1樓：今夕何夕是朝夕
準備食材 －
雞蛋（帶殼每個65克左右） 4個
低筋麵粉 80克
玉米澱粉 10克
水 80ml
玉米油 40ml
細砂糖 60克
細鹽 3克
香蔥 15克
檸檬汁 幾滴
－ 步驟 －
1.準備所有材料，把蔥洗乾淨去蔥白留蔥綠，把蔥綠切成細細的小段狀備用。
2.把水倒入容器中加入玉米油，稍微攪拌。
3.篩入低筋麵粉，輕輕攪拌均勻。
4.把蛋白蛋黃分開，蛋白放入乾淨無油無水的打蛋盆中，蛋黃加入麵糊中攪拌均勻成蛋黃糊。
5.檸檬汁擠入幾滴到蛋白中，細砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用電動打蛋器打一下有大魚眼泡狀，加入第一次細砂糖打發。
6.打至有少量的小魚眼泡加入第二次的細砂糖打發。
7.蛋白細膩無任何魚眼泡，但是還很軟，大概5分左右，再加入第三次細砂糖和細鹽繼續打發至溼性狀態。
8.蛋白溼性狀態，打蛋器提前形成大灣溝狀態即可。
9.先取三分之一的蛋白霜加入混合好的麵糊中，充分混合均勻。
10.將第9步驟混合好後倒入剩餘的蛋白霜中再次充分混合均勻。
11.烤盤提前放入一張大小適合的油紙，把充分混合勻的麵糊倒入28*28的烤盤中。
12.把蔥綠均勻的撒到麵糊表面中。
13.烤箱提前預熱10分鐘，送入烤箱中，中層，上火175度，下火150度，時間，20分鐘左右。
14.出爐後的蛋糕還有餘溫，準備一張乾淨的油紙，把蛋糕底部反過來，撕掉原來的油紙，用乾淨的油紙捲起成條狀即可，也可加入自己喜歡的材料做夾心。
15.成品。
16.成品。
2樓：匿名使用者
主料低粉
48克玉米澱粉5克糖
55克水
20克油
20克輔料
奶油140克
糖10克
鹽0.8g
步驟1.蛋白打發，蛋黃糊攪拌好
2.切拌好
3.烤箱170度，18分鐘
4.奶油加鹽，糖，隔冰袋打發
5.打好的奶油放冰箱
6.抹上奶油
7.捲起，擠上花紋
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