1樓：無風的盛夏
主料：草魚
輔料：黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉
調料：鹽、料酒、醬油、豉油汁、蔥、姜
烹製方法：
1、將草魚洗淨去頭、尾，頭部放在盤中，魚身從三分之二處依次切斷，底部保持相連，碼放在盤中，魚頭在中間，在魚身切開的部位，依次塞入胡蘿蔔片、黃瓜片、紅柿子椒片，再均勻的撒上鹽、料酒、醬油；
2、坐蒸鍋，待水開後將魚放入大火蒸10分鐘，出鍋淋豉油汁，撒上蔥薑絲、胡蘿蔔絲，放上芹菜葉點綴即可。特點：形似鳳尾，色澤鮮豔。
營養：1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；2.
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2樓：瘋狂de存在感
清蒸鳳尾魚 清蒸鳳尾魚
主料：草魚 輔料：黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉 調料：
鹽、料酒、醬油、豉油汁、蔥、姜 烹製方法： 1、將草魚洗淨去頭、尾，頭部放在盤中，魚身從三分之二處依次切斷，底部保持相連，碼放在盤中，魚頭在中間，在魚身切開的部位，依次塞入胡蘿蔔片、黃瓜片、紅柿子椒片，再均勻的撒上鹽、料酒、醬油； 2、坐蒸鍋，待水開後將魚放入大火蒸10分鐘，出鍋淋豉油汁，撒上蔥薑絲、胡蘿蔔絲，放上芹菜葉點綴即可。 特點：
形似鳳尾，色澤鮮豔。 營養：1.
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用； 3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
3樓：莫軍健
先將魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，再在鳳尾魚的兩側各劃兩個「x」。然後擺在碟中塗少許鹽，放幾片姜。入鍋蒸八到十分鐘後檢查生熟，可以用一個筷子從鳳尾魚的背部插入，如果能輕鬆插入，說明已經熟了！
起鍋後在魚的上面擺上蔥絲香菜澆燙油然後倒入少許醬油就可以了！
清蒸鳳尾魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料鳳尾魚
275克輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量料酒
適量小蔥
適量生薑
適量蒜頭
適量小紅尖辣椒
適量味精
適量白胡椒粉
適量步驟
1.小蔥摘洗乾淨
2.生薑洗乾淨
3.分別把小蔥和生薑切成末
4.蒜頭去皮洗淨
5.小紅椒洗淨切成圈
6.鳳尾魚去頭去腸去胃洗乾淨
7.鳳尾魚擺盤，淋上料酒，灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油
8.把蒜頭、小蔥末和生薑末灑在鳳尾魚上
9.蒙上保鮮膜
10.放入微波爐蒸5分鐘左右，即可食用
5樓：噝襪羙蹆囡
清蒸鳳尾魚的家常做法
材料彩虹魚，鹽，胡椒，蒜，姜，蔥，芹菜，醬油做法1、好不容易買到新鮮正常有頭有尾的魚，必須清蒸了，聽人說這魚容易腥，所以抹過鹽和胡椒以後背上剖開的每一處和肚子裡都塞了蒜片、薑片，另外家裡香味蔬菜庫藏不多了，於是加塞了芹菜葉子。
2、水開後蒸10分鐘，倒去湯水，去掉肚子裡吸了腥味的姜、蒜、芹菜，澆些醬油，撒些蔥花，淋熱油。刺多的魚就是鮮美哈！
6樓：江蘇強盾消防裝置****
1、主料：魚一條；
2、輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、醋、料酒；
3、步驟：
1）、魚清洗乾淨
2）、去頭和尾
3）、切魚塊0.25釐米，魚肚不能切段
5）、擺成孔雀狀，放入油、鹽、蔥、姜、蒜、醋、料酒醃製6）、放鍋內蒸15分鐘即可
鳳尾魚怎麼做好吃，清蒸鳳尾魚的家常做法
7樓：噝襪羙蹆囡
清蒸鳳尾魚的家常做法
材料彩虹魚，鹽，胡椒，蒜，姜，蔥，芹菜，醬油做法1、好不容易買到新鮮正常有頭有尾的魚，必須清蒸了，聽人說這魚容易腥，所以抹過鹽和胡椒以後背上剖開的每一處和肚子裡都塞了蒜片、薑片，另外家裡香味蔬菜庫藏不多了，於是加塞了芹菜葉子。
2、水開後蒸10分鐘，倒去湯水，去掉肚子裡吸了腥味的姜、蒜、芹菜，澆些醬油，撒些蔥花，淋熱油。刺多的魚就是鮮美哈！
幹鳳尾魚怎麼做好吃
8樓：撿心事的兔子
和西蘭花、胡蘿蔔、青椒一起炒著吃好吃，下面介紹做法：
準備材料：鳳尾魚乾200克、西蘭花200克、花生油15毫升、胡蘿蔔20克、青椒50克、白糖50克、醋50毫升、蔥10克、大蒜10克、姜10克
製作步驟：
1、準備食材：西蘭花用水焯一下，調好糖醋汁2、熱鍋放油
3、放入蔥、蒜、姜爆香
4、放入青椒和胡蘿蔔
5、放入糖醋汁
6、翻炒幾下
7、湯汁濃稠一些
8、放入鳳尾魚乾
9、翻炒均勻即可
10、成品圖
9樓：匿名使用者
鳳尾魚，又名鳳鱭，因魚的形狀象鳳凰的尾巴故名鳳尾魚。鳳尾魚是一種河口迴游性魚類，平時棲息於淺海，每年5月上旬至7月上旬，仔魚成群遊向長江口鹹淡水交匯處的崇明島附近產卵，形成了魚汛。
材料鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，姜，蔥，蒜，雞精做法1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗乾淨.
2.下調料醃半個小時。
3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。
4.好了，光顧著照相，有點煎糊了，暈。
5.好了，光顧著照相，有點煎糊了，暈。
10樓：匿名使用者
鳳尾魚乾食用之前，要進行必要的處理。
首先要去除魚頭等魚雜，將魚乾洗淨，把它浸入清水中1小時左右，期間最好換換換水。然後，把處理好的魚乾放入炊具中，先不放任何調料，上鍋隔水蒸它10分鐘左右（注意不要讓鍋水進入盛魚的器皿中），然後，把盛魚的器皿中的蒸餾水倒掉，放入少許小香蔥、老薑片、食油、鹹鹽、料酒等調料，喜食辣子的，當然可以擺上一些辣椒囉，再入鍋中猛火蒸它15分鐘左右，揭開鍋蓋，十分可口的「清蒸鳳尾幹」即可上桌食用了
清蒸孔雀魚怎麼做
11樓：佳萌說娛樂
孔雀魚這道菜講究擺盤技術，一起來學習一下吧！
12樓：江蘇強盾消防裝置****
1、主料：魚一條；
2、輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、醋、料酒；
3、步驟：
1）、魚清洗乾淨
2）、去頭和尾
3）、切魚塊0.25釐米，魚肚不能切段
5）、擺成孔雀狀，放入油、鹽、蔥、姜、蒜、醋、料酒醃製6）、放鍋內蒸15分鐘即可
13樓：他的愛瓦
扁魚洗乾淨，去鱗，去內臟。
2將魚身側鰭的位置，將魚頭切下來，尾巴也切下來。
從魚背部開刀，將魚身切成寬片，保持魚肚子這裡連著的。
3將蔥切末，生薑切片，紅辣椒洗淨切小段備用。
將料酒倒在切好的魚身上，放少許鹽味精後放一會。
然後將魚放成孔雀尾巴樣子，然後把切下來的魚頭和魚尾放中間，魚頭要豎起來放哦更好看。
4鍋子燒水開後，放入魚，蒸到魚眼睛突出來，一般7分鐘左右。蒸好以後，在魚身上撒上蔥花，薑片，還有小紅辣椒。
5好了漂亮的好看的孔雀魚做好了呵呵，當然有些親習慣蒸魚用鮮醬油，或者啥蒸魚的醬油，也可以這樣，主要是這樣好看。
14樓：鹽火家味
清蒸孔雀魚，不僅顏值高，做法簡單又好吃
清蒸孔雀魚怎麼做如何做好吃
15樓：
主料扁魚
一條輔料
辣椒少許
生薑適量蔥適量
配料鹽適量味精
適量料酒
適量微辣口味蒸
工藝十分鐘
耗時簡單
難度清蒸孔雀魚的做法步驟
清蒸孔雀魚的做法步驟：1 1扁魚洗乾淨，去鱗，去內臟。
清蒸孔雀魚的做法步驟：2 2將魚身側鰭的位置，將魚頭切下來，尾巴也切下來。
從魚背部開刀，將魚身切成寬片，保持魚肚子這裡連著的。
清蒸孔雀魚的做法步驟：3 3將蔥切末，生薑切片，紅辣椒洗淨切小段備用。
將料酒倒在切好的魚身上，放少許鹽味精後放一會。
然後將魚放成孔雀尾巴樣子，然後把切下來的魚頭和魚尾放中間，魚頭要豎起來放哦更好看。
清蒸孔雀魚的做法步驟：4 4鍋子燒水開後，放入魚，蒸到魚眼睛突出來，一般7分鐘左右。蒸好以後，在魚身上撒上蔥花，薑片，還有小紅辣椒。
清蒸孔雀魚的做法步驟：5 5好了漂亮的好看的孔雀魚做好了呵呵，當然有些親習慣蒸魚用鮮醬油，或者啥蒸魚的醬油，也可以這樣，主要是這樣好看。
怎樣做清蒸魚
16樓：3c數碼科技人員
食材準備
一條1斤左右的黃魚、蔥50克、姜30克、西芹80克、洋蔥50克、小蔥50克、紅椒30克。老抽、生抽、蒸漁鼓油、水、雞粉、冰糖、魚露適量。
做法將新鮮的黃魚洗淨，在兩面劃兩刀，在平底鍋中均勻的鋪上蔥段、薑片和一大勺鹽，將魚放在上面放置五分鐘後，加一碗水，醃製半小時。
2.醃魚這段時間，我們先來調料汁和切菜碼，將小蔥洗淨，去掉蔥白，將剩下的部分對摺卷在一起，快速橫切，切成蔥絲。大蔥的蔥白橫著切一刀，掰開去掉蔥芯，將蔥皮對摺切絲。
紅椒橫著去掉果肉，切成絲，將菜碼放在一邊備用。
3.醃好的魚用清水洗一遍，蒸鍋**，水開後，放進蒸鍋，蒸5分鐘，熱鍋下油，燙兩勺熱油，魚蒸好後將菜碼均勻地灑在魚背上，淋上熱油，再均勻地淋上料汁就可以開吃了！
萬能料汁
蔥、姜、洋蔥切塊。熱鍋下油，將姜、蔥、洋蔥炒香，倒入兩碗清水燒開，燒開後加入四勺生抽、兩勺蒸漁鼓油、一勺半魚露、4-5塊冰糖、一小勺雞粉、一勺老抽、中火轉小火慢熬5分鐘後關火，將鍋中的菜撈出，留下料汁放涼備用。
蒸魚小貼士
切花刀的時候，要將刀口開到脊背和魚腹，蒸魚時，要等蒸鍋上氣後再放入魚，這樣蒸出來的魚更鮮嫩。
蒸好的魚，要輕輕地把魚汁倒掉，然後再放菜碼淋油，這樣魚肉更加入味。
宰殺的活魚，回家要用溫水沖洗，這樣在後面醃製的時候更容易去腥，魚肉也更緊緻。
如果準備的是鱸魚或者草魚，需要在蒸魚之前，在魚背上抹點白酒，這樣能更好的去腥。
蒸魚要用大火，要蓋蓋子。
17樓：積極向上的小趙
回答1.海魚洗淨後在魚身上劃幾刀。
1.海魚洗淨後在魚身上劃幾刀。
2.切蔥花備用。
3.魚身上抹鹽，放薑片醃製15分鐘以上。
4.開水上鍋蒸。
5.撒上蔥花，淋上醬油
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18樓：匿名使用者
清蒸魚怎麼做：
1.在魚的兩面和肚子裡，塗抹適量鹽，均勻撒上胡椒粉，放入適量薑絲醃製十分鐘。
2.醃好後將魚放入帶有蔥絲與薑絲的鍋中，放入由料酒和生抽調製好的醬汁，加熱八分鐘。
3.淋上調好的醬汁，放上蔥絲與熱油，撒上少許香菜，即完成清蒸魚的製作。
19樓：暢聊萬事
清蒸魚的家常做法一
材料：黑魚中段350g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、辣味豆豉適量。
做法：1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨。
2、把魚頭魚尾切下。
3、取中段，切薄片。
4、把黑魚片擺入**，撒些薑絲。
5、撒上辣味豆豉，撒些鹽。
6、淋上料酒。
7、水開後，放入蒸鍋。
8、隔水蒸7--8分鐘左右。
9、倒去一些蒸汁，撒上蔥花。
10、淋上蒸魚豉油。
11、澆上熱油，再用些辣椒做裝飾即可。
清蒸魚的家常做法二
材料：白鰱魚200g、花生油適量、鹽適量、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、大蔥適量、甜椒適量。
做法：1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉醃10分鐘。
2、姜切絲 蔥切絲，大蒜切片。
3、幹豆豉準備適量。
4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放蔥絲，薑絲,放一勺蒸魚豉油。
5、上籠蒸7分鐘。
6、鍋里加入2湯匙的油燒熱。
7、從新在魚片面上擺上蔥薑絲，在把熱油澆在魚片上即可。
怎樣做鳳尾魚，怎樣做鳳尾魚
酥炸鳳尾魚的做法 酥炸鳳尾魚的製作材料 主料 鳳尾魚1斤 約600克 蔥粒適量。輔料 調料 生抽2湯匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。1 將魚除去內臟，瀝乾水分，用醃魚料醃約1小時。2 用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝乾油分。3 用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，...
鳳尾魚罐頭好吃嗎，吃鳳尾魚罐頭對身體好嗎
鳳尾魚罐頭，江蘇特產。該產品產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港 澳 美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。鳳尾魚，又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐...
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