1樓：生活小當家阿進
說起飲食，大家一定不會陌生。現在網路上更是出現了很多吃播，而且得到了很多關注量。但飲食不止是簡單的食物，其中更是蘊含了豐富的文化內涵。
從原始人的茹毛飲血到現在的烹炸蒸煮，飲食文化經歷了漫長的發展歷程。
先秦時期：春秋戰國時期，以小農經濟為主，種植業較為發達，基本上以種植五穀為主，分別為稷，麥，菽，粟，麻。菽和麻都是窮人吃的，在南方有種植更為精細的水稻，所謂南北飲食差異是從種植業的分佈來劃分的，南方多水田，適合種植水稻，北方多旱地，適宜種植較為粗糙的糧食，隨後形成了不同的飲食習慣。
這個時期的飲食較為簡單和單調，在後面的發展中才開始慢慢精細起來。
漢代：漢代作為一個富有的朝代，比之前的朝代多了一份和平和富饒。由於漢朝中西交往比較密切，西域的東西慢慢傳入中原，於是，在漢朝中原的餐桌上出現了更多的新食物，如石榴，芝麻，核桃，葡萄，西瓜，黃瓜，菠菜，胡蘿蔔，茴香，芹菜等等一系列新品種。
並且在這個朝代，更是發明了很多新菜品。淮南王劉安發明了豆腐，使大豆的的營養得到了極致的發揮，更是發明了很多以豆腐為原材料的美味佳餚。東漢更是發明了植物油，相比之前的動物油，植物油更加健康，更加價廉。
唐宋：唐宋時期國家繁榮昌盛，國力強大，人民生活幸福，所以人民們對於美食的追求更是達到了一個頂峰，其中不得不說一下我們大家都很熟悉的一位大詩人——蘇軾。說起他，大家可能會想起他那腹有詩書氣自華的詩人形象，但是他還有一個身份——美食家。
現在在美食界佔有一席地位的一道菜——東坡肉，便是以他的名字命名。蘇軾可能就是現在人們口中的吃貨，我猜是不是在寫詩的間隙，這位偉大的詩人在琢磨做啥美食來吃。就是這麼一位可愛的作家，為我們留下了許許多多的絕美詩篇，更有許多美味的佳餚。
明清：明清時期的美食發展更是不亞於唐宋時期，是對唐宋飲食文化的延續和發展。同時還帶有滿蒙族的飲食特色，飲食習慣發生了很多改變，滿蒙的特色融入到中原飲食。
明清時期對外交流較為密切，中國與外國的的文化相互交融，外國飲食習慣影響到中國飲食文化，一直到現在影響還在繼續體現，當然中國的文化對外國的影響也很深大，筷子和中餐對外國人有著強烈的好奇吸引力。
2樓：淡定你好
民以食為天，這就會體現出來這種飲食文化的重要性，我們都是應該好好的琢磨這些食材，從而達到營養狀態。
研究中外飲食文化的目的與意義
3樓：匿名使用者
1.通過對中外飲食文化的分析研究，可以培養人們積極地接受西方的飲食文化，在進行跨文化交際的時候，要注意西方的禮儀規範，從而在求同存異的基礎上更好地把握本民族的文化特徵。其次，可以培養人們在跨文化交際時的適應能力。
因為人們在跨文化交際之初，往往會感受到文化衝突的力量。
2.一個國家、一個地區的飲食文化往往是一個國家、一個地區文化的濃縮。中國與英美等西方國家對於飲食的觀點和態度、飲食的內容及特點等方面都存在著顯著的差異，通過對飲食差異的分析研究，揭示這些差異以及內在的原因，有助於跨越文化鴻溝，有助於世界性的文化融合。
其意義在於既能有助於深刻理解中西文化中的不同之處，跨越文化交際障礙，又能培養人們在跨文化交際時的適應能力，有效地避免交際雙方由於文化差異而產生的誤解。
4樓：匿名使用者
弘揚民族文化，增強民族自信心
相互切磋，取長補短
餐飲的重要性
5樓：匿名使用者
餐飲業是一個國家商品零售業的重要組成部分．主要為國民經濟的發展提供社會生活服務，其地位和作用主要表現化以下幾個方面。
（一）餐飲是旅遊業六大要素的重要組成部分
食、住、行、遊、購、娛是旅遊業的六大要素。大力發展國際、國內旅遊，有助手加強國際、國內經濟、文化交流，增進各國和各民族間的相互瞭解和友誼；有助於我國吸收外匯，促進國民經濟的發展；也有助於增加就業．滿足國內人民日益增長的物質和精神生活的需要。隨著我國旅遊業的不斷髮展；大批海內外旅遊者前來遊覽觀光、探親訪友、從事科學考察等，與此同時．他們需要品嚐異域的飲食風味．領略當地的風土人情。
餐飲業為他們提供風味獨特、環境優美和服務優良的餐從產品，不僅可以滿足客人的需求，而且其高超的烹飪藝術、獨具特色的飲食產品．也是飲食文化的結晶，本身又可以成為旅遊資源，廣泛吸引海內外旅遊者前來旅遊。
（二）餐飲業是活躍經濟、繁榮市場、促進相關行業發展的重要行業
餐飲業的發展規模、速度和水平，往往直接反映一個國家、一個地區的經濟繁榮和市場活躍程度。它是國民收入和人民生活水平迅速提高，消費方式和消費結構發生深刻變化的重要體現。同時，餐飲業的迅速發展．需要國民經濟提供基礎設施、生產技術裝置、物資用品和各種食品原材料，這必然促進輕工業、建築、裝修、交通、食品原材料和副食品生產等相關行業的發展。
（三）餐飲業是創造社會財富、實現國民收入再分配的重要服務行業
餐飲業利用餐飲裝置技術．通過食品原材料加工製造產品，本身可以增加產品價值．創造社會蚶富涉外餐飲業窿為海外旅遊者服務的過程中，可以創收外匯，將其他國家的國民收入轉化為我國的國民收入。特色餐飲業同時為國內旅遊者、當地居民和各種企事業單位服務．處於國民收入再分配環節，可以大量回籠貨幣，從而對國民經濟的發展起到積極的推動作用。
（四）餐飲業是促進社會消費方式和消費結構變化、擴大勞動就業的重要行業
人類的飲食消費主要在家庭、工作單位和社會餐飲服務業中進行。經濟越發達，國民收入水平越高，人們的列外交流活動越頻繁，家務勞動社會化程度越高，越能促進餐飲業的發展。餐飲業的迅速發展，為人們的社會飲食消費創造了條件，可以減輕人們的家務勞動，促進其消費方式和消費結構的改變。
同時，餐飲業的發展，為大批人員提供了就業機會，成為解決我國職工就業和下崗職工再就業的重要出路之一。到目前為止，我國餐飲業的從業人員已達到2000萬人左右。今後，隨著我國餐飲業的發展，還將為越來越多的人提供就業機會。
（五）餐飲業是我國向國內外賓客介紹、宣傳我國飲食文化的重要行業
現代社會中，一個國家的餐飲已成為吸引國際旅遊者的重要旅遊資源。中國的飲食文化和烹飪藝術博大精深、歷史悠久、享譽天下，已成為吸引眾多外賓來華旅遊的因素之一。作為餐飲業重要組成部分的飯店餐飲部門以及社會高階餐廳，擔負著弘揚我國飲食文化、挖掘我國旅遊資源的重任。
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1 飲食觀念的差異 中國人吃的是口味。味 是中國飲食的魅力所在。中國人飲食的目的，除了果腹充飢，同時還滿足對美味的渴望,帶來身心的愉悅。西方是一種理性的，講求科學的飲食觀念。西方飲食用絕對的理性來規範人的行為，用 科學 營養 來排斥能給人帶來愉悅享受的美食,雖能滿足生理需要，但不能使人從中獲得精神上...
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驢肉火燒 驢肉火燒 俗話說,天上龍肉,地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒,經過慢火細燉加上師傅們的配料,然後將燒餅一分為二,把驢肉切片和作料夾起來,您就慢慢享用吧。記得來滄州一定要品嚐。不用特意的找,走在任何地方您都會找到的。羊腸湯滄州地處華北平原的東部,卻有著轄區內...
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