1樓：汐
好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裡有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。
2樓：以心
我經常買芹菜，其實挑芹菜很簡單，觀察芹菜的根部，觀察菜葉子，觀察芹菜粗細。根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以乾淨，顏色翠綠，無斑點為主要挑選物件。
正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。
3樓：一簡單小姐
芹菜有藥芹、水芹和美芹，挑葉子新鮮，莖摸著爆滿挺刮。
4樓：小周高等教育**答疑
挑選芹菜應該選擇顏色嫩綠的芹菜，這樣的芹菜不是隔夜菜，吃起來很新鮮。一般超市用用保鮮膜裝的芹菜，不是很新鮮，所以購買芹菜要選擇顏色比較的。挑選芹菜應該看色澤，一般芹菜上用清水噴洗過的，可能是昨天進回來的芹菜，所以要仔細的看芹菜的色澤。
一般買沒有用清水噴洗過的芹菜更好。選擇芹菜，應該用手將芹菜摘斷，看看芹菜就知道是老芹菜還是嫩芹菜。
5樓：知02484毯部
看芹菜的的葉柄：葉柄要以肥厚，清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊。 這樣的芹菜味道比較的鮮美。
6樓：以心
芹菜葉子變黃，顏色缺少光澤，說明這種芹菜不太好吃。葉柄要以肥厚，清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊。
這樣的芹菜味道比較的鮮美。
7樓：悶騷男
選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。奇怪的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，以致會發黃、起鏽斑。別的，葉色濃綠的芹菜不宜買，由於粗纖維多，口感老。
挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。我每次買的時候都會掐一下。
8樓：炒蛋哥
一般芹菜上用清水噴洗過的，可能是昨天進回來的芹菜，所以要仔細的看芹菜的色澤。一般買沒有用清水噴洗過的芹菜更好。
9樓：尹朶月
用手將芹菜摘斷，看看芹菜就知道是老芹菜還是嫩芹菜。將老芹菜葉子摘掉，看芹菜有沒有太多的老絲。
經常吃芹菜，有什麼益處。有什麼不好的嗎？
10樓：劉曉東
芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的1 3倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
11樓：匿名使用者
沒什麼不好的，裡面含有大量膳食纖維，被稱之為第七營養素，和蛋白質糖類核酸脂肪並稱。可以掃除腸道垃圾。並且可以在一定程度上減緩食物分解，從而降低血糖濃度，所以糖尿病患者要多吃些富含纖維的食物。
12樓：匿名使用者
芹菜有降血壓的功效。你如果是低血壓的話就不要經常吃了。
13樓：天涯鏡
芹菜降血壓，而且可以改善便祕
呵呵~至於不好的地方我還沒有注意過，什麼都是有好有差的，呵呵呵
14樓：睿爸育兒記
吃芹菜有什麼益處？#星知計劃#
山藥怎麼做菜好吃
能敗火的食物
15樓：匿名使用者
1、綠豆
綠豆粥具有養生、美容的效果。吃綠豆粥不但可以幫助減輕火氣，而且具有清熱解毒、護肝養顏的功效，一碗熱騰騰的綠豆粥是敗火的極佳選擇。
2、雪梨
雪梨是一種常見的水果，它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤、祛痰均有良效。
春季上火，適當吃梨不但能夠清熱降火，同時也有助於輔助降壓。
3、苦瓜
苦瓜含有大量的維生素b和維生素c，還含有蛋白質、脂肪、各種微量元素和胡蘿蔔素等，具有清熱解毒、明目排毒、清肝降火的功效。
4、鴨肉
降火吃肉，不妨多選鴨肉。中醫認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質，又清涼不上火。
5、草莓
清熱降火的水果，首推當屬草莓。草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
16樓：土購網
降火食物推薦：雪梨、西紅柿、蘿蔔、芹菜、甘藍菜等食物富含礦物質，特別是鈣、鎂的含量高，它們有寧神、降火和降血壓的功效。
1、苦瓜
苦瓜含有豐富的蛋白質，糖，礦物質和各種維生素。其中維生素c的含量特別多。苦瓜含有生物鹼類物質奎寧，還有苦瓜素，具有清熱解毒的功效。降火吃苦瓜是一個很好的選擇。
2、大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的**和氣色也會因此好很多哦。
3、雪梨
雪梨也被稱之為百果之宗，具有很好的潤肺止咳以及降火消痰的作用。在秋天由於天氣乾燥，所以我們很容易出現口渴、乾燥以及便祕的情況;或者是由於身體出現內熱的情況導致出現咳嗽的症狀，這些時候都是可以適當的多吃一些雪梨。
4、甘藍菜
甘藍菜性甘味平，富含礦物質。特別是鈣，鎂，矽的含量比較高。吃甘藍菜，可以有消炎，寧神，降火的作用。
5、蘿蔔
民間把蘿蔔稱為「小人蔘」，這可不是完全沒有道理的哦。蘿蔔不僅營養價值高，還是預防上火的好手。對已經氣鬱上火甚至生痰的人來說，蘿蔔有很好的清熱消痰作用。
如果要比拼「降火」能力的話，青蘿蔔是最佳，紅皮白心者次之。
參考資料：人民網-養生須知：咽喉乾燥 春季吃這8款降火的食物
17樓：chitao蘸大醬
以下是敗火的食物：
一、苦瓜
苦瓜是寒涼性食物的代表，雖其苦無比但是卻是瀉火的良方，是清熱解毒的最佳選擇。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體內汞離子的排出。
三、白蘿蔔
白蘿蔔性寒，味平，也是降火，瀉火之良方。
四、菠菜
菠菜是很多女性的最愛，菠菜不僅含有豐富的鐵，可幫助補血，同時其中還含有各種維生素均具有很好的去火功效。專家建議那些因為肝火過旺引起的便祕者更應該多吃菠菜了。
五、空心菜
空心菜學名又叫蕹菜。維生素和粗纖維素含量高。空心菜性涼，可榨汁用於解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
18樓：匿名使用者
春天敗火的食物：
1、菠蘿：菠蘿，有養陰生津的作用，能滋潤腸胃，產生足夠的陰液，相當於下了場及時雨。木柴都被淋溼了，火也就燒不起來了，從而消除飲食帶來的火氣。
2、山楂：山楂，是最好的幫助消化的良友食品，就像清道夫一樣，它可以高速地將攝入的各種食物，變成最容易讓我們吸收的營養物質，並把不利因素遮蔽掉。不光對肉類
有效，對辣椒也不例外。山楂的收斂特性，可以極大程度地減緩辣味對身體陰陽平衡的干擾。
3、梨子：「春燥」的起因是春天裡的空氣乾燥、溼度低，會使人體內丟掉大量的水分，如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜的攝入量還不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的「火氣」可是很有幫助的哦！
如果你感冒咳嗽了，不妨去藥店買些川貝，和梨子一塊煮，有很好的止咳效果。
4、蜂蜜：蜂蜜具有很好的滋陰以及潤肺作用。我國中醫指出，蜂蜜性味甘平，能入脾經、肺經、大腸經，有潤肺、解毒的作用。
5、蜜棗：蜜棗是我們生活中極為常見的一種食物，很多人經常將其直接食用或者泡水喝。專家指出，平時多吃些蜜棗有利於緩解春燥以及各種上火症狀。
6、金橘：金橘性味甘酸，可入肺經、胃經，經常食用能起到潤肺、健胃消食以及生津止渴的作用。金橘的食用方法有很多，除了直接食用之外，還可以製成金橘餅食用。
7、柚子：柚子中含有豐富的維生素c、柚皮苷、枳屬苷、新橙皮苷等物質，對各種上火症狀具有明顯的食療作用。柚子還有化痰止咳、潤肺的作用，因此春季應該多吃。
19樓：種花家的小米兔
（1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火症候。
（2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火症。
（3）利溼瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火症候。
（4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。
（5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米鬚、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
敗火方法為去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可中醫鍼灸、拔罐、推拿、按摩等，平時要注意勞逸結合，少吃辛辣煎炸食品。
上火是日常生活中十分常見的一種症狀及體徵，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便幹、發熱出汗等。
怎樣醃黃瓜鹹菜好吃
20樓：辣辣
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃醃黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。故當地居民一年四季有醃黃瓜等吃，風味獨特。 介紹下醃黃瓜的做法：
1、準備食材：黃瓜(三斤)；胡蘿蔔(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、幹辣椒(少許)、鹽(三兩)；
2、步驟/方法：將黃瓜胡蘿蔔切條，灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出。
3、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;；醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼；在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。
4、最後炒鍋放油，油熱後炸花椒，待油涼後，澆到正在醃製的黃瓜上即可。
注意事項：醃好後的黃瓜放在冰箱裡面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個乾淨的瓶子裡面，隨吃隨取，可以存放很久。
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