1樓：匿名使用者
直接在乾鍋中翻炒至發出噗噗聲即可，冷後才發脆。
幹黃豆應該怎樣炒吃起來才酥脆
2樓：欒聰全豫
一、炒黃豆才會酥脆的操作方法。
1、幹黃豆200克。
2、用清水浸泡12小時以上。
3、泡至黃豆漲大，瀝水。
4、泡好的黃豆平鋪晾乾。
5、晾至黃豆表面沒有水分。
6、炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。
7、一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮小到幹黃豆大小，趁熱撒入適量鹽，炒勻起鍋。
二、注意事項。
1、整個過程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。
2、炒好的黃豆晾涼後，就會變得酥脆。
3、倘若沒達到酥脆的狀態，可以放微波爐裡轉兩分鐘。
幹黃豆可以直接炒嗎？
3樓：格調
黃豆不泡可以直接炒。
準備材料：黃豆80克，鹽，油，胡椒粉，孜然粉。
步驟。一、將黃豆洗淨，瀝乾水分。見下圖：
步驟。二、乾鍋，開小火，將黃豆放進鍋中炒到黃豆表面變得金黃。見下圖：
步驟。三、加入適量的油潤一潤繼續翻炒到黃豆熟透。見下圖：
步驟。四、將炒好的黃豆盛入盆中，放入鹽、胡椒粉、孜然粉拌勻即可。見下圖：
步驟。五、炒好的黃豆。見下圖：
幹黃豆要怎麼炒
4樓：向陽
黃豆也是屬於一種食用價值較高的食材，食用之後對人體健康是有著很好的維護的作用的，所以在平時生活中的話是可以嘗試著烹製一些黃豆去食用來幫助自身的身體健康的維護的，而且在生活中關於黃豆的做法也比較多，在平時生活中的話可以根據個人的口味去烹製黃豆食用，幹黃豆就是屬於黃豆的一種烹製方式，那麼接下來我們就一起來看看關於幹黃豆的相關製作方式，以及在平時生活中製作幹黃豆的時候我們應該注意些什麼？我們一起來看看吧。
第。一、炒黃豆的訣竅：
幹黃豆的製作方式還是屬於比較簡單的一種的，在平時生活中製作幹黃豆之前要先將備好的黃豆置於清水中浸泡一段時間，因為浸泡之後的黃豆可以讓炒制之後的額黃豆的口感更加的清脆一些，最好是熱水，這樣食用寇昂會更好一些因為可以將黃豆徹底的泡軟，之後再將泡好的黃豆撈出之後置於一旁瀝乾淨水之後將其置於鍋中進行煸炒，因為是炒制幹黃豆，所以這個時候不用加入食用鹽或者是清水，以免導致黃豆的食用口感會受到影響，在平時生活中製作趕黃豆之前使用的火候最好是小火，因為這個時候的黃豆中還是含有一定含量水分的，所以建議先使用小火將黃豆蒸乾，之後在使用大火開始烹製，翻炒一段時間之後可以加入備好的鹽水，一般加鹽水的時候需要注意加入的量的問題，一般只需要將黃豆給掩蓋起來即可，不用太多，這樣對黃豆的食用口感會是一個問題，放置鹽水的時間的話要注意，一般等到黃豆被翻炒至開始炸皮的時候即可加入鹽水，這樣能更好的將鹽水進入到黃豆中，之後即可改善鍋蓋，開始進行烹煮，一直到鹽水逐漸的被燒乾之後即可出鍋食用，所以關於幹黃豆的做法的話還是屬於比較簡單的一種的。
烹製幹黃豆的時候可以將其按照合適的方式進行烹製，而且在烹製的時候需要注意幹黃豆的火候和加入的鹽水的放置時間，這樣就可以很好的將幹黃豆的烹製口感變得清脆可口，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹製一些食用。
炒豆乾的家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料：五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習：1.五花肉洗淨，放鍋裡煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿蔔50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。
1.將豆腐乾洗淨，切成丁。火腿、香菇、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋裡燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿蔔丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆乾是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材：豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、幹辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟：1.鍋裡放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
6樓：向陽
炒豆乾的家常做法，炒豆乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做一份炒豆乾來犒勞犒勞自己，這是非常美味的。，下面為大家分享炒豆乾的家常做法。
食材
豆腐乾 200克。
郫縣豆瓣醬 30克。
蔥 5克。油 50克。
鹽 2克。糖 4克。
水 10克。
澱粉 3克。
方法/步驟
準備好食材，豆腐乾推薦用五香味的。
將豆腐乾切小丁，備用。
把準備好的豆乾放入油鍋中準備開炸。
將豆乾炸至金黃。
放入郫縣豆瓣醬，鹽等調味繼續翻炒。
翻炒均勻即可出鍋，一道美味的炒豆乾就完成啦！
食材
豆乾 400g
油 適量。鹽 5g
紅椒 100g
韭菜薹 100g
醬油 10g
生薑 10g
方法/步驟
首先要處理食材，我們要把豆乾洗淨，然後將豆乾後切薄片。韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
下面是先將鍋燒熱，然後放油，待油熱後放入薑絲進行爆香，倒入豆乾絲，紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
這時候在食材中撒少許的精鹽，然後在倒入一湯匙量的味極鮮醬油，並把食材炒制均勻。
最後在將韭菜薹倒入，並將韭菜薹炒制炒軟就可以了。這樣最簡單版的小炒豆乾就完成了。
食材
豆乾 適量。
蔥 適量。鹽 適量。
油 適量。水 適量。
方法/步驟
接下來把豆乾洗淨，放切板上，把每塊大豆乾平分切成4小塊。
炒鍋洗淨，倒入適量的油，**把油燒熱，加入蔥段，翻炒下。
等聞到蔥香味後，再放入切好的豆乾，進行翻炒。
翻炒過程中不要太大力，以免把豆乾炒爛了。直到稍微變金黃色後，加入適量清水。
再加入適量鹽，看個人口味，喜歡鹹些的可以多加點，蓋上蓋子，等水煮開後再翻動下就可以起盤上桌了。這樣做出來的豆乾很軟滑，孩子特喜歡吃。
如何炒幹黃豆好吃。
7樓：gemini兔兔
幹炒黃豆。
炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒好後裝盤。
炒黃豆材料：黃豆500顆，香菇3朵，豆乾2塊，豆瓣醬2大茶匙，乾紅椒數個，蒜頭1個，小蔥少許。
1.黃豆浸泡1天。
2.香菇、豆乾切丁，辣椒切絲，蒜切片，蔥切段3.做鍋，用辣椒蒜片爆鍋。
4.放入醬和香菇丁翻炒。
5.加入浸泡好的黃豆，放適量清水，大火。
6.黃豆快熟以後加入豆乾丁。
7.收汁，放小蔥，少許鹽出鍋。
8樓：後青楓
告訴你一個幹炒黃豆的方法。
方法：架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆麵)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤。
ps:蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉都可以不放，高湯也可以改成水，裡面加鹽和雞精就可以啦。
9樓：白沙
先把黃豆清洗乾淨，在鹽水裡泡3個小時，再涼幹。慢火炒，勤翻動，不要讓豆焦糊，直到豆熟為止。黃豆可以拌冷盤吃。
黃豆泡一天，然後放在鍋裡用白開水煮，撈出，隨便與其他你想吃的蔬菜拌在一起，倒上香油，撒鹽，加醋就ok了。我一般常做的是跟木耳搭配在一起，也可以放芹菜之類的。
黃豆和鹹菜條，豬肉皮一起炒，非常好吃啊做法：黃豆清水泡一下，鹹菜洗淨，切絲，豬肉皮處理乾淨後改刀切丁。
一起下鍋加辣椒炒，出鍋。
10樓：樂觀的天地仁和
先用鹽水泡泡然後放鍋裡炒就行了。
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直接放鍋裡小火炒就可以,什麼也不要加,要吃一個月的話也沒什麼害處,就是會多放屁的.雪裡蕻炒黃豆 原料 醃好的雪裡蕻2 3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰鹹菜一小疙瘩，大蔥版一小段，幹辣椒權2 3個 做法 1 將雪裡蕻用清水沖洗乾淨 醃製前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪裡蕻上面多餘的鹽分 切成小段，玫瑰鹹菜...
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