1樓：最愛蜂蜜蛋糕
打發鮮奶油的時候，適量加點檸檬汁是可以的，能起到幫助打發的作用的；
這是指打發動物鮮奶油，我有過經驗的；至於植物性的淡奶油，我就不清楚了。
打奶油為什麼要放檸檬
2樓：苦苦的掙扎
1、可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起來口感清新，不油膩，起到中和鹼性的作用；
2、如果沒有檸檬也可以用白醋來代替，檸檬汁和白醋（少放）都是起到了調節蛋清ph的作用，使蛋清容易起泡，吃起來會很鬆軟；
3、檸檬汁可以加在牛奶裡也可以加在蛋清裡面，在做的過程中也可以給蛋清里加點糖，加糖蛋清也比不加的更容易打發。
淡奶油加檸檬汁 好像加多了 打發不起來了 還能做什麼？
3樓：匿名使用者
加點蘑菇，加點黃油，放點開水，煮一煮，做奶油蘑菇湯吧！
4樓：哥唯美華麗現在
先把你已經打過的奶油放在冰箱裡凍一下，繼續打試試.如果還是不行可以做成棒冰 冰淇淋，用奶油做出來的冰品味道相當好 。
希望可以幫到您
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