脆爽口的方法就是，反覆焯水泡涼，這樣不僅可以讓鴨腸做起來更脆口，而且吃起來也不會太老，最重要的是這樣的鴨腸更健康，更加富有營養。
鴨腸是有營養價值的，它富含蛋白質、維生素a、維生素b族、維生素c以及鈣、鐵等微量元素，這些營養物質是否讓人出乎意料了呢！特別是維生素a和蛋白質含量很豐富哦。而且，鴨腸可以增強人體的免疫力，是構成白血球和抗體的主要成分，而且多吃鴨腸還能幫助人體促進新陳代謝，對神經、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。
、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的麵粉，將麵粉和均後用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以後用自來水洗淨麵粉，多換幾次水，要把鴨腸上的麵粉洗盡。麵粉洗盡後控幹大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以後，用自來水沖洗乾淨鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗乾淨了。
29樓：匿名使用者
鴨鵝腸具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒的功效，其口感爽脆，是很多消費者都喜愛的食材之一，其處理方法一般是:
一、鴨腸鵝腸從市場購回到達後廚，需要對鴨腸鵝腸的腸壁進行反覆地清理，為了確保清潔乾淨，這一環節需要重複十多次。
二、然後加入鹽、白醋、生粉手工搓3至5分鐘，再用清水沖洗乾淨。
三、清洗完成後，用冰水進行儲存，只為延續鴨腸脆嫩的口感。較厚的部分直接扔掉，留下的全是厚薄均勻、晶瑩剔透的鴨腸。並進行擺盤，最終上到顧客餐桌。
30樓：重慶萬通汽車學校
火鍋店的鴨腸鵝腸都是比較乾淨衛生的，在把鴨腸鵝腸一起清洗乾淨後，會加一點鴨血放進裡面，這樣看起來更新鮮，鴨腸鵝腸放在一個小缸裡面，然後隨時都會有人為他新增冰，保持新鮮。
31樓：天啟星辰
火鍋店裡面的鴨湯裡面，都是用鴨腸和鵝腸。進行熬湯的，所以他們把這些內臟都會進行處理，而且還可以做成火鍋的，非常好吃的一道菜，所以不用擔心，他們都是可以種菜的。
32樓：獅城劍客
拿手一捋，把裡面的糞便擠出來，清水一晃，直接送到火鍋店做食材。所以很不衛生。
所以我們吃火鍋，從來不吃鴨腸鵝腸，如果發現裡面有腸，我們會向店老闆發飆，重新讓他做一個新鍋。
33樓：創作者
火鍋店的鴨腸和腸是有專門的人員處理的。首先將冷凍的鴨腸鵝腸用微波爐緩化開，然後用食用鹼稀釋液進行浸泡，用筷子將腸翻過來，溫水洗淨浸泡20分鐘左右。然後根據食客的要求改刀上桌即可。。
34樓：君哥爰生活
我來回答火鍋店的鴨腸鵝腸是怎麼處理的，
這並不是火鍋店的員工處理的，是他們在進貨之前就已經處理完了，
他們只是把它放到冰箱裡，在下火鍋時，根據客人所點的多少拿出來給客人就完事了。
35樓：書玉石
你好，火鍋店的鴨腸、鵝腸都是經過洗乾淨之後加入鴨血處理的，這樣才讓顧客吃起來顯得更加新鮮！
36樓：佛採波
火鍋店裡的鴨腸鵝腸是怎麼處理的，一般這些東西送到店裡的時候，基本被收拾乾淨了 ，拿到店裡通過清洗加工，然後賣給顧客。
如何清洗鴨腸，如何清洗火鍋鴨腸
鴨腸清洗方法如下 清除腸內雜物。用手反覆捋鴨腸，把鴨腸內的髒東西擠出來。方法2 取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。多洗幾次就會把鴨腸裡面的雜物清洗乾淨。翻鴨腸。用剪刀把腸子剖開，去掉裡面白色的油脂部分。先用細線把腸頭系起來，再用筷子一邊往裡頂，一邊把腸子往下捋，一會就弄完了...
如何炒鴨腸，怎麼做鴨腸怎麼做好吃
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