1樓：匿名使用者
主料牛肉
300g輔料油
適量鹽適量酸蘿蔔
200g
青椒1個
紅椒1個蔥適量
姜適量蒜適量
料酒適量
澱粉適量
生抽適量
花椒油適量
雞精適量
步驟1.洗好的牛肉剁成肉末，然後放入適量料酒、鹽、雞精、澱粉、花椒油抓勻後醃製備用。
2.酸蘿蔔也切成碎末備用。
3.青、紅椒切小丁，切一些蔥薑蒜備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑蒜熗鍋後下牛肉末快速翻炒變色後盛出備用。
5.另起油鍋，放入酸蘿蔔翻炒一會。
6.放入青紅椒丁炒勻。
7.倒入之前炒好的牛肉末翻炒均勻。
8.嚐嚐味，放入適量的生抽、白糖和少許的鹽調味後即可關火裝盤。
2樓：櫛風沐雨
主料：牛柳250克；（根據自己喜好）
輔料：酸蘿蔔300克、尖椒各一根；
調料：泡菜水25克、醬油、雞精、料酒、鹽、胡椒粉、水澱粉。
製法：1.將牛肉切成絲，用鹽、料酒醃製；
2.醃製好的牛肉用蛋清，澱粉上漿；
3.酸蘿蔔改刀切成絲、尖椒切絲；
4.鍋放底油30克，放入蔥姜煸炒；
5.用油將牛肉絲滑熟備用；
6.鍋留底油25克，放入蔥薑片炒香；
7.下入牛肉，醬油，雞精，鹽，胡椒粉，加入酸蘿蔔，胡蘿蔔，尖椒翻炒均勻。
8 .出鍋前撒入香菜段
炒牛肉怎麼做好吃，酸辣椒酸蘿蔔炒牛肉的家常做法
3樓：多多
1.牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻。
2.炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。
3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最後放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。
酸蘿蔔燒牛肉絲怎麼做
4樓：安菲爾德
材料蔥薑蒜
幹辣椒鹽白砂糖
生抽料酒
檸檬汁（有的話更好）
新鮮牛肉
酸蘿蔔西芹
香菜洋蔥
郫縣豆瓣
做法1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及薑末、蒜末，拌勻後靜置15分鐘以上；
2. 待鍋燒熱後倒入適量（偏多）油，油溫上來之後加入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒，炒出香味；
3. 往鍋裡倒入已醃製好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色並將水分炒出時，倒入酸蘿蔔絲、西芹絲和洋蔥 ；
4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋；
5. 最後撒上香菜即可 。
5樓：林夕的微笑
牛肉500g
白蘿蔔150g
大蒜 2瓣
老薑10g
香芹 1棵
生粉 5g
生抽15ml
沙茶醬20ml
蠔油5ml
白胡椒粉 少許
鹽 2g
油 30ml
蘿蔔絲炒牛肉的做法
1蘿蔔絲炒牛肉的牛肉要垂直牛肉紋理入刀，將牛肉切成絲，加入生粉、生抽、沙茶醬、蠔油抓勻，醃半個小時。白蘿蔔去皮，也切成0.2—0.3cm粗細的絲。芹菜洗淨取葉子備用。
2炒鍋裡放少許油，下白蘿蔔絲翻炒，加入少許白胡椒粉，待炒軟後加鹽盛起。
3大火加熱炒鍋，微微冒煙後注入油，加熱至4成熱後下入醃好的牛肉絲，快速翻炒至尚有一絲紅色，加入1湯匙開水翻炒一下便可盛起。將牛肉澆於白蘿蔔絲上，最後撒上芹菜葉即可。
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