1樓：苦苦的掙扎
尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精
做法1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。
2、將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。
3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
5、倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。
6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。
7、倒入尖椒片翻炒均勻。
8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。那麼有哪些「當家菜」是我們必須小心食用的呢？
1、爛白菜：食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
2、青西紅柿：經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
3、無根豆芽：在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4、鮮黃花菜：鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
5、發芽綠土豆：發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵鹼含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7、棕色芯的甘蔗：
8、發黴的茶葉：茶葉發黴是受了青黴、麴黴汙染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
9、長斑的紅薯：紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
10、發黃的銀耳：
11、未醃透的鹹菜：醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
12、變色的紫菜：若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所汙染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
13、沒煮熟的四季豆
14、新鮮蠶豆：有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
15、胖大的豆芽：用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
牛肉炒幹豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
2樓：宮野·灰原
主料：幹豆腐150克、牛肉100克
輔料：蔥10克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽3克、姜1片、幹辣椒1個、蛋清1個
牛肉炒幹豆腐的做法
1.幹豆腐切成均勻的條狀，備用。
2.牛肉切薄片，用料酒、蛋清、鹽味一下，備用。
3.蔥花薑絲幹辣椒備用。
4.鍋燒熱倒入適量食用油，蔥花姜幹辣椒下鍋爆香。
5.放入味好的牛肉片，翻炒。
6.牛肉翻炒至變色，大約8分熟。
7.翻入切好的幹豆腐條，翻炒。
8.加入適量生抽，將牛肉片和幹豆腐翻炒均勻上色。
9.出鍋前放入小蔥葉切得蔥花，使菜的的顏色更豐富，翻炒均與即可出鍋了。
烹飪技巧
1.我用的幹豆腐是媽媽朋友送的錦州幹豆腐，非常的薄，非常香，因為送的比較多，為了便於儲存，分好每次吃的分量放入冰箱冷凍，每次吃之前拿出來先化一下。
2.牛肉最好是買肥瘦相間的，而且一定要用蛋清味一下，可以保持牛肉的鮮嫩。
炒幹豆腐怎麼做好吃，黃瓜炒幹豆腐的家常做法
3樓：魂牽夢縈
主料幹豆腐300克黃瓜200克輔料油適量鹽適量蔥適量步驟黃瓜炒幹豆腐的做法步驟11.幹豆腐切成菱形塊，用熱水焯一下，備用黃瓜炒幹豆腐的做法步驟22.黃瓜切成菱形塊，備用黃瓜炒幹豆腐的做法步驟33.
起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐放入，翻炒兩分鐘
黃瓜炒幹豆腐的做法步驟44.加入黃瓜，翻炒均勻即可黃瓜炒幹豆腐的做法步驟55.出鍋裝盤
炒幹豆腐的做法
4樓：your大頭兵
炒幹豆腐看似簡單，其實也有很多技巧，有朋友就問我，為什麼他炒的幹豆腐又老又硬，沒有飯店的滑嫩好吃，下面我就以幹豆腐炒白菜為例分享一下幹豆腐滑嫩好吃的小祕訣：
【準備食材】：幹豆腐 白菜 豬肉 蒜 幹辣椒 蔥
1.白菜洗淨掰下葉子，然後把白菜邦和葉子分開，白菜邦斜切片，白菜葉子撕成小塊備用。
2.幹豆腐先切條再切成菱形塊，蒜切蒜片，幹辣椒切小段，蔥切蔥花，豬肉切薄片備用。
3.鍋中加水燒開後加入一小勺小蘇打，然後放入幹豆腐焯水1分鐘，加入小蘇打焯水，能使幹豆腐充分地吸收水分，做出的幹豆腐又軟又糯還沒有豆腥味，然後撈出用清水沖洗乾淨。很多人炒幹豆腐不焯水，直接切完就炒，就會導致炒出的幹豆腐又老又硬不好吃。
4.另起鍋加油，燒熱後倒入肉片，炒至肉片變色後再放入辣椒、蒜片和蔥花，爆炒出香味後倒入白菜邦，炒至白菜邦斷生後再放入白菜葉子，炒軟後加入幹豆腐，翻炒均勻後，我們順著鍋邊淋入一點水，然後調一下底味：加入適量的鹽、生抽、白糖攪拌均勻後再淋入適量水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，出鍋之前再淋入幾滴米醋、然後裝盤撒上小蔥花提鮮，鮮美好吃的白菜炒幹豆腐就做好了。
幹豆腐這樣炒，鮮嫩又滑口，吃起來水水的、嫩嫩的，特別好吃！
嘮叨幾句：
1.幹豆腐千萬不要直接下鍋炒，否則會越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除幹豆腐的豆腥味，加入小蘇打焯水還能使幹豆腐更軟更嫩更好吃。
2.出鍋前加入適量的水澱粉勾芡，也是這道菜好吃的關鍵，勾芡後的菜更加嫩滑、粘稠，口感極佳。
辣椒炒幹豆腐的正宗做法，辣椒炒幹豆腐怎樣做才好吃的
5樓：宮野·灰原
食材明細：bai幹豆腐適量
、青椒du適量、瘦肉適zhi量、蔥適量dao、乾紅辣椒適量、蒜適量、生抽適內量、蠔油適量、鹽容適量、水澱粉適量、雞精適量
尖椒炒幹豆腐的做法步驟
1幹豆腐切成條。
2青椒切成小塊。
3豬瘦肉切成細絲,用生抽醃製。
4蔥,乾紅辣椒切絲,蒜切片。
5油鍋燒熱,入蒜片，蔥絲,乾紅辣椒爆香。
6下肉絲炒至變色熟透。
7下入幹豆腐翻炒。
8下入青椒炒斷生,調入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水澱粉翻炒均勻即可。
6樓：幸運的楓陽
辣椒炒幹豆腐的copy正宗做法
主料幹豆腐
5張小辣椒
2個輔料油適量
鹽適量香油2毫升
胡椒粉2克
十三香2克
雞精3克
生抽5毫升
鮑魚汁5毫升蔥5克
蒜5克水澱粉適量
步驟1.幹豆腐五張，小辣椒洗淨切段
2.把幹豆腐切條放水裡焯一下去掉豆腥味
3.撈出控水
4.鍋燒熱放油.蔥花薑末炒香，放點十三香
5.放入焯好的幹豆腐
6.加適量水.生抽
7.再加點鮑魚汁，鹽小火燉約2分鐘
8.放入切好的小辣椒段
9.加點胡椒粉去腥增香
10.淋入水澱粉勾芡
11.放點蒜末
12.滴入幾滴香油
13.加點雞精炒勻即可
小貼士1.幹豆腐用水焯一下去豆腥味，炒出來的幹豆腐嫩滑；2.放點胡椒粉去腥增香另有風味；3.勾芡時要掌握好不要太濃
炒幹豆腐絲的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：冷曼華夕淑
主料幹豆腐
250g輔料油
適量鹽適量青椒
1個香菜
100g
胡蘿蔔少量
蠔油少量
步驟1.1、準備香菜和幹豆腐
2.2、把幹豆腐用熱水燙一下去掉豆腥味
3.3、把燙好的幹豆腐擠掉水平鋪地案板上
4.4、從一頭捲起
5.5、卷好的幹豆腐卷
6.6、用刀切成絲
7.7、香菜切段、胡蘿蔔切絲、青椒切絲
8.8、鍋燒熱放入少許油
9.9、倒入幹豆腐絲翻炒
10.10、加入幾滴蠔油
11.11、當把蠔油翻炒均勻後放入青椒絲和胡蘿蔔絲12.12、炒到胡蘿蔔斷生後放入鹽
13.13、放入香菜翻炒均勻盛出
炒幹豆腐怎麼做好吃，木耳炒幹豆腐的家常做法
8樓：輕風一笑
主料木耳，幹豆腐
適量輔料
辣椒，鹽，味精
適量步驟
1、將木耳提前泡好備用2、將幹豆腐洗淨切塊，辣椒切塊兒備用。3、炒鍋點火，蔥末熗鍋，然後放入幹豆腐和木耳，大火炒3分鐘。4、然後放入辣椒，精鹽，味精，翻炒1分鐘，出鍋。
韭菜炒幹豆腐的做法，韭菜炒幹豆腐怎麼做好吃
食材明細 幹豆腐適量 韭菜適量 蔥適量蒜適量 生抽適量 水澱粉適量 鹽適量雞精適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 韭菜炒幹豆腐的做法步驟 1幹豆腐切寬絲。2韭菜洗淨切段。3蔥切絲,蒜切瓣。4油鍋燒熱,下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥絲爆香。5入幹豆腐絲，入少量清水翻炒。6下入韭菜炒熟,調入幾滴生抽和...
黃瓜炒豆乾的做法步驟圖,黃瓜炒豆乾怎麼做
黃瓜炒香bai乾的做法 主料300g黃瓜du 125g香乾 配料適量油zhi 適量鹽dao 1 準備黃瓜一根,香乾4,5片 2 將黃瓜切回片,香乾切答成條狀備用 3 熱鍋冷油,將香乾先下鍋煸炒一下 4 待香乾煸炒成有點金黃色時倒入黃瓜翻炒 5 翻炒黃色稍微變色後,放點鹽,再稍微翻炒幾下就可出鍋了 黃...
豆腐乾炒韭菜怎麼做,韭菜炒幹豆腐的做法，韭菜炒幹豆腐怎麼做好吃
主料 豆腐乾 200克 韭菜 250克 調料 醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克 各適量 豆腐乾炒韭菜的做法 1.將豆腐乾切成細絲 2.韭菜擇洗乾淨，控水，切成寸段備用 3.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱後將豆腐乾絲放入鍋內，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤內待用 4....