1樓：
用純牛奶可以打發成蛋糕奶油，奶油(cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
用純牛奶可以打發成蛋糕奶油的原因：
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
奶油的製作方法如下：
1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
2樓：貓咪卟睡
我試過，手都攪合酸了也沒成糊糊狀。。。
3樓：敬涵亮
牛奶不要吉士粉可以做奶油嗎
純牛奶可以打成奶油嗎
4樓：free思戀不是病
可以，但是做出來的效果沒有蛋糕店的那樣，因為蛋糕店用的是植物奶油。只能用淡奶油打。
淡奶油有兩種，一種餐飲用的，一種烘焙的，前面一種打不出來，後面那種歐登堡的一分鐘打好，安佳的五分鐘左右，雀巢的難打。
資料擴充套件：
奶油（cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麵包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的。
味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常用來稱呼前一種，而後者習慣稱作忌廉（cream），雖然兩者在英文中都是cream。奶油也是製造冰激凌的主要原料。
5樓：多多
不能 因為牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，只能做咖啡用。
做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏儲存，否則極容易氧化變質。
6樓：
你所說的奶油，一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。
而打發原理是：在抽打過程中，液態奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大。
牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。
做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏儲存，否則極容易氧化變質。
用純牛奶能做裱花蛋糕上面的奶油嗎?怎麼做?
7樓：向陽之憶
自己不要做吧。還是買現成的淡奶油吧
8樓：匿名使用者
純牛奶不能做蛋糕上面的奶油
9樓：咖蜜兒烘焙店
不能，一般是淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
蛋糕上面裱花的奶油怎麼做
1.準備小號裱花嘴。
2.準備裱花袋（布的裱花袋，清洗乾淨後可以反覆使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔乾淨，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.準備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進乾淨的容器裡。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內向往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
10樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
蛋糕奶油用普通的純牛奶能打發嗎？
11樓：孫敏
當然不行啊，打發奶油都是用稀奶油打的，用純牛奶打你就是打到天荒地老也不可能打出奶油的
牛奶可以打發成奶油嗎
12樓：匿名使用者
牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶和黃油、湯粉能做成奶油。
鮮奶油打發後能加牛奶嗎，牛奶可以打發成奶油嗎？
鮮奶油打發後能加牛奶，但是不需要加，鮮奶油打發方法如下 一 墊冰塊 在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季時則可省略。二 六分發 當手持攪拌器順同一方向拌打數...
不會打發奶油，能用酸奶代替嗎，淡奶油可以用酸奶代替嗎？
應該不行，東西沒有就改做現有的可做的 不行，味道也完全不同。兩回事。做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊？用很濃的酸奶代替可以嗎？奶油 butter 固體的，又叫黃油。鮮奶油 cream 液體的，油脂含量在30 以下的，叫做淡奶油，用來烹調。油脂含量在30 以上的叫做濃奶油，加入穩定劑後用來裝飾蛋糕。只有...
牛奶加檸檬汁一起打發就能變奶油嗎
不能，因為檸檬等含酸較多的水果不能和牛奶同吃。水果中都含有豐富的果酸，與牛奶同吃後，牛奶中的蛋白質會與果酸很快結合形成較硬的凝快，消化吸收比較因難，所以應在喝牛奶一小時以後再吃。奶油正確的製作方法 方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後...