1樓：匿名使用者
麻辣炒蝦尾
用料小龍蝦 2斤
姜 數片
幹辣椒 一把
大蔥 1根
大蒜 2頭(根據個人口味放)
啤酒 半瓶(根據口味放)
料酒 3勺
鹽 根據個人口味放
生抽 2勺
花椒 兩把(根據個人口味放
小米辣 根據個人口味放
冰糖 兩顆
火鍋料 根據個人口味放
麻辣炒蝦尾的做法
小龍蝦清洗乾淨，用鹽和料酒泡半個小時，準備配料。
起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜等配料翻炒出香味，放入火鍋底料適量，根據個人口味放，炒出紅油，放入小龍蝦快速翻炒均勻放入適量料酒，鹽，生抽，小米辣，冰糖，繼續翻炒均勻，加適量啤酒和水沒過小龍蝦，大火煮開，小火收汁15分鐘左右，放入青椒和蔥段翻炒出鍋。
2樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
3樓：褪去一身桀驁
爆炒蝦尾主要食材基圍蝦輔 料青椒、菜油、蒜、生薑、胡椒粉調 料鹽、醬油、醋
1.準備好食材。
2.鮮蝦去頭。
3.用刀從肚子劃一刀。
4.薑切片，蒜切片，青椒切段。
5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和薑片。
6.炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可。
爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些
4樓：幸運的楓陽
步驟麻辣蝦尾的做法步驟11.主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：
植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱 7成下蔥薑蒜翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟77.
加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）
麻辣蝦尾的做法步驟88.加蝦尾翻炒均勻上色麻辣蝦尾的做法步驟99.加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1010.
加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1111.中小火燜燒10——15左右（看重量）入味麻辣蝦尾的做法步驟1212.加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味麻辣蝦尾的做法步驟1313.
加少許白糖調味翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟14
5樓：召思茵貊智
食材主料
龍蝦尾900g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量幹辣椒
適量豆瓣醬
適量火鍋底料
適量麻椒
適量白糖
適量步驟
1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味後，加入幹辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
6樓：匿名使用者
用料蝦尾
蔥薑蒜郫縣醬
糖、鹽、花椒粒、耗油、啤酒
檸檬 三分之一個
爆炒蝦尾的做法
將超市買來的蝦尾洗淨備用
將蔥、姜切絲蒜拍碎備用
鍋中放少許油，八成熱下蔥姜花椒粒再加入適量郫縣醬，加入糖、鹽爆香下蝦尾之後將三分一檸檬放入鍋內加入適量啤酒（代替水）將蝦尾燉煮入味。
再收汁時加入拍碎的蒜放入耗油幾草果粉出鍋即可
麻辣炒蝦尾的做法步驟圖，麻辣炒蝦尾怎麼做
7樓：
步驟麻辣蝦尾的抄做法步驟11.主料襲：小龍bai蝦尾、芹菜輔料：植物du油、生抽、辣皮zhi子、花椒粒、麻dao辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒
麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱 7成下蔥薑蒜翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟77.
加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）
麻辣蝦尾的做法步驟88.加蝦尾翻炒均勻上色麻辣蝦尾的做法步驟99.加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1010.
加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1111.中小火燜燒10——15左右（看重量）入味麻辣蝦尾的做法步驟1212.加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味麻辣蝦尾的做法步驟1313.
加少許白糖調味翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟14
蝦尾的做法，麻辣蝦尾怎麼做好吃，麻辣蝦尾的家常做法
8樓：苑時芳扈戌
麻辣龍蝦尾的做法步驟
1.把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！
2.水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出！
3.撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實！
4.準備大蒜，姜，蔥！
5.辣椒，花椒。
6.上油
7.蔥，蒜，姜，爆香
8.倒入辣椒，花椒！炒出味！
9.辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以！
10.把香葉用開水泡一下！
11.啤酒一瓶！
12.把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘！
13.炒差不多後，倒入香葉水和啤酒！
14.放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，鹹了就不好了！
15.醋少量！
16.醬油少量
17.白糖少量
18.雞精少量
19.蠔油半勺！
20.小火燉十分鐘，改大火收汁！
21.好了，汁收的差不多了，出鍋了！
9樓：勾永修籍碧
1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味後，加入幹辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
10樓：回遠欽卯
主料：花椒、薑片10克、
幹辣椒段、肉蔻、
桂皮、香葉5克
、大蒜20克
、冰糖3粒
、八角3-4個
鹽15克
植物油30ml
蝦尾500g
豆瓣醬、
耗油一勺
、啤酒一罐
麻辣蝦尾的做法步驟
1.蝦尾用小刷子清理乾淨，去蝦線
2.準備好蔥薑蒜等各種調料盛盤備用
3.鍋中加入平常炒菜兩倍的油，加入備用調料翻炒出香味後加入一勺豆瓣醬翻炒
4.炒出紅油後倒入處理好的蝦尾翻炒，加入耗油，顏色變紅5.倒入啤酒一罐，加適量鹽，蓋上蓋子進行悶炒6.20分鐘後起開蓋子大火收汁
7.出鍋
撒上少許香蔥即可
11樓：豁牙哥
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12樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣蝦尾的做法及配料
13樓：乍暖
【麻辣蝦尾】
食材：凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根幹辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法：1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍，蝦尾在開水裡加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花，1塊姜切小粒，4粒蒜切小塊，3根幹辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油，放入花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽，白糖，轉中小火慢燉15分鐘左右，最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣蝦尾的做法
15樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
16樓：教育評論員說
主要食材：蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，青椒。
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
6、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可。
注意事項爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
17樓：四舍**入
用料：蝦尾、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉、大蒜。
步驟如下：
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
6、成品圖。
18樓：豁牙哥
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19樓：惲海冬
用料：主料：蝦尾1斤。
輔料：大蔥一顆、幹辣椒十粒、大蒜兩頭。
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
蒜蓉蝦尾的做法竅門，麻辣蝦尾竅門
蒜蓉蝦尾 主要食材 蝦尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蠔油 具體制作步驟 第一 首先將蝦尾自然解凍，大約3 4小時，這樣自然解凍的蝦尾吃起來口感更好，然後將蝦尾多衝洗幾遍，清洗乾淨，將蝦尾上面黃色的去掉，這樣做出來的蝦尾不腥，清洗乾淨控水備用 先切一些薑絲，再將一個幹辣椒切成段備用 第二 下面我們將蝦尾醃...
做法，爆炒基圍蝦怎麼做好吃，爆炒基圍蝦的家常做法
一 食材 主料 基圍蝦 輔料 蔥 姜 蒜 醬 油 醋 白糖 料酒 十三香二 步驟 1.基圍蝦洗乾淨備用，蔥薑蒜切末 2.去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的髒東西最多哦3.蔥薑蒜，蝦放入容器中。倒入適量料酒醃製5分鐘去腥味4.鍋內放油，油熱到八成時將容器中醃製的蝦和調料一起下鍋，這時候你就聞到一股香味咯...
炒蝦尾怎麼做好吃，香辣炒蝦尾的家常做法
準備用料 龍蝦尾900g 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹 版辣椒適量 豆瓣醬適量 火鍋底權料適量 麻椒適量 白糖適量1 準備蝦尾。2 準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒 就是那種綠色的花椒 桂皮，香葉，草果，白糖。3 蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，...