1樓：電子數碼萬師傅
芋頭燉排骨
主料：排骨400g 芋頭500g
輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 蔥10g 姜10g 料酒1勺做法：1，準備好所需要的食材，排骨剁小塊，用清水浸泡2小時，期間不時地更換清水，把排骨裡的血水浸泡出來，芋艿去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切大片
2，鍋燒熱，放油把蔥姜爆香
3，接著放入排骨炒香
4，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥
5，此時加入多一些的開水
6，燉至湯色變濃白，加入芋艿繼續燉煮15分鐘7，用叉子可以輕鬆扎透芋艿就可以了
8，適量的鹽，少許糖調味即可
以上就是這道好吃的芋頭燉排骨做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是排骨煎的金黃焦香再沏入開水，這樣出來的湯水就會濃白鮮美。
2樓：將微笑送給悲傷
排骨過水撈起來備用，芋兒洗乾淨，熱鍋下油把排骨和芋兒炒一下加水放在高壓鍋裡壓熟。
3樓：捲毛
檳榔芋頭1/4個，排骨250克，調味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油
做法1.香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。把刀磨利，砍塊時才不怕砍不斷。
4樓：易諾千金
直接放下去，一起悶啊，然後放一點料酒下去，味道很香
5樓：熊貓兔兔
先將排骨焯水之後，然後將排骨下入蔥花炒熟之後再加入香魚翻炒，這樣的話可以達到好的效果。
6樓：**輪迴
排骨燒魚的做法也是非常家常菜的做法，因為排骨燒芋頭，它的做法就是把排骨和芋頭一塊兒燉起來就好。
7樓：匿名使用者
排骨加料酒在涼水鍋中汆燙一下，撈出後放入砂鍋，放入芋頭一起燉煮調味即可
8樓：匿名使用者
將排骨在沸水裡去血沫，將育兒切成塊，排骨炒香後放入沸水燉20分，放入玉耳，繼續燉約十分鐘即可以出鍋
9樓：況含苼
白果燒芋兒是那個排骨先那個朝下水在下路鍋裡去炒，最後再下入，那個宇再去燉煮就可以啦。
10樓：
就是把排骨清理好，切成段，跟那個玉兒一起炒，可香
11樓：美女們一起來玩
首先排骨洗淨，放鍋裡燒在放料酒，生薑，等排骨要熟之前放芋頭，最後放調料。
12樓：檸梔
這道菜的家常做法的話，你可以在瀏覽器裡面搜尋一下，是會有詳細的菜譜介紹
芋兒的做法步驟圖，排骨燒芋兒怎麼做好吃
13樓：最愛幻雪寶兒
主料排骨200g 芋兒300g
姜1塊 獨蒜2個
生抽適量 老抽
生粉適量 幹辣椒4個
八角2個 花椒8個
小米辣6個 料酒1小勺
耗油1小勺
排骨燒芋兒的做法步驟
1. 作料大合照
2. 額，生抽沒拍進去。知道有就行。
3. 我這個是肉排骨，所以看起來全是肉喔。肉洗淨，瀝下水分。不要太多水就好。撒鹽，生粉。用肉裡的水分，充分攪拌均勻。醃製10分鐘。
4. 芋兒，洗淨，切滾刀。
5. 所有東西備齊。準備好下油鍋。油可以多一點，這樣肉不會粘鍋。
6. 還是，鍋燒熱，等油開後，轉小火，冷卻一點，下姜，八角，花椒，幹辣椒炒香。中火，再下醃好的排骨。翻炒。小心粘鍋。
7. 炒至，排骨表面有點金黃，下料酒，老抽，繼續翻炒。炒至變色。老抽，慢慢下，看著顏色金黃就可以了。千萬別多了成黑炭了。
8. 醬油的香味出來了，顏色也上好了，就可以下芋兒了。（我是偷懶直接把辣椒一起下了。這樣自己覺得更入味。)翻炒2下，加入熱水。（水剛剛莫過芋兒就好）大火煮開。
9. 煮開後，再加2小勺老抽，給芋兒上色。再加一小勺耗油。然後蓋上蓋子。中小火慢燒。30分鐘。（期間10分鐘去看一次，以免可能火太大，粘鍋）
10. 最後起鍋了……撒上小蔥。好好吃……下飯最好。。。因為加了耗油，還有點甜甜的。
14樓：愛國者搗個蛋
主料排骨
300g
芋頭100g輔料油
適量鹽適量糖
適量料酒
適量老抽
適量步驟
1.所需原料，芋頭，排骨
2.芋頭洗淨去皮切塊
3.排骨洗淨，放入鍋中焯水備用
4.鍋中放油，放入薑片炒香
5.放入焯好水的排骨，翻炒均勻，放入適量的料酒6.放入適量的老抽，鹽，糖
7.翻炒均勻，放入適量的水
8.大火燒開，中小火燉到排骨熟爛
9.放入切好的芋頭
10.燒到芋頭成熟，放入適量的味精即可
小貼士芋頭皮很難去除，去皮時最好能戴上手套，不然手會很癢
芋兒燒排骨的做法
15樓：慶亦巧
1、把芋頭洗淨入沸水中飛水3分鐘；
2、排骨洗淨，放鹽、味精、雞精醃漬10分鐘後拍上生粉，入燒至四成熱的油中滑1分鐘撈出；
3、炒鍋放色拉油燒至四成熱，下入豬油化開，放豆瓣醬、姜、蔥、蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水燒沸後去渣，再放入泡椒、芋頭、排骨小火燒20分鐘起鍋裝盤撒上香菜即可。
芋兒燒排骨的做法步驟圖，芋兒燒排骨怎麼做
16樓：匿名使用者
用料排骨300克
芋兒250克
小蔥一把
老薑一塊
鹽少許豆瓣醬一大勺
生抽兩勺
老抽一勺
料酒一勺
糖一勺芋兒燒排骨的做法
排骨斬小塊，浸泡一小時，期間換水一到兩次，這樣除血水口感比焯水要好。芋兒一個切成兩到四塊。
薑切片，小蔥切段，豆瓣醬剁細
鍋內倒油，油熱後倒入薑片，小蔥段爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油。
排骨控水後下鍋翻炒兩分鐘，待變色後倒入料酒，生抽，老抽，糖，繼續翻炒出香味後倒入沒過排骨約兩公分的開水，再倒入切好的芋兒一起燜煮。
一小時後待芋兒軟糯可嘗下味道，因為豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以感覺味道合適的話可不再加鹽，大火收一下湯汁就可以出鍋啦！
17樓：於是忘了季節
芋頭食用方法很多，可以煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，但必須徹底蒸熟或煮熟。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃，芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。今天我家就是用排骨與芋頭一起蒸了吃，排骨的鮮香味滲入到芋頭裡，大家都先搶芋頭吃呢！
芋頭蒸排骨的做法
步驟step
我用的是芋艿，先去皮
步驟step
切成小塊排在盆底
步驟step
排骨洗淨瀝過水份
步驟step
加入料酒、鹽、生抽、砂糖、豆豉抓勻醃製入味步驟step
把醃製好的排骨連汁水一起放在芋艿上，再加點高湯，包上耐熱保鮮膜步驟step
鍋中水煮沸後放入蒸1小時
步驟step
時間到步驟step
取出排骨，加點蔥花和幹辣椒圈，加熱少許油爆香蔥花即可步驟step
完成步驟step
開吃芋頭蒸排骨的成品圖
芋頭蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
蒸的時候最好加點高湯在裡面，否則太乾了，如果家裡沒有高湯就稍微加點水或者就不包保鮮膜直接蒸
18樓：可憐人啊
用料肋小排芋頭姜蒜大蔥小蔥鹽雞精胡椒白砂糖芋兒燒排骨。的做法
肋排剁小塊（買的時候可以叫店家代為處理），泡清水裡泡出血水來（或者焯一下水）。
芋頭也是在菜市買的店家削好的，回來洗一下切小塊，可以節省烹飪時間，也更容易入味。
老薑一塊拍爛，蒜幾瓣，大蔥蔥白切長段，留一小截切成末兒，小蔥切成末兒，備用。
鍋裡倒油加熱，油好後下姜、蒜、大蔥段煸香，倒入排骨、芋兒翻炒半分鐘，加入適量鹽、雞精、一小勺白砂糖、少量胡椒粉。
加入一小碗水，移入高壓鍋中，待上氣後十五分鐘左右關火倒至炒鍋中。
大火收汁兒，待差不多水乾了的時候倒入大蔥末小蔥末翻炒，小蔥末留一小點兒，最後起鍋裝盤撒上裝飾。好了。
小貼士1. 芋兒要選小個的，不是大的那種香芋。有的地方又叫芋艿或是芋仔。
2. 排骨不要翻炒太久，看肉稍微有點縮緊就可以了，不然容易柴。
3. 用高壓鍋的話可以大大縮短烹飪時間，如果沒有的話就只能轉小火慢燒，估計得要一至一個半小時。
4. 那一小勺白砂糖到最後雖然吃不太出來，卻是點睛之筆，讓芋兒顯得更加鮮甜。
5. 最後收汁兒的時候注意翻動著，芋兒澱粉多，容易糊鍋。
6. 如果芋兒切太大最後還沒有足夠綿軟的話可以酌情加水繼續煮一會兒，如果成芋泥了的話，我倒是不很介意，因為芋泥味道反而更妙~
紅燒排骨燉芋頭的做法
19樓：爵爺的網路
芋仔燒排骨步驟1
芋仔燒排骨的做法大全
排骨剁小塊，用清水浸泡2小時，期間不時地更換清水，把排骨裡的血水浸泡出來，芋艿去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切大片
步驟2芋仔燒排骨的做法**
鍋燒熱，放油把蔥姜爆香
步驟3放入排骨炒香
步驟4沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥
步驟5此時加入多一些的開水
步驟6燉至湯色變濃白，加入芋艿繼續燉煮15分鐘步驟7用叉子可以輕鬆扎透芋艿就可以了
步驟8芋仔燒排骨怎麼煮
適量的鹽，少許糖調味即可
烹飪技巧
排骨煎的金黃焦香再沏入開水，這樣出來的湯水就會濃白鮮美
芋兒魚頭煲的做法，芋兒魚頭煲怎麼做好吃，芋兒
主料魚頭 半片芋頭 500克輔料油 適量鹽2小匙姜 1塊青蒜 適量胡椒粉 適量步驟 1.備好所用食材。2.鍋裡下油下薑片爆香。3.將魚頭下鍋煎至雙面焦香。4.再將芋頭改刀下鍋。5.加入清水及青蒜。6.大火煮開轉小火燜燉1小時左右。7.加適量的細鹽調個味。8.再加入胡椒粉提個鮮即可。9.這樣子一份芋兒...
芋兒燒雞怎麼燒？需多長時間，芋兒燒雞的做法，怎麼做芋兒燒
紅燒芋頭雞 材料 光雞 半隻，350克 小芋頭 500克 青花椒 1湯匙 幹辣椒 5只 八角 1粒 姜 3片 調料 油 2湯匙 海天鐵強化金標生抽王 2湯匙 郫縣豆瓣醬 2湯匙 白糖 1 2湯匙 1 光雞洗淨斬塊，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水。2 小芋頭削去外皮，洗淨切成滾刀塊 幹辣椒切成...
紅燒芋兒雞的做法步驟圖，紅燒芋兒雞怎麼做
材料批薩餅坯，馬蘇裡拉乳酪絲，蝦仁，熟玉米粒，熟豌豆，青紅尖椒，芝士條，批薩醬，黑胡椒粉 做法1.蝦仁洗淨去殼，青紅尖椒洗淨，切圈，準備好玉米粒和豌豆備用 2.將最後餳發好的批薩餅坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞 防止烤時鼓起 邊緣不要扎 3.倒上批薩醬 適量多倒一些，味道濃郁 用勺子背4均勻攤開抹勻...