1樓：魂牽夢縈
主料黃瓜半個
胡蘿蔔半個
香菇20克
千張30克
五花肉80克
溼面200克
輔料甜麵醬
50克蔥
20克姜30克
蒜20克
料酒30毫升
生抽50毫升
食鹽2茶勺
白糖1茶勺
雞精30克
正宗炸醬麵的做法
1.第一步處理食材：香菇煮熟切絲、黃瓜切絲、胡蘿比切絲、千張切絲、蒜切末、姜切末、蔥切末
2.第二步開始做炸醬，首先將薑末、蔥末、蒜末放入鍋內爆香3.放進肉末炒至入味
4.放進甜麵醬
5.充分炒勻後倒入適量清水、依次加入料酒、食鹽、白糖和雞精調味，中小火煮濃後起鍋備用。
6.將溼面煮好放進冷水裡過一下
7.最後將面盛入碗內，依次鋪上胡；蘿蔔絲、黃瓜絲、千張絲以及煮熟的香菇絲，澆上炸醬麵就大功告成了
2樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
3樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
4樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
正宗老北京炸醬麵怎麼做好吃？
5樓：食尚小米
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。
炸醬麵怎麼做才好吃
6樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
7樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
8樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
9樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
10樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
11樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
12樓：食尚小米
在家也能做出來正宗的老北京炸醬麵。
13樓：海棠鳳尾魚
【材料】：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，
1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2．豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4．把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
14樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
15樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
16樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
炸醬麵怎麼做才好吃，多介紹幾種做的方法?
17樓：匿名使用者
炸醬麵：雞蛋打散攤成蛋餅切絲備用，黃瓜切絲備用。五花肉切絲或者粒（我比較喜歡切絲，這樣好夾）。
炒鍋放油，下肉改中小火慢炸，等肉乾點了，下甜麵醬，豆瓣醬（不是四川豆瓣醬）或者黃豆醬翻炒。我喜歡加水，因為單加醬太鹹。加一小碗水煮，等到冒泡泡，有點粘稠了，醬就好了。
麵條煮過，要用涼水洗一下。把這些材料碼在面上，澆上肉醬就好了。夏天吃真的很開胃
18樓：匿名使用者
上網搜一下好了，很多方法的，有的還有圖
炸醬麵怎樣做最好吃？
19樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
20樓：尋囂
回答1、炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
更多4條
21樓：德銀河
在中國的美食數不盡數，但是各地的飲食文化是不一樣的，每個地方都有當地的特色美食。比如說到北京的炸醬麵，這也是很多去北京旅遊的人必吃的特色美食。
炸醬麵的特點是麵筋道爽滑、醬香濃郁。面之韌與醬之香完全融合在一起，在嘴脣之間，舌頭上每一個味蕾被香味所包裹永不褪去，觀之悅目，食之貼胃。
那炸醬麵怎麼做好吃？炸醬麵好吃的關鍵就在於炸醬。來分享一下做法。
先和麵需要的材料：500克麵粉，150克水，5克鹽，2個雞蛋。
把水和鹽倒進雞蛋裡。攪勻
倒入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成麵糰。醒30分鐘。
然後炒一下醬。把五花肉切丁。
鍋裡倒油，燒熱，下入五花肉丁
把肉炒至發白，盛出來，把底油留下。
用底油，把蔥薑末炒香。
炒香後，倒入香菇丁。
炒均勻後，倒入剛剛炒好的五花肉丁。
然後加4勺黃豆醬，3勺甜麵醬。
翻炒均勻，炒出香味。
炒好後，倒上小半碗水，煮2分鐘。
煮制湯汁這樣濃稠就可以了。然後再放半勺白糖，把它攪勻。就可以關火了。
把醬料倒入碗裡備用。
把醒好的面揉光滑，切成2份，取一份把它擀成大面餅，撒上澱粉，防粘。
然後從一邊逐層摺疊起來，用刀從一頭切成寬0.3釐米的麵條。
用手提起來抖開，麵條就做好了。
鍋裡燒水，水開後煮麵條。
開鍋後，大約煮30秒就可以撈出。
再過一下涼開水。
撈出裝進碗裡，再配點黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯過水的綠豆芽和豆腐皮最後把醬放上。
吃的時候拌勻就可以開吃了。濃濃的醬香味，加上爽口彈牙的麵條和清爽蔬菜，很過癮。
22樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
23樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
24樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分
25樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
26樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
27樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
28樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
正宗重慶炸醬麵怎麼做
29樓：匿名使用者
重慶應該是正宗小面吧，炸醬麵不應該是正宗北京炸醬麵麼
正宗的炸醬麵是什麼樣的，正宗炸醬麵是用什麼樣麵條製作的
漢族麵食。流行於北京等地，由菜碼 炸醬拌麵條而成。將黃瓜 香椿 豆芽 青豆 黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬 菜碼的，稱 過水麵 製作城內...
炸醬麵怎麼做好吃，炸醬麵如何做才好吃
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 韓國國民食物真的有這麼好吃嗎 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。醬料是這個醬的重要組成部分 炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻...
炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
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